【周末廚房】最近餐桌上的菜肴

從國內休假回來，餐桌上的菜色也略有變化，你看看俺這廚藝是否有長進？


酸辣百葉

製作方法：
1。牛百葉切絲，入開水鍋內燙過，撈出備用,加入少許料酒淹上
2。油鍋把蔥薑蒜碎和花椒辣椒炒出香味
3。放入洗淨的綠豆芽翻炒至九成熟
4。百葉入鍋，根據各人口味，加入適量的辣椒醬，醋，鹽調味(個人經驗，不要怕酸，加入至少三大勺的米醋，辣椒也要夠勁，才好吃)
5。加味精和少許鮮抽，攪拌均勻，出鍋


紅燒牛筋

製作方法：
1。牛筋洗淨後，入高壓鍋，上汽後約二十分鍾到半小時，關火
2。待放涼的牛筋出鍋後，切段待用，加入少許料酒淹上
3。豆角洗淨切段，入開水鍋燙過，撈出備用
3。油鍋把蔥薑炒出香味後，加入韭黃略炒
4。加入豆角和牛筋
5。加老抽，鹽，辣椒醬調味
6。出鍋前加入味精，攪拌均勻即可


清蒸鱸魚

香辣豆腐魚粉絲燴

可樂雞翅

涼皮

糯米蟹

製作方法:
1。將螃蟹清洗幹淨，用鹽水泡3~5分鍾
2。蔥洗淨切細末待用
3。糯米淘淨，瀝幹水分，加入精鹽、味精、料酒、蔥末拌勻
4。糯米同瀝幹水分的螃蟹一起擺在盤內
5。最好鋪墊上荷葉，也可撒些肉鬆
6。入蒸鍋用慢火蒸20~30分鍾取出，撒上蔥末即可


冬瓜排骨湯

杏仁木瓜湯

牛腩湯

最後配個果盤