鴻鴣燕雀家鵝（3）鵝書鵝藥鵝文化

　　世界上有許多鵝品種：如：萊茵鵝(Rhin geese)原產於德國的萊茵州，在歐洲大陸分布很廣，產蛋量較高。
　　加拿大鵝是一種原產地在北美洲的大型野鵝，它們棲息地極為廣闊，從北美洲北部一直到接近中美洲的區域內都能見到它們的身影。
　　郎德鵝(Landaise geese)是當前國外肥肝生產中最優秀的肝用品種。原產於法國西南部的郎德省，該地區除郎德鵝外，還有托羅士鵝(Toulouse geese)和瑪瑟布鵝(Masseube geese)2個大型的灰鵝品種，這3種鵝相互雜交，經過不斷選育，逐漸形成了所謂的郎德係統，現在法國統稱為西南灰鵝，也叫郎德鵝。
　　然而沒有任何國花都不能比鵝文化。中國的鵝品種最多，數量最大。
鵝：在日本叫“鵞鳥”、“鵝鳥”、“家雁”。英文是: Domestic goose、法文是: oie。異體字 : 鵝、鵝、等不同的寫法。中國古代的鵝也品種最多，數量最大，普及率高。鵝因為動作靈活，模樣好看，氣質不凡，一直都深受文人雅士的喜愛。鵝的形狀對王羲之書法的成功那可是有著重要作用。王羲之愛鵝，不僅愛鵝的形體、姿態，更愛的還是鵝的神韻及因此帶來的書法上的進益。有人對此總結說，書法的執筆運筆姿態，都與鵝首俯仰、鵝頸曲折、鵝掌撥水等姿態有共通之處。甚至據此總結出了“鵝項舒，筆妙徐；鵝項軟，筆妙展；鵝項鳴，筆妙驚；鵝項曲，筆妙悟……”的書法歌訣。王羲之的字之所以“飄若浮雲，矯若驚龍”、“龍跳天門，虎臥皇閣”，流暢瀟灑，出神入化，達到獨立完美的境界，不僅與他吸取魏晉書法家的精華與刻苦鑽研的精神有關，而且還與他認真觀察生活，對鵝的立姿、行姿等的用心揣摩、領悟分不開的。
　　中國的鵝是雁形目鴨科雁屬的禽類動物。大多數鵝品種來源於雁屬的灰雁和鴻雁。中國將鵝入藥是其他民族沒有的民俗。鵝全體可入藥，味甘，性平，可益氣補虛，和胃止渴，主治虛羸，消渴；鵝膽還可治老咳氣喘。
　　鵝是人類長期馴養而成的經濟禽類，能提供多種產品，除鵝肉、鵝肥肝、鵝蛋和鵝羽絨外，還可加工成鵝絨裘皮、鵝油、鵝骨等。鵝還具有較強的自衛行為和警覺性，而且鳴聲響亮，因而在農家飼養中具有看守門戶的警衛功能。 具研究顯示，在約7000年前的河姆渡文化的一處遺址中，先民已開始馴雁為鵝。
　　鵝具有很強的合群性，行走時排列整齊，覓食時也是在一定的範圍內擴散，當離群獨處會發出高聲鳴叫，以求同伴回應後尋聲歸群，這種合群性有利於鵝群的管理。
　　平均壽命可長達30-50年。鵝都是源自鴻雁《說文解字》是這麽解釋的：鵝就是哦哦叫的那種鳥，它的字形是用“鳥”這個偏旁，“我”是它的聲旁。　
　　因其長得好看，好養活繁殖也容易，繁殖周期短，還對主人特別忠心，曾經被列為“六禽”裏的老大。郭固和張仲葛他們在《爾雅》還有其他的文獻裏，找到了咱國家鵝的起源，管仲覺得“鵝、鶩含餘”是最早的那種禽類。
　　研究顯示，中國家鵝源自新石器時期的野生大雁，且在全球有著最大的飼養數量以及最豐富的品種。依照有沒有瘤體，還有頸長和頸長之間的關係，國內外好多學者把鵝分成兩大類：歐洲鵝和中國鵝。
　　考古學家在遼寧東溝遺址挖出一隻石雁，還叫“回首鵝”，那石雁形體超逼真，雕刻可精細啦，活靈活現的。這石雁的外形跟現代家雁挺接近的，能看作是新石器時代家雁的遺留物。
　　河南安陽殷商婦好墓出土三隻玉天鵝，能證明中國殷商前就有天鵝馴養啦。《左傳》裏說“雁是兵法的名”。《楚辭·七諫》裏有“畜鳧駕鵝”，這說明那時候鵝都當雞養著。
　　《戰國策》裏有“雁有食，雁有舍”這話呢，能看出咱國家春秋那時候就有養鵝的曆史啦。
　　好多文獻資料表明，家鵝是在西周之後才往長江南邊擴散的，然後就在這基礎上開展了輻射式的發展。
　　按照日本古籍記載，大概一千五百年前日本武略皇朝時期，把“吳鵝”引進其國家，還給它起名為“唐鵝”。
　　這“吳鵝”就是如今大家熟知的“太湖鵝”，能看出太湖鵝那時候就發展。
　　達爾文在《物種起源》中有一批歐洲人把中國鵝跟歐洲當地的鵝配種，然後把配種後的鵝大量推廣到印度，還在那基礎上搞了大規模的混血。
　　1788年美國引進中國鵝，1874年美國把中國鵝定為標準種。到了 1948 年，世界認可中國鵝是世界上很優秀的鵝種之一。中國鵝適應能力強，能扛粗飼料，產蛋量還高，是世界上很出名的品種。
　　中國鵝種源經過長期培育，由於各地區自然條件各異且選育目的不同，慢慢形成了好多地方優良種質，給我國鵝種源增添了豐富的種質資源。現在有 26 個地方鵝種呢，其中 10 個已被國家重點保護，還有 12 個在 1988 年就正式編入《中國家禽品種誌及圖譜》。
白鵝長大羽毛變白色叫“鵝白”，一般人覺得它特純淨，跟白雪似的，所以又叫“鵝毛大雪”。
　　在文學裏，人們把“鵝毛”比作大雪花，還把它比作禮品，有“千裏送鵝毛，禮輕情義重”。
　　因為鵝蛋是圓的呀，所以從古到今，人們老把溪流邊那些橢圓的、光滑的石頭叫“鵝卵石”；也有人把女人那圓乎乎好看的臉蛋叫“鵝蛋臉”。
　　鵝的脖子細長還微微彎曲，古代有那種高高的靠背椅子，就因為它的形狀像鵝脖子，所以叫“鵝頂椅”。
　　還有種特別細長不好移動的小板凳，叫“鵝項懶凳”。
　　一枚北魏的銅錢呀，因為它上麵的孔洞像鵝的眼睛，所以叫“鵝眼”。

　　鵝的意象和寓意對中國古人的思維以及生活產生的影響形成了中國獨特的“鵝文化”。