上湯蘆筍，冬筍肉絲，墨魚雞湯 (圖)

今天起個巨早，因為這個禮拜真的很忙，所以一直是吃漢堡包度日，又幹又沒有味道，一直在安慰自己要用周末大餐來犒勞受虐待的胃，現在到了周末，可不得大做一頓嗎？

墨魚早在頭天晚上就開始泡在清水裏了，已經泡得胖胖的了，去掉外麵那層腥臭的薄膜，切成細絲，然後和新買的小雞一齊燉，我不愛吃雞皮，就都撕掉，再放入薑粉（我懶，從來都是用薑粉代替薑末），加

料酒，花椒粉少許，大火燒開，然後改小火，然後就忙別的去了，最後下午兩點吃午飯的時候，小雞已經在水深火熱裏熬煮了整整七個小時，用廣東人的話來講，咱這也算是老火靚湯了吧。 最後加十三香/鹽

/小蔥，上桌。照片裏的雞湯賣相不好，但喝起來是很鮮美的，老公連喝了兩大碗.墨魚幹/花椒粉/十三香都是老媽從國內郵寄，所以說嘛，世上隻有媽媽好。

然後就開始收拾蘆筍了，綠色的蘆筍是要將下半部的外皮給刨掉，然後將發硬的根部給切掉，收拾完的蘆筍隻有原來的一半，但是如果不這樣的話，做出的蘆筍就是苦的，隻得忍痛這般處理了。上湯蘆筍嘛，

就要用到高湯了，我們這裏的中國店賣的品種太少，沒有罐頭雞湯賣，就地取材，將在灶上燉得如火如荼滿屋飄香的雞湯盛出一大碗，放到小鍋裏和蘆筍加點鹽一起煮，火不用太大，中火就可以，然後將蝦仁

，發好的香菇，和冬筍一起剁碎，和火腿丁一起在鍋裏小火用油煸炒出香味，將煮好的蘆筍用筷子挑出擺盤，將小鍋裏餘下的雞湯和炒好的香菇冬筍火腿丁一起大火燒開，加上水澱勾成薄芡，出鍋，淋在蘆筍

上即可。


冬筍肉片就沒有什麽可說得了，裏麵的綠椒選用的是尖椒，所以比較辣，吃起來是鹹鮮口味帶點辣味，也還不錯。

甜點是買的，替拉米蘇，味道沒得說，想起friends裏鄰居評價monica的甜點是drop of heaven,大概就是這個意思吧

開了瓶酒,倆人吃飽喝足,感覺就兩個字,幸福!!!