Sauteed Morel 蒜香羊肚菌

春天, 除了有鮮花插, 還有鮮蘑菇吃:)

老公跟同事一起去采了蘑菇, 洋名: Morel, 中文名: 羊肚菌。他是第一次采這種蘑菇, 所以迫不及待地晚餐立馬炒出來嚐鮮 -- 好吃啊...吃起來象肉一樣的鮮香。妹妹一連吃了四五個!

Morel若幹, 麵粉, 蒜末。

1.蘑菇清洗幹淨(完全泡在清水裏, +少許鹽, 泡10-15分鍾, 瀝幹水。重複2,3次);
2. 剪去硬蒂, 放paper towel上, 溫柔地擦幹水份:);
3. 每個蘑菇縱切兩半, 撒少許麵粉coating;
4. 中火, 鍋裏+約1.5大勺橄欖油, 油熱後+蒜末煎香, 放入蘑菇, 煎3,4分鍾或至蘑菇表麵金黃, 



廬山真麵目: