羊肉與鰹魚，佳肴秋冬季

　　羊肉與鰹魚，佳肴秋冬季；或可以兼得，卻不可多得。
　　中國內陸地方食海魚，尤其是新鮮海魚的機會和日本人食羊魚，尤其是新鮮羊肉的機會一樣很少。中國南方人冬天食山羊肉，日本人冬天食鰹魚肉。兩者乍一看很相似都是紅色瘦肉型色彩。中國的羊肉，日本人的鰹肉的共通項：色鮮味醇，肉質緊密，醬香濃鬱，風味別致，是秋冬季節的時令佳肴。
　　日本食鰹魚分為春天的“初鰹”和秋天的“戻鰹”。秋天的戾鰹比春天的“初鰹”要肥，因太平洋熱帶海魚生長，春天隨黑潮暖流北上，到了秋天又返回南下，初鯉的脂肪不及戻鰹的十分之一。
　　日本的“鰹”（Katsuo）:鰹、鬆魚、堅魚、英: skipjack tuna、學名 Katsuwonus pelamis）skipjack，英語譯為中文：“鰹，飛魚；鯖科；叩頭蟲。
　　鰹分布於太平洋、印度洋、大西洋熱帶和亞熱帶海域，在中國見於南海和台灣海域。鰹是世界金槍魚類的重要組成部分。鰹為相當重要性的經濟魚類，可製成柴魚、罐頭及生魚片。全世界商業金槍魚捕獲量中有60%是鰹。
　　古人雲 “魚，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。”魚和熊掌都是我想要的東西，但如果不能同時得到，我寧願選擇熊掌。
　　這句話常用來比喻生命和道義之間的取舍關係。孟子認為，生命和道義都是人們所渴望的，但如果不能同時擁有，寧願犧牲生命以保全道義。這種思想強調了在麵對選擇時，應該優先考慮更高的價值。
　　這句話也被誤解為所有美好的事物都不能同時擁有。實際上，在某些情況下，魚和熊掌是可以兼得的。例如，生活中有許多事物看似對立，但實際上可以協調甚至共存。例如，事業和家庭、酸味和甜味、盡忠和盡孝等，都可以在某種程度上同時存在。因此，這句話的核心在於提醒人們在麵對選擇時，要權衡利弊，做出最有利於自己的選擇。
　　世界上看來相似的東西卻不能簡單地同時兼得：“羊肉與鰹魚可兼得”卻不可多得。

　　鰹喜歡捕食“片口鰯”（ 學名：Engraulis japonicus ；英文：Japanese Anchovy）中文是“鯷魚”。鯷魚的脂肪含量非常高，上岸後很容易腐敗變質，因此得名“離水爛”。鯷魚體長十餘厘米，銀灰色，側扁，生活在海中。亦稱“黑背鯷”。幼魚幹製品稱“海蜒”。

Seko,Seguro,Koiwashi,Katakuchi,Hishiko,Hishikoiwashi,Shiko,五萬米（Gomame),田作(Tadukuri), 背黒鰯（Seguroiwashi）、狼鰯（Okamiiwashi）
脹眼（Hangan）、金山（Kanayama）、丸（Maru）、Shirasu,Etare,Tarekuchi,Chirimen,Koshinaga, 泥目(Dirome)等等各地分別有不同名稱。