辛泰浩
海納百川，取他人長高求成長；剛自無欲，走自已道爾符正道。
知之者不如好之者；好之者不如樂之者。
全球五大威士忌，瀛洲三得利之碧。一瓶美酒入乾坤，半杯下肚知人氣。
最近日本三得利出了一款威士忌，外形獨特，人氣很高，商標為“碧”（AO，啊我），十分暢銷。這是將世界五大威士忌原酒調和的威士忌。屬於威士忌的“首創”加“原創”。
世界上有蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大以及日本等5 個主要威士忌產地。
威士忌的英語表示：美國和愛爾蘭威士忌習慣用“Whiskey”，其它地方（包括蘇格蘭、日本、加拿大）則使用“Whisky”。這當然純粹是拚寫習慣的差異，但也是不能用混了的。
蘇格蘭威士忌：SWR 2009在其條例3（1）中明確規定，蘇格蘭威士忌的每個製作環節都必須在蘇格蘭完成，並同時滿足以下條件：
原料僅為水和發芽大麥（除此之外隻允許添加一些未經處理的穀物原粒，例如黑麥、玉米、小麥），並將所有原料在同一蘇格蘭酒廠（i）進行糖化；（ii）通過原料自身的酶係統轉化成可發酵酶作用物；（iii）僅添加酵母發酵；進入蒸餾工序的原酒漿的酒精度不超過94.8%ABV；隻在橡木桶中熟成，且木桶容量不超過700L；熟成全程必須在蘇格蘭進行，且不少於3年；熟成地點僅為*excise warehouse或permitted place；
出桶後的原酒僅允許添加水和焦糖著色劑；裝瓶酒精度不低於40%ABV。
愛爾蘭威士忌 ；Irish Whiskey 。產地：愛爾蘭共和國及北愛爾蘭
原料：必須含有發芽大麥，也可含有未發芽的穀粒；
定義——1980年頒布的《愛爾蘭威士忌法》規定：原料為發芽大麥和其他穀粒的組合；蒸餾後酒精度不超過94.8%ABV並在容量不超過700L的木桶（例如橡木桶）中熟成；在愛爾蘭共和國或北愛爾蘭境內熟成三年以上；除了水和焦糖著色劑（e150a）外不含有其它添加劑；保留原材料的特征（即聞起來和嚐起來像威士忌）；裝瓶酒精度不低於 40%ABV。
美國威士忌：美國威士忌的原料為各類穀粒，且對熟成時間沒有規定；美國威士忌分為很多類，都有各自特定的要求。波本威士忌 Bourbon Whiskey。產地：必須在美國，但不一定是肯塔基州。
原料：至少有51%為玉米，其餘成分可以是其它任何一種或幾種穀粒，最常見的是黑麥和小麥；出於試驗目的，也有用燕麥、藜麥以及黑小麥（黑麥與小麥雜交的品種）為原料的波本。波本威士忌中通常會加入少量的發芽大麥幫助發酵。
工藝：蒸餾後酒精度不高於80%ABV，並在經火炙的全新橡木桶中熟成。裝桶酒精度不高於62.5%ABV，裝瓶酒精度不低於40%ABV。熟成不足4年必須標有陳年聲明。
田納西威士忌 Tennessee Whiskey。產地：必須是田納西州
其餘特征和波本一樣。*田納西威士忌的獨特之處：入桶熟成前必須經過楓木炭過濾，通常稱為林肯郡處理法（Lincoln County Process）。隻有一家酒廠Prichard’s除外。
黑麥威士忌 Rye Whiskey產地：隻有產自美國的黑麥威士忌才能被稱為“美國威士忌”（其它地方產的，例如加拿大，是不能稱作“美國”黑麥威士忌的）。
原料：至少有51%為黑麥，其餘成分通常為玉米、小麥以及/或發芽大麥。
工藝：蒸餾完成後酒精度不高於80%ABV，並在經火炙的全新橡木桶中熟成。裝桶酒精度不高於62.5%ABV，裝瓶酒精度不低於40%ABV。
加拿大威士忌： Canadian Whisky
通常被籠統地稱為“加拿大黑麥威士忌”或“黑麥威士忌”。在過去，小麥是加拿大威士忌的主要原料；最早是來自德國和荷蘭的移民在威士忌中添加了黑麥以增添風味。到如今，無論是否含有黑麥，還是會用“黑麥威士忌”來指代加拿大威士忌。需要注意和美國的黑麥威士忌的區別在於：美國法律規定，黑麥威士忌的原料中至少要有51%的黑麥。由此可見不是所有的加拿大威士忌都符合這一條件的。產地：加拿大多省。
原料：可以是任何穀粒；但成品通常是幾種威士忌混配而成：小麥、玉米和黑麥威士忌等。定義：原料為穀粒或穀粒製品；在容積小於700L的木桶中熟成至少3年；
具有加拿大威士忌特有的香氣、味道和特質；糖化、蒸餾和熟成過程都必須在加拿大進行；裝瓶酒精度不低於40%ABV。
加拿大威士忌中可添加焦糖色及風味添加劑。事實上，加拿大威士忌允許含有不超過 9.09% 的風味添加劑，但必須為葡萄酒或在橡木桶中陳年2年以上的烈酒。 多數加拿大酒廠使用科菲蒸餾器進行蒸餾。加拿大威士忌通常是由基本威士忌和風味威士忌混配而成。
基本威士忌 Base Whisky。用科菲蒸餾器蒸餾得到酒精度較高的酒精，在使用過的木桶中陳年後得到略帶風味的烈酒；風味威士忌 Flavoring Whisky
用科菲蒸餾器蒸餾得到酒精度較低的酒精，之後可能在壺式蒸餾器中進行再蒸餾；然後在（全新或使用過）的木桶中熟成。大多數加拿大威士忌的成分原酒都來自一個酒廠。
日本威士忌 Japanese Whisky。
出於曆史原因，日本威士忌無論是在原料、生產工藝還是類別上都與蘇格蘭威士忌十分相似。酒廠會從蘇格蘭進口大麥，有些也會使用泥煤進行麥芽烘幹。日本的蒸餾所都配備壺式蒸餾器和穀物蒸餾器。除了傳統的雪莉桶和波本桶外，水楢桶熟成是極具日本特色的熟成工藝。日本沒有法律對威士忌進行官方定義，因此就生產工藝而言有較大的自由。
