飲食高球味，人間煙火情（5）高爾夫清酒“一白水成”

　　飲食高球味，人間煙火情（5）高爾夫清酒“一白水成”
　　日本的清酒“一白水成”英語的“Sunday  Back Nine”(周日後九)是一個高爾夫術語。一般大型巡回賽或正在錦標賽分別從星期四至星期天共四輪比賽。“星期天的最後九洞”也是最終決出勝負的關鍵九洞。
　　在高爾夫曆史上星期天的最後九洞出現了許多令人難以想象的“悲喜劇”，尤其是名人賽的奧古斯塔星期天最後九洞更是動人心弦。Sunday back nine，是高爾夫比賽的最高光的時刻。有的人腎上腺素噴噴薄而出，實然爆發巨大衝刺力，連連捉鳥擒鷹得冠大爆冷門。有人一直遙遙領先即在“星期天最後九個洞”接連失控與冠軍漸行漸遠！壓力山大，情緒不穩定，差之毫厘失之千裏。
　　這個時刻喝上一杯清酒該多好。這就是“一白水成”廠商釀造該灑的用心。

　　日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。日本人常說，清酒是神的恩賜。日本人噱稱“碰嗅”（Ponshu）。
　　1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。
　　在大型比賽優勝者慶賀宴會上一般都喝“八海山”，可能象徴著高爾夫的“海千山千”在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，外國選手來日本人們都可以看到喝清酒的習慣。“八海山”是高級日本清酒，而普通的高爾夫愛好者主要喝“一白水成”。