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灣區有這麽多中餐廳，對於生活在美國大農村隻有美式中餐吃的華人來說，已經是非常幸福的事了。但是自從上次回國，在雲海肴吃過雲南菜之後，就在想什麽時候，能在國外吃上雲南菜呢？不能不說，這是一個奢望。這是因為雲南菜的調料和食材都很特別，你很難在美國找到類似的替代。想吃雲南菜就成了奢望。然而，隨著雲南人移民美國的越來越多。也經常有機會去雲南朋友家做客，吃到他們做的雲南特色食物，甚是喜歡。加之有不少雲南朋友小規模地做雲南美食團購，讓人覺得需要有正宗雲南風味餐廳的呼聲越來越高。
終於，最近灣區唯一一家隻做正宗雲南美食的餐廳誕生了。東主大理蔣二是雲南人，一直在做新聞媒體工作，來美國後也致力於新媒體推廣創業，在社區裏也小有名氣。好些人跟雲南沒啥關係，卻經常參加雲南同鄉會的活動，不為別的，就是為了嚐嚐那些地道的雲南美食啊！可惜灣區這麽多年了，各種地方風味的餐廳雨後春筍般出現，唯獨沒有雲南菜。在需求如此強烈的情況下，蔣二應大家要求開了這家地道的雲南餐廳。
所有食材都是本地獲得，隻有廚師是從雲南請過來的，人家在昆明是獲獎的特級雲南菜廚師，在高級賓館做過很多年，非常專業。菜單上主打的菜並不多，但每一樣都精心製作。來吃過的雲南老鄉都誇地道。
他們的雲南過橋米線，湯是用豬筒骨，加老鴨，火腿等熬了十幾個小時的濃湯，顏色都是白的，味道醇厚。所有食材都是新鮮的，現吃先涮。當薄薄的紅色豬肉片撥到滾熱的湯中，燙得極嫩，米線也煮得軟硬適當，在濃鬱的湯中滾一下，回味無窮。可以說，這是灣區最好的過橋米線了。
其他小吃還有巴掌大的小汽鍋雞，可愛極了，裏麵燉了蟲草，帶著濃濃的藥材味，養生滋補。汽鍋飯也是用這樣小小的汽鍋做的，普通勺子都盛不出來，得用小巧的比蜂蜜勺還小的木勺舀出來，裏麵有豌豆，芋頭丁，火腿丁等，米飯浸透了各種食材的美味，噴香可口。豆燜飯也是雲南特色，用蠶豆板做的，還配一碗豆尖湯，一碟雲南泡菜，酸甜爽口。滇味鹵牛肉，用足香料鹵的牛腱，切得薄入紙張，蘸椒鹽吃也是非常有特色。扶仙魚丁是把魚肉切成小丁，油炸了，和脆脆的花生米等做成類似冷吃兔那樣的前菜。這是雲南玉溪江川縣撫仙湖的特產，那裏盛產魚，所以有全魚宴。而我們灣區華人有口福，不必跑到雲南那麽遠的地方就能吃上了。最後要大讚的是油炸野生牛肝菌，本身牛肝菌的味道就十分鮮美，用雲南傳統的方式烹調，香辣開胃，吃起來好爽。很少見到其它中餐館這樣烹調菌類的，即使不在店裏吃，這一招也要學會了，回家做做看。
因為這幾樣菜做起來都是花時間的，而且食材也是不容易找到，所以他們每天每樣隻能供應100份，來晚了就吃不上了。要想嚐嚐灣區這絕無僅有雲南美食，還得早點來排隊呢！
雲家鄉過橋園地址
39185 Cedar Blvd Newark, CA 94560
510-709-8710
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