從國內休假回來,餐桌上的菜色也略有變化,你看看俺這廚藝是否有長進?
酸辣百葉製作方法: 1。牛百葉切絲,入開水鍋內燙過,撈出備用,加入少許料酒淹上 2。油鍋把蔥薑蒜碎和花椒辣椒炒出香味 3。放入洗淨的綠豆芽翻炒至九成熟 4。百葉入鍋,根據各人口味,加入適量的辣椒醬,醋,鹽調味(個人經驗,不要怕酸,加入至少三大勺的米醋,辣椒也要夠勁,才好吃) 5。加味精和少許鮮抽,攪拌均勻,出鍋
紅燒牛筋 製作方法: 1。牛筋洗淨後,入高壓鍋,上汽後約二十分鍾到半小時,關火 2。待放涼的牛筋出鍋後,切段待用,加入少許料酒淹上 3。豆角洗淨切段,入開水鍋燙過,撈出備用 3。油鍋把蔥薑炒出香味後,加入韭黃略炒 4。加入豆角和牛筋 5。加老抽,鹽,辣椒醬調味 6。出鍋前加入味精,攪拌均勻即可
清蒸鱸魚 香辣豆腐魚粉絲燴
可樂雞翅
涼皮
糯米蟹
製作方法: 1。將螃蟹清洗幹淨,用鹽水泡3~5分鍾 2。蔥洗淨切細末待用 3。糯米淘淨,瀝幹水分,加入精鹽、味精、料酒、蔥末拌勻 4。糯米同瀝幹水分的螃蟹一起擺在盤內 5。最好鋪墊上荷葉,也可撒些肉鬆 6。入蒸鍋用慢火蒸20~30分鍾取出,撒上蔥末即可
冬瓜排骨湯
杏仁木瓜湯
牛腩湯
最後配個果盤
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