澳洲夏日鮮果葡萄幹戚風蛋糕卷
現在是南半球澳洲夏天芒果，草莓，獼猴桃上市的時候。就做了這款蛋糕慶祝新年。
:
食材明細
低筋麵粉100G
白糖40克
牛奶70ml
玉米澱粉10G
雞蛋4個
玉米油50G
白醋幾滴
新鮮芒果，草莓，獼猴桃
1.將蛋黃、蛋清分離。蛋白加幾點白醋和1克鹽，用電動打蛋器打發蛋白至8、9分發，分3次加入30克白糖和10[閱讀全文]
博文
(2012-01-02 14:56:54)
澳洲夏日鮮果葡萄幹戚風蛋糕卷
現在是南半球澳洲夏天芒果，草莓，獼猴桃上市的時候。就做了這款蛋糕慶祝新年。
:
食材明細
低筋麵粉100G
白糖40克
牛奶70ml
玉米澱粉10G
雞蛋4個
玉米油50G
白醋幾滴
新鮮芒果，草莓，獼猴桃
1.將蛋黃、蛋清分離。蛋白加幾點白醋和1克鹽，用電動打蛋器打發蛋白至8、9分發，分3次加入30克白糖和10[閱讀全文]
(2011-02-21 02:50:19)
2011春節年的春節，父母都回國了。我們第一次過了一個隻有三個人的春節。以前在美國隻有我和老公，現在有兒子了，可一直有父母在沒有機會過三口之家的春節。澳大利亞沒有中國的農曆，我差點把大年三十給記成了星期四，好在媽媽的提醒下才知道是星期三。大年三十的中午，我給爸媽打電話，我爸媽說他們準備了十六盤菜來慶祝，可惜我們不在家真是一大遺憾，我好想[閱讀全文]
(2010-03-13 03:19:06)
最近特別忙，好久沒發帖了。展示一下前一段時間做的幾種不同口味的北海道牛奶湯種麵包。
日式椰蓉湯包
紅豆湯包
香腸麵包
自製紅豆沙餡麵包
湯包全家福
椰蓉湯種麵包
北海道的牛奶——日式麵包，麵包柔軟，掰開還可以拉絲，口感鬆軟，鬆軟到甚至可以彈起來。有一種獨特的奶香，而且味道醇厚、特別。
吐司模450克、高筋麵粉270克、細砂糖43克[閱讀全文]
(2008-12-13 05:05:25)
酥皮奶昔藍莓麵包
原料：
A：麵粉1000克，酵母，白糖各30克，雞蛋2個，鹽5克，牛奶500克
B：黃油500克
做法：
1.將A攪拌成團，壓成長方形；
2.裹上B，三折起四次酥，如果不想自製，也可以買冰凍酥皮。
3.切成很多正方形，每個正方形酥皮中間放上奶昔（Custard），上麵鋪上野莓，再把四個角向中間折起來。
4.烤箱175度至酥皮烤黃為至（20分鍾左右）。
[閱讀全文]
(2008-12-13 04:56:40)
酥皮奶昔藍莓麵包
原料：
A：麵粉1000克，酵母，白糖各30克，雞蛋2個，鹽5克，牛奶500克
B：黃油500克
做法：
1.將A攪拌成團，壓成長方形；
2.裹上B，三折起四次酥，如果不想自製，也可以買冰凍酥皮。
3.切成很多正方形，每個正方形酥皮中間放上奶昔（Custard），上麵鋪上野莓，再把四個角向中間折起來。
4.烤箱175度至酥皮烤黃為至（20分鍾左右）。
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(2008-12-13 04:07:32)
酥皮奶昔藍莓麵包
原料：
A：麵粉1000克，酵母，白糖各30克，雞蛋2個，鹽5克，牛奶500克
B：黃油500克
做法：
1.將A攪拌成團，壓成長方形；
2.裹上B，三折起四次酥，如果不想自製，也可以買冰凍酥皮。
3.切成很多正方形，每個正方形酥皮中間放上奶昔（Custard），上麵鋪上野莓，再把四個角向中間折起來。
4.烤箱175度至酥皮烤黃為至（20分鍾左右）。[閱讀全文]
(2008-07-19 05:24:28)
甜蜜蜜芝麻酥餅
做法：
甜酥燒餅的質量在於燒餅的酥，原來它製作時是用1斤油和2斤麵，加鹽或白糖做成油酥麵，然後用白麵按8∶1的比例，加上發麵，加水和成皮麵，然後再用皮麵包油酥麵，包好擀開，揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，表皮刷蛋黃液，烤箱350度入爐烤熟。
椰絲千層餅
麵分成兩份.製作時是麵加豆油,加白糖做成油酥麵，另一半麵發好.然後[閱讀全文]
(2008-05-04 17:37:08)
珍珠丸子
原料：糯米100克豬肉餡200克香菇2個,一個蛋清,蔥末20克,薑末20克香油2匙（30ml）料酒1匙（15ml）,生抽一匙,鹽1/2茶匙（3克）雞精1茶匙（5克）
做法：
1)將糯米洗淨後浸泡，撈出瀝幹水分備用。香菇用溫水泡發後，洗淨切碎末。
2)蔥薑洗淨後切末。將肉餡放入碗中，加入蔥薑末，香油，生抽，鹽和雞精攪拌均勻醃製15分鍾。然後加入蛋清，香菇末，用筷子[閱讀全文]
(2008-05-04 17:33:28)
將糯米洗淨後浸泡，撈出瀝幹水分備用。香菇用溫水泡發後，洗淨切碎末。<br> <br>2)蔥薑洗淨後切末。將肉餡放入碗中，加入蔥薑末，香油，生抽，鹽和雞精攪拌均勻醃製15分鍾。然後加入蛋清，香菇末，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁。<br> <br>3)用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，用手輕輕按壓表麵，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。將做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤中，大火蒸10分鍾即可<br><img src=http://i26.tinypic.com/2jxyrt.jpg><br>韓國泡菜<br>一直很喜好吃韓國辣白菜, 就自己做了一次.<br> 主要材料： <br>大白菜一顆、胡蘿卜一條 ,<br>配料： <br>辣椒粉半包、蔥5棵、薑泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖2小匙 ,魚露三匙.<br>作法： <br>1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天瀝出水（泡軟即可） <br>2、胡蘿卜刨絲，蔥切段 <br>3.兩小碗水加糯米粉兩小勺煮沸成糊狀,加鹽,糖、辣椒粉,魚露，拌勻 至微溫.<br><br>4大白菜水瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、薑泥、蒜泥及醃汁(3)，拌勻後用保鮮盒裝好發酵密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。 做好的泡菜可以煮泡菜麵、泡菜煎餅,泡菜火鍋及泡菜冷麵。<br> <br>韓國泡菜冷麵<br><br><img src=http://i26.tinypic.com/2ly3lzt.jpg><br>韓國冷麵的製作的做法：<br>因為這次做了很多泡菜, 就嚐試著做了一次韓國泡菜冷麵. 因為沒牛肉,就做了一個簡單版的泡菜冷麵,不過味道還不錯.大家一掃而光.<br>1.將蕎麥麵煮熟，過涼水待用。<br>2.製作湯料： <br>先將水煮沸，再加入牛肉粉，白醋，糖，關上火，冷卻．放入冰箱，冷藏１－２小時，拿出．<br>3.裝盆 <br>先將冷麵放如盆中，放入雞蛋半個，熗過水的時令蔬菜，韓國辣白菜，梨兩三片<br>4. 最後澆上冰好的湯，撒上熟芝麻，淋上香油即成.<br><br>一麵三吃<br>南方人,不會做麵食. 看了版主們的博客後, 就很想做些麵點. 我是個懶人. 發一次麵做了三種麵點.<br>香蔥花卷<br><img src=http://i26.tinypic.com/1h30a9.jpg><br>第一次做花卷,前輩們不要見笑.<br>1.將發酵好的麵團取出用擀麵丈排出空氣後稍微揉一下，擀開成約0.2—0.3厘米厚的薄片.<br>2. 在上麵抹上一層油然後均勻的撒上蔥花、適量的鹽；<br>3.將麵胚卷起來卷成長條然後等份切開；切好的麵段用手從中間向兩邊拉.<br>4.兩手捏住拉開的麵段兩端，向背麵翻折，並使相交出粘緊<br>5. 靜置15分鍾，上鍋旺火蒸20分鍾左右即可.<br><br>芹菜牛肉芝麻煎餅<br><img src=http://i26.tinypic.com/51yf51.jpg><br>打開冰箱看還有一些剩下芹菜牛肉末, 於是就想出做芹菜牛肉芝麻煎餅. <br>將發酵好的麵團取出用擀麵丈排出空氣後稍微揉一下，擀開成約0.2—0.3厘米厚的薄片. 炒好的芹菜牛肉末, 均勻的抹上. 將麵胚卷起來卷成長條然後等份切開.用手壓平, 麵上灑些芝麻,放到油鍋裏雙麵煎黃,就可以開吃了. <br><br><br>碎米芽菜臘肉包<br><img src=http://i25.tinypic.com/2wpthee.jpg><br>材料:發好的麵團, 芽菜, 臘肉碎末, 蔥末適量. <br><br>做法:<br>1.白家牌碎米芽菜, 臘肉碎末和小蔥末拌在一起, 因為芽菜和臘肉比較鹹, 不用放鹽.加點香油.<br>2.剩下的就是包了.<br>3.包好後醒20分鍾後,大火等水開後蒸十幾分鍾左右.<br>謝謝大家的觀看! )
珍珠丸子
原料：糯米100克豬肉餡200克香菇2個,一個蛋清,蔥末20克,薑末20克香油2匙（30ml）料酒1匙（15ml）,生抽一匙,鹽1/2茶匙（3克）雞精1茶匙（5克）
做法：
1)將糯米洗淨後浸泡，撈出瀝幹水分備用。香菇用溫水泡發後，洗淨切碎末。
2)蔥薑洗淨後切末。將肉餡放入碗中，加入蔥薑末，香油，生抽，鹽和雞精攪拌均勻醃製15分鍾。然後加入蛋清，香菇末，用筷子[閱讀全文]
(2007-12-19 02:38:39)
很久每到私房上菜了.每次回國總愛到北京市海澱區五道口電影院院內蜀相漁舫去吃烤魚再去看電影.味道超級棒!在國外吃不到正宗的烤魚,可是嘴又讒隻好憑印象初試自製烤魚.這次我試的是酸椒烤魚.吃起來味道還是不錯的隻是紅辣椒還是放得不夠多.還有放些配菜如青筍、蓮藕、年糕會更好吃.
選料：四川辣椒、四川花椒、泡薑,泡椒,魚、各種配菜
做法：1、魚放料[閱讀全文]
