日本這“東西”(5)蕎麵、烏冬

東日本人最拿手的麵食:蕎麥麵
西日本人最得意的麵食:烏冬麵
以東西分界線的關之原(Sekigahara),與飛騨山脈，親不知為分水嶺
(三重、岐阜、長野)其東麵為東日本(通稱“關東”)、其西麵則被稱
為西日本(普遍叫“關西”)。
東西的飲食文化相差很大，東京的ODEN(“雜煮”)被關西人稱為
“關東煮”。然而同樣的“OO煮”其湯類味道完全不同。
西日本:“蔥燒”,“章魚燒烤”還有大阪B級美食家的“串豬肉燒烤”
等等在東京有另外的叫法:“禦好燒”其味道素材相差甚遠。
東日本高層建築多；西日本河橋多,水多,池塘多。
大阪的能夠叫上名字的古老橋就有108座,現在就更多了。
大阪的儲水池多達11,000多個。
在大阪理發店也是關西流,客人要自己洗臉。
在東京理發店的理發師給客人洗頭洗臉是理所當然的事。
但在西日本理發理發師叫客人“お顔あろてください”
(請洗臉Okaoaroutekudasai)”。
在西日本先剪頭發，在捏脖子和修臉,再用香波洗頭發,再洗臉。
東日本則不一樣的是先洗頭後修臉。
日本國土狹長不分南北隻有東西之分。
東京的旋梯都是自己靠左讓右邊人先行,而大阪則是相反由左邊先行
自己靠右,這是由歐美習慣學來的。
據說大阪在1970年的世界博覽會為了讓“運動步行道”,“旋梯”不能
讓外國觀光客人困惑而采用歐美式樣的。
一般說來旋梯等排列方法與交通法規相同。東京讓出右邊的習慣是
因為日本高速公路超車線在右邊的習慣而來。本來高速公路法在東京
和大阪是一樣的,大阪也應該選擇空出右邊的方式。隻因當時的外國習
慣影響太深無法再“顛倒”過來。
大阪人和上海人一樣說的好聽是精打細算,會過日子,說得不好聽
是比較愛耍小聰明,斤斤計較,心胸狹窄一些。
東京人和北京東北人一樣說得好聽是大方,講究排場,說得不好聽
是喜歡大手大腳地鋪張浪費,愛擺譜,撐麵子。
有一點是絕對有區別的:東京人使用的手紙,廁所的卷紙幾乎都是
雙層的,而大阪人使用的手紙幾乎都是單麵的。
如有機會你自己看看吧!
日本這“東西”,不盡之話題。