辛泰浩

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咀外文嚼漢字(430)“刀魚”如“寶刀”,日中價壤霄

(2025-05-31 19:18:46) 下一個

  “長江刀鱭”與“城島刀鱭”;“刀魚”如“寶刀”,日中價格別霄。
  “長江刀魚” 學名長頜鱭,又稱刀鱭,因其顏色皎潔如白銀,形狀似一把出鞘的裂篾尖刀,故人們稱之為刀魚。
  2012年4月4日 長江“刀魚王”創天價180元一克。“天價刀魚”2025年長江刀魚的價格因規格、來源和市場需求差異較大,野生刀魚因禁捕政策已無法合法交易,人工養殖刀魚價格區間為1000-4000元/斤。其中二兩規格的養殖刀魚約1000元/斤,優質海刀(如崇明刀)批發價接近3000元/斤,而部分市場反映的野生刀魚黑市價格高達4000元/斤。
  刀鱭是鯡形目鯷科鱭屬魚類,又稱刀魚、長頜鱭、太湖湖鱭、短頜鱭、毛刀魚、毛花魚、梅鱭等。已被《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN)列為瀕危(EN)物種。
  刀鱭棲息於沿海、河口,可以忍受淡水。刀鱭為洄遊性魚類,以撓足類、枝角類、輪蟲等浮遊動物為主要食物,此外也食小魚的幼魚;攝食的種類常與棲息地及魚體大小有關。每年春季2月下旬至3月初成群的個體由海進入江河及其支流或湖泊中進行產卵洄遊。當年孵出的幼魚順流而下,在河口或鹹淡水中生活,次年下海生長和肥育。
  刀鱭是中國重要經濟魚類之一。鱭魚肉肥嫩,然多細刺,最宜膾食(剁碎做丸子或餃子餡等)或酥魚。

  尋常價格日本傳聞的“刀魚”。在日本刀鱭雖然是“珍魚刀魚” 但其價格也是和平常的時令海鮮,自然生長規律和季節性變化,在特定時間段內最為肥美、新鮮且適宜食用的海產品‌,其品質和風味受水溫、繁殖周期等自然因素影響顯著。  日本的“刀魚”叫“鱭”(Etsu),位於築後川下遊。是淡水與海水混合的“汽水域”生存的魚類。硬囗?魚,沙丁魚科,隻棲息在有明海的海水魚。隻能在汽水域產卵和孵化,初夏沿江而上變成了鱭魚(刀魚)的樣子。由於在海水中肉少而骨硬是不受待見的魚,到了汽水域後變成肉多而骨軟,加之汽水域的水份塭份濃度適中成為當地(久留米城島)人們口中的絕佳美味。據說此魚與僧侶弘法大師有關聯而成為傳說中的魚。
  在日本每年5月至7月中旬都能品嚐這裏的佳肴美味。
  當地有刀魚感謝祭,有刀魚廟會,可品嚐唐揚(油炸),南蠻漬,刀魚漢堡包等。

  楊誌祖傳寶刀的好處第一件,砍銅剁鐵,刀口不卷,第二件叫“吹毛得過”,都被證實。第三件叫“殺人不見血”。
  青龍偃月刀為關羽所使用的兵器,書中描述青龍偃月刀重八十二斤,又名冷豔鋸,關羽用其斬殺了不少武將,所以後世也稱青龍偃月刀為關刀。在關羽被殺後,青龍偃月刀被東吳將領潘璋奪走。後來,關羽的兒子關興殺潘璋為父報仇,奪回青龍偃月刀。因此,關羽和青龍偃月刀被互相視為象征。
  價值連城的寶刀:乾隆“雙手帶”價值800萬,第3款無價之寶。
  冷兵器時期在人類幾千年的發展文明中,它一直伴隨著各朝代的興衰,是戰場上士兵必備的作戰利器。
  無價的寶刀:其中刀類是使用最廣泛的一種,常常作為各國的製式武器。但是在這些冷兵器中,也有價值高低之分。一般皇帝、貴族使用的就價值連城、材質也非同一般,為了彰顯身份,常常還裝飾上許多奇珍異寶。

  “Etdu”(刀魚):東亞才有的美味,而今己成紅危日本的“Etdu”別名:鮆,齊魚,鱭魚,刀魚,銀刀魚,是鯡魚(鰊魚)目片囗鰯(日本鯷)科魚可供食用。

  日本軍刀鋼質好,硬度高,韌口薄,殺徒手之人好用,忌諱刃口相格;中國大刀厚重,須腰部有力,重在反手刀。

 

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