漬梅子，包餃子，都要動腦子

　　泡酸菜，漬梅子，包餃子，都要動腦子
　　包韮菜餃子要注意：“三不放一竅門”。不放料酒不放蔥不放香料粉類，切好韭菜後第一時間加點油。
　　漬梅子酒也要注意：三大要點一個原則。精選梅子不能有汙點和痕跡，使用牙簽提出梅蒂，假如料後不要震動搖晃，到一定程度成熟後再晃動。
　　泡酸菜注意事項：三要一不準。原材料不能沾生水，一定要使用煮沸後的涼開水，要使勁壓壓泡菜，不準使用鐵等金屬餐具，泡菜最怕的就是金屬離子。
　　漬酒要點：
　　精選南高梅，在六月六日這天（梅子節）前後是入封最好時機。小號中號大號到超大號。
　　大號L做梅幹，雙大號2L泡酒，超雙大號4L做梅子糖漿（syrup）。
　　泡酒的最高級別是4L以上的梅子，漬白蘭地基酒的泡酒……（略）遠比蝶矢梅酒好……
      禁忌：1.不曬日光有水氣，2.用金屬道具碰傷梅子，3.冰糖分量過少或過多，4.酒的度數過低或過高……
　　配方：梅子精選，梅重量與冰糖重量和35度燒酹或白蘭地基酒重量比：1：0.5：1。

　　放入方法一層梅子一層冰糖最後加酒。不要隨意搖動。一個月後再微微搖動。
漬三個月左右就可飲用，一年以上更醇更成熟。