魚香丸子

材料:
1. 豬肉餡1磅;
2. 罐頭Water chestnuts 5,6個, 切末;
3. 雞蛋1個, 打成蛋液;
4. 芹菜切小粒;
5. 蔥薑蒜末。

做法:
1. 材料1, 2 +蛋液, 生抽, 老抽, 鹽, 胡椒粉, 雞精, 水澱粉, 用力攪勻;
2. 鍋內熱油, 右手拿勺舀一勺做法1, 在左手掌上邊滾邊輕壓, 做成一個丸子, 入油鍋炸至金黃, 依次炸完所有丸子;
3. 丸子放盤中, 淋少許chicken broth, 料酒, 蔥段4,5根, 薑片4,5片, 上蒸鍋蒸約10分鍾;
4. 炒鍋熱油, 炒香材料4,5, +糖,醋,番茄醬稍炒, + 少許高湯或chicken broth, 中大火燒開, 放入丸子兜勻, 淋少許香油, 撒蔥花, 起鍋裝盤。