灣區小龍蝦哪裏吃？

以前北京簋街的小龍蝦，紅紅火火的，讓人難忘。現在出國了，還能吃到那樣的小龍蝦麽？當然能啦！咱們北美是小龍蝦的故鄉，路易斯安那州有小龍蝦，吃這個非常普遍。

在國外也有地方吃。除了一年一度的宜家小龍蝦自助，還有許多餐廳做Cajun風格的小龍蝦。宜家的我隻去過一次就不要再去了。一年才一次，小龍蝦是夠多，但是都是冷的，白水煮煮，一點味道也沒有，難怪有人帶老幹媽去吃。

在boiling crab，crab lover，crawdaddy等處可以吃到純正的路易斯安那風味的小龍蝦。其做法是用一個汽油桶那樣的大桶燒熱，裏麵放各種香辛料和辣椒，網兜裏放檸檬，小土豆，玉米，洋蔥，蘑菇等，一起煮。吃的時候是一兜兜拿出來，叫一份就放在塑料袋裏拿過來，看似簡陋，味道可不差，要麽怎麽人們都趨之若鶩地去吃呢！不過boiling crab這樣的餐廳價格昂貴，且排長隊，能等死你，荷包也會大失血，能吃上不容易。

中餐也有不少餐廳可以點到小龍蝦，比如老趙川菜，九味鍋王，四姐川湘，印象四川等餐廳，能夠吃到國內的十三香小龍蝦。以前的口福居和麻辣方程式等餐廳也可以吃到，可惜後來關門了。灣區人民又少了幾處吃小龍蝦的地方。在國外吃小龍蝦的味道跟國內相差不多，除了某些地方因為成本的原因，用了冷凍蝦。

實際上，美國路易斯安那州有很多養殖小龍蝦，可以從網上訂購活的小龍蝦，空運到舊金山國際機場，由訂購者自己去取。我之前的老板太太是路易斯安那州的人，他每年都從那邊訂一大箱小龍蝦，在家裏煮了招待全公司的同事。這樣的成本自然很高，估計一些餐廳是不願意如此破費的。

最近在舊金山新華埠的川流不息餐廳吃到他們的小龍蝦頗為驚豔。老板告訴我，他們的小龍蝦是產自歐洲潔淨的湖中，活著空運過來的。這種小龍蝦品種特殊，殼很薄，非常容易剝，蝦肉飽滿，連鉗子裏都塞滿肉，特別充實。個頭也大，能有一掌多長。肉質鮮甜多汁，容易入味。目前他們有十三香，麻辣，野山椒等口味。我嚐了以前從未吃過的野山椒口味，覺得驚為天人。因為小龍蝦本身肉質新鮮美味，太重的口味反而掩蓋了小龍蝦本身的味道。而野山椒則恰到好處地讓小龍蝦入味，卻不喧賓奪主，讓小龍蝦既帶著野山椒的微微酸辣，又保持肉質本身的鮮甜，看上去也清淡，估計老美都能接受吧？我原本不想吃太多，竟然也不知不覺吃光一盆。據說，他們現在賣得特別火，每天都賣光。老板不得不經常跑機場取貨。雖然成本高，但是吃到之後就覺得物有所值了。

除了小龍蝦，他們還有沸騰活魚，就像國內的水煮魚，是用活的貓魚片下來的魚片，非常細嫩鮮美，不是冷凍的龍利魚片。這家餐廳主打川菜和北京菜，老板本身就是科班畢業，曾服務於國宴的禦廚。自然北京菜是非常地道的。這裏也是舊金山市區能夠吃到最接近北京烤鴨的地方。他們的烤鴨跟北京有名的餐廳四季民福的非常像。和許多餐廳不一樣的是，他們還配有一名北京點心師傅，是聞名灣區的點心大師汪銅鋼。他的京八件點心是灣區絕無僅有的。四喜餃子，門丁肉餅等也都十分地道。在一家餐廳，能吃到這麽多品種的好吃的，也是值了。