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手擀麵 -- 紅燒牛肉麵

(2014-09-18 14:09:07) 下一個
 
想吃手擀麵, 就做紅燒牛肉麵吧...凍箱裏有現成的以前做好的鹵牛肉。

姐姐很喜歡手擀麵, 叫它"疙瘩麵": 因為口感比一般的麵硬, 加上我切得也粗細不太均哈:)))  麵按這個食譜, 隻不過我用麵包機揉麵。 水別一次加進去哦, 麵包機裏還見少數幹粉就好了:

http://www.xinshipu.com/%E6%89%8B%E6%93%80%E9%9D%A2-83795.htm

紅燒牛肉湯, 凍箱的存貨已用光, 我就用買的做越南麵的罐裝牛肉湯解決了。隻需油鍋爆香老薑, 蒜, 花椒, 八角(茴香, 桂皮更好), +郫縣豆瓣+罐裝牛肉湯, 澆在碗裏煮好的麵上, 撒蔥花, 香菜末, 就可開吃了!  

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