麻辣涼粉,腐皮肉卷,糖醋排骨,多寶菠菜,五香帶魚

好久沒上菜了,今天來補交作業.發貼子不容易啊,剛準備照相,LG就在那邊催了:等你照完,菜都涼了.我於心不忍,趕緊草草收場.真感謝長期不懈一直上菜的朋友們,佩服你們的堅持,讓我們的生活更加精彩!

蜜製小金桔

將小金桔洗淨,一切二,在容器裏用鹽醃製,蓋好,放入冰箱過夜.第二天取出,將多餘的水倒掉,再加白糖(根據小金桔的多少定量),攪拌均勻,蓋好,放入冰箱,五天後即可食用.它的口感特別,甜中微酸,非常開味.


麻辣涼粉

用水:綠豆粉6:1做成的涼粉,晾涼後切條,加蒜泥一起放入盤內，加入鹽、白糖、醋、味精、醬油,香油,紅油,花椒油，拌勻,上麵撒上蔥花即可.


涼拌山藥

這是特別簡單的一道菜.先將苟枸子洗淨,再用開水泡著備用.然後將山藥切成條,在沸水裏煮三分鍾,然後加入備好的苟枸子,放鹽,雞精,香油拌勻.清淡爽口,營養健康.


腐皮肉卷

先將紅蘿卜切成小細粒,在沸水中略煮30秒,將水濾幹.肉末加料酒,鹽,薑末,雞精,胡椒粉,香油,放入紅蘿卜粒,調勻.腐皮用清水略洗,放平,將鍋鏟背抹點油,把調好的肉末均勻地抹在腐皮上麵,然後在肉末上再放一片做壽司用的海苔,將腐皮卷成長條,入鍋蒸上二十分鍾,取出後,晾涼切片,即可食用.



糖醋排骨

我是先將排骨醃了幾小時,然後炒糖色,再燒製,最後勾汁,撒芝麻.


韭菜小炒



椒鹽蝦

這道菜是跟ROLLING大師學的.我以前也做過椒鹽蝦,但這次的確好很多,學習心得是,炸蝦前要將蝦身上的水擦幹,這樣炸出來的蝦就比較幹爽.謝謝ROLLING大師!


多寶菠菜

菠菜煮熟,撈起,多餘的水濾掉.加鹽,雞精,香油拌好.起油鍋,放入蒜末,將切成丁的火腿,煮熟的青豆,紅蘿卜丁,玉米豆放入鍋內翻炒,加鹽,雞精,炒勻.倒在菠菜上麵,這樣,色彩豐富,營養健康的多寶菠菜就做好了.



五香帶魚

切成塊的帶魚,用鹽薑,蔥,料酒醃一個小時,起鍋油炸至金黃撈起.鍋洗幹淨,再加少量油,放入薑蔥炒香,加入醬油,五香粉,白糖,高湯,再放入炸好的帶魚一起燒,三五分鍾後可將帶魚鏟起,鍋裏餘下的湯汁勾芡,倒入幾滴香油,淋在魚上,再撒一點蔥花.


彩椒牛肉

牛肉的做法也是跟ROLLING 學的.真的是很嫩,買的也是FLANK,所以口感極其細滑.再謝ROLLING!!


生日蛋糕

今天是一位朋友女兒的生日,我特地趕做了這個蛋糕.外麵的裝飾是跟蜜三刀的學的(蛋糕裝飾仍是我的軟肋,尤其不會擠花),而底呢是用的"遠方的雪花"的燙麵戚風,口感真的是很細膩,滋潤.謝謝蜜三刀和遠方的雪花!幾個月前我還是個地道的麵點白癡,現在做好了還敢往外送,多虧了私房這個好學堂!


謝謝觀看!周末愉快!