關西關東，文化異同（２）關西好味道，章魚燒喰考

　　關西人的“好物”（Koubutsu，好那一口）章魚。章魚燒。起源於日本大阪,又名章魚小丸子，TAKOYAKI，半夏生拌章魚。都起源於關西地區。關西夏天的風味，味覺是“稻草杆章魚加廟會鱧魚”。大阪人的章魚消費量是全日本平均消費量的1.4倍。大阪人認為初夏吃章魚喜慶吉祥如意。章魚是初夏的”緣起物”。在大阪灣，淡路島嶼附近，播磨灘一帶有章魚喜歡棲息的含沙廣闊海底。然而由於保護自然資源的“禁漁”影響，日本國內流道的章魚一半都是進口產品。

　　Tako,蛸（Octopodidae）
　　壺狀沙坑;鍋盆狀沙坑;指深而小,坑壁陡峭的沙坑
　　羊飼風掘穴起源。Potbunker壁（芝生砂重合）與地麵近垂直角度。
Tako,真蛸俗稱章魚、八爪魚,與其他蛸類比較,真蛸對養殖環境適應性強,且分布廣、產卵量高,加上較高的營養價值,已成為科研團隊頭足類中最受關注的養殖對象和研究熱點之一
　　章魚營養價值高
　　章魚產於地中海地區，東方國家長期以來視章魚為佳肴，章魚味道鮮美，並且富有韌性，因口感較好而受人喜歡。章魚營養很豐富，具有提高機體代謝水平、促進消化等功效。
　　1、提高機體代謝水平：章魚當中富含有豐富的碘元素，碘元素是構成甲狀腺素非常重要的原料，適當的吃章魚補充碘元素，有提高機體代謝水平的功效。
　　2、促進消化：章魚還富含有豐富的鋅元素，而鋅元素能夠刺激味蕾的敏感性，對於食欲不振、消化不良的人，如果適當的食用章魚補充鋅元素，在增進食欲、促進消化方麵有著很好的功效。章魚煲湯的功效與作用有涼血通乳，延緩衰老，增強皮膚細胞活性。章魚煲湯是一種營養價值非常高的養生湯，它不但含有豐富的蛋白質，而且也含有人體所必需的氨基酸，礦物質以及不飽和脂肪酸。所以食用這種湯後不僅能夠促進身體的新陳代謝，對於增強人體的體質也有一定的作用。中醫食療的角度上講章魚性平微甘危險，入肝經和腎經對於腎虛所導致的視物模糊，腎虛所導致的腰膝酸軟，腰腿疼，頭發早白，肝腎兩虛所導致的，經閉崩漏，產後乳汁不足的人適當的吃，章魚通過滋補肝經和腎經，而有很好的緩解上述症狀的好處章魚、目魚同是軟體腕足類海產品，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。魷魚含膽固醇較多,每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，一百克章魚大約含有膽固醇243毫克，比起其他海生物膽固醇要高出很多，如果一次大量進食的話，是容易導致體內膽固醇升高的，不建議多吃。