Poke -- 夏威夷風tuna生魚片

1. Tuna魚片冰箱解凍後, 切成約3,4厘米見方的小塊;

2. 薑茸2tsp, 橙汁1/4tsp, 橙皮/茸1tsp, 辣椒(jalapeno)碎2tsp;

3. 生抽, 香油調味;
4. 蔥花。

 

2+3, 在碗裏混勻, 倒入1, 拌勻, 撒4, 裝盤。

 

 

[小溪家]

謝謝各位, 團答了: 這是去夏威夷吃過以後學著做的。我們吃的裏麵主要調料就是方子裏的, 他們還有+ 些幹果, seaweed, 我們主要想吃魚, 就省了。沒吃過+ mayonnaise的, 也許當地有不同的吃法?

[千裏湘江千裏雪]

這種tuna是冰凍tuna，不能切這麽大粒，切了後要把裏麵的血水擰幹，蔥花要切細一點，香油不能太多，要放點mayonaise。像你這樣做魚肉會泛酸味。

[碧葉金陽]

Poke 是用是拉差辣椒醬 (Sriracha) 加沙拉醬 （Mayonnaise）和別的調味料拌的。

[忒綠]

這不是生魚片，是涼拌生魚。