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這個是南揚子那裏學來的，因為好吃，且開聚會頭天做好，也很棒，就記錄一下：
1.豬腿買來，整整型，為了好捆，然後抹鹽和花椒，請它冰箱裏呆一夜
2. 用紗布，線捆了它，感覺有些專業呢，鍋中放蔥，薑，酒（多多多），煮4個小時（小火），放涼後才揭開“麵紗”，
3，這個模樣，
4，切片後擺起來，俺用的自己做的紅油做碟子，但原版是用：薑，蔥，紅尖椒，熱油淋後放醬油和醋
第二道，八爪魚，鍋裏放油，炒香洋蔥，切片胡蘿卜，大蔥，放水，水開後煮30分鍾，我買的是STEAM過的，所以少煮了10分鍾。
2.把魚取出來，切片， 放羊香菜，蒜蓉，鹽，胡椒，大量橄欖油，半個????，拌勻，擺冰箱，一會兒就可以吃了
尋常的晚飯
必須特寫一下這個紅油拌海參（甜酒甜方子）
4醜醜的瓦罐東坡肉，上次忘了老抽，這次火候不夠，意思是，下次再試試
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