天冷嗜好吃熱乎鹹香肥美的醬肉包

為啥天冷嗜好吃“熱乎、鹹香、肥美”的醬肉包？

因為冬天的“冷”會在生理與心理兩個層麵同時刺激你，讓你特別想吃像才醬肉包子這種“熱乎、鹹香、肥美”的食物。簡單說，就是身體想要熱量，心裏想要安慰。

下麵分開講講：

1. 天冷→身體需要更多能量

冬天外界溫度低，身體為了維持體溫會加快基礎代謝。這會導致你更想吃 高脂肪、高蛋白、高碳水 的食物。
醬肉包子正符合這種組合：

肥瘦相間的肉 → 提供脂肪和蛋白質

熱乎的麵皮 → 提供碳水

維持體溫效果立竿見影

2. 熱乎的蒸汽食物會給人“立即變暖”的感覺

冬天吃上一口熱騰騰的肉包子，會瞬間感到暖氣在身體裏鋪開。
比起冷食、硬食，蒸汽類食物（包子、饅頭、湯）冬天的吸引力會特別強。

3. 傳統和記憶的味道：冬天=肉香

在很多地方，冬天是吃肉、吃醃製品的季節：

天冷更適合做醃肉

吃鹹香的肉類可以讓人感到“滿足感”更強

這類食物通常和節日、團圓、慰藉聯係在一起

所以醬肉包子的味道也會帶著一種心理上的“安穩感”。

4. 冬季更容易情緒低落，身體會想要“高熱量安慰”

冬天日照短，容易讓人有輕微季節性低落。大腦在這種時候會更渴望：

高熱量

風味濃鬱

能讓人“幸福感即時+強烈” 的食物
醬肉包正好擊中所有點。

首先醬肉的包子 肉餡，並不難做，要點就是用一半的肉餡先在炒鍋中炒，調料根據自己的喜好來，但是甜麵醬，李錦記的豆豉醬一定要放，炒出來就香，而且入味，放一些宜賓芽菜，更增添香味。

以往做大肉包，發現發麵，擀麵皮，再第二次發酵，很麻煩，這次劇團介紹一種不用揉麵（可以麵包機解決），第一次發酵以後，第二次不用再等待發酵，包完包子即可上蒸鍋蒸，時間為12/13分鍾，拿出來就開吃，嘿嘿。八十得板！

麵團：300克

少許白糖 230ml 水

3克 酵母

把水溫熱攝氏40度以下，先把酵母粉在水裏發酵10分鍾，等看見酵母發脹以後，再加入麵粉裏麵，用筷子合麵，不用手，再室內發酵40分鍾，如果想要省心，就把麵團放入烤箱攝氏38/40度左右，保證會成功。麵團想要看出油浸的“賣相”，麵團裏麵放一點豬油，這個秘密很難得講出來的啊，收藏好！

令人驚喜的是：雖然沒有揉麵，杆皮，再二次發酵，蒸出來的醬肉包子，非常蓬鬆，非常鮮美，色，鮮，唯美！

 

再配上一碗新鮮的番茄湯，做法就是蝦頭油炒，薑蔥蒜下鍋，水下鍋，加胡椒粉，鹽，熬製出色，味道來，隻要湯，然後把準備好的新鮮番茄下鍋，最後裝碗中。也可以加新鮮菇，豆腐都可以。

進入冬季，瑞典各城市開始了城市燈光秀，簡單，溫暖，有趣。

一杯暖茶手握，晚上的茶，最好取自夏天花園中的純植物，能安眠的花卉最佳。

仰望夜空明亮的星星，超治愈，激發想象力。