蒜香烤羊腿(肉)

非常喜歡烤羊肉串和羊排一類的。從Costco買了羊腿肉, 做了這個rosemary蒜香烤羊腿肉:

1.羊腿肉一塊, 用鹽, 胡椒抹遍;
2. 訣竅來了:) -- 用長刀在肉塊的不同部位戳5, 6個2-3厘米的口子,每個口子塞一瓣蒜進去 -- 這步童趣盎然, 可以讓娃們操作:)))
3. 鍋內熱油, 入肉塊煎至表麵稍黃, 熄火, 拿出稍涼, 滾上鮮的或幹的rosemary碎 ;
4.烤箱預熱350度;
5.錫箔紙將羊肉塊整個包住, 入烤箱, 烤2個半小時或至溫度計插入肉中心溫度達145-155度(這時可以忙別的事: 看部電影, 灌灌水, 出門接個娃啥的:))
6.拿出, 烤紙裏烤出的汁倒一碗裏+brown sauce混勻, 羊肉塊稍涼後切片, 撒rosemary, 淋汁。

羊肉軟嫩, juicy, 加上rosemary的清香, 肉裏的蒜香......陶醉+滿足!

[PG-Grace]

頂大廚：）