豆酥鱈魚

這是大比目魚。據維基百科, 嚴格地講, 隻有鱈屬的3種魚--大西洋鱈, 太平洋鱈和格陵蘭鱈, 才能稱為鱈魚。但習慣和商業上, 把大比目魚等食用魚也稱為鱈魚。

老公釣的鱈魚, 最大的居然有110多磅--那肉自然是老得不行。帶去給婆婆時, 她吃過後說: 這魚肉怎麽比雞肉還老啊?:)))   

這條魚30磅左右。大比目魚不論大小, 肉質都很緊實, 不太迎合我們的口感。這道豆酥鱈魚, 是嚐試了好多種做法後, 我家覺得最好吃的一種做法。