圓糕 (圖)

圓糕

圓糕 : 濟州道產很多蕎麥。在和好的蕎麥麵裏放蘿卜菜或豆沙餡卷起來的年糕。也稱為草席糕。

材料

蕎麥麵5杯﹐蘿卜400g﹐鹽1小勺﹐切好的蔥少量﹐芝麻1小勺﹐豬油少量。

做法

1) 把蕎麥麵泡在水裏和得起沫。

2) 把蘿卜洗淨並切成絲。把這用開水燙出來後除去水份﹐把切好的蔥﹑鹽﹑芝麻等拌後做成餡。

3) 在平鍋裏放油﹐將(1)的蕎麥麵舀出一勺煎成直徑10cm大小。

4) 把(3)鋪在菜板上並放(2)的餡卷圓後﹐將兩端抓好﹐使菜不掉下來。

5) 吃的時候﹐蘸佐料醬吃。也稱為卷席糕。

6) 也可以蒸小豆做餡。