詠水茄

　　有詩雲：
　　詠水茄
　　煙雲果嶺霧中花，
　　胴體葫蘆實紫茄。
　　初夏嚐鮮蔬素味，
　　天齋饗賜嘴饞爺。
　　古代人將“茄”念“加”（麻韻）。茄子原產印度東部。3～5世紀經緬甸傳入中國，在中國產生諸多變異，7～8世紀由中國經朝鮮半島傳入日本。江戶時代之前茄子是貴族的食材，江戶時代以後進入尋常庶民家。13～15世紀傳入歐洲，但由於是熱帶植物歐洲很少推廣。美洲人吃茄子那就是17世紀以後的事了。
　　世界上茄子有一千多品種，日本共有七十多個品種。中國有220個品種。
　　上千個品種之中唯獨日本的泉州水茄才是可生吃的。
　　手剝撕後滴幾滴醬油，就可連皮生吃。
　　茄子中的茄堿具有抗氧化和抑製癌細胞等作用。中文別名：矮瓜，白茄，吊菜子，落蘇，紫茄。
　　普通的茄子不宜生吃，因對腸胃有較強刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，攝入量高會發生中毒。紫茄，白茄，水茄，藤茄……（略）

　　宋代黃庭堅《謝楊履道送銀茄四首》

　　藜藿盤中生精神，珍蔬長蒂色勝銀。朝來鹽醯飽滋味，已覺瓜瓠漫輪囷。
　　君家水茄白銀色，殊勝埧裏紫彭亨。蜀人生疏不下箸，吾與北人俱眼明。
　　藜藿，指貧賤的人，吃野菜。藜和藿泛指粗劣的飯菜，藜藿還可以指吃野菜。
　　瓜瓠：泛指瓜類作物。 星宿名。
　　囷（qūn），“囗”即“圍”。“禾”指“五穀”。“囗”與“禾”聯合起來表示“圓筒形的穀物存放處”。囷是中國民間傳統的儲糧圓倉。流行於全國各地，曆史悠久，代代沿用。
　　醯，漢語二級字，醯是會意字。讀作xī。本意指醋，引申為用於保存蔬菜、水果、魚蛋、牡蠣的淨醋或加香料的醋，也指酒。