玉潔冰清
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快到聖誕節了，什麽樣的大餐才是正宗的歐美範？歐美國家正流行的是什麽菜？咱們來看一看：
火雞是歐美人聖誕大餐的主角
就像中國人過年桌上必有雞鴨魚肉一樣，火雞是歐美人聖誕大餐的主角，各種肉類“硬菜”也必不可少，比如火腿、牛排、烤豬、烤鵝、雞胸肉、雞腿、雞翅等，還有烘烤並搗碎的各種馬鈴薯，再加上蔓越橘醬、各式甜點等。“火雞、火腿、牛排、土豆等，美國的聖誕節食物與感恩節差不多，就是沒有南瓜。
據說，在中世紀的英格蘭，聖誕晚餐的主餐是孔雀或野豬擇一，野豬通常是首選。在法國耶穌會進口火雞至大不列顛後，火雞在十八世紀開始成為主餐。中國人愛在過年的餃子裏包上一枚硬幣來祝好運，在英國的傳統則是使用火雞的三叉骨來許願，玩法類似我們玩的“拔根兒”，兩人一對，各執許願骨的一端拉開，斷裂後掰到較大部分的人可許一個願望。
火雞一個腿的肉量已經抵一隻童子雞了，裏麵還會填滿土豆栗子洋蔥香腸豆類等食物，甚至火雞裏塞鴨子、鴨子裏塞烤雞！料理英國可能比不上別的國家人民，但從食品零售業上來說，英國的聖誕宴會食品是絕不遜色。另外英國的聖誕餐桌上少不了“西餐的噱頭”——各種醬。配一隻火雞要配三種醬！其他諸如白蘭地奶油醬、麵包醬、吐司醬、蔓越橘醬、甜果醬、小紅莓醬等。
主菜普遍“以肉為王”
美國的很多聖誕節習俗都傳自英國，還有一部分來自德國，蔓越橘醬、火雞、填餡類食物、青豆、玉米、牡蠣、水果等都常用來裝點節日的餐桌。“還有各種地域性食物，南方有粗碾玉蜀黍和威士忌酒蛋糕；夏威夷有照燒火雞；弗吉尼亞州有牡蠣跟火腿餡餅；
上遊的中西部佳肴包括富有北歐斯堪的納維亞背景特色的食物，譬如幹鱈魚和搗碎的甘藍或蕪菁等等；在西南方，特別是新墨西哥，一頓傳統的聖誕晚餐可能會包含墨西哥式豬肉香蒜濃湯、墨西哥碎肉玉米餅、西班牙式半圓餡餅和大茴香餅幹。”
有一種聖誕主菜的名字非常有意思，pigs in blanket，譯作“豬包毯”，其實就是麵皮或培根肉片卷起小香腸（通常為直布羅陀腸），倒也形象。這是英國人在聖誕節午膳或晚上火雞大餐時食用的傳統食品。在美國，這種包裹香腸的“毯”可以是餅幹麵皮、派皮、鬆餅甚至羊角麵包，像是小號熱狗。
主菜肉為王很普遍：瑞典人聖誕節盛宴的重點是烘烤火腿。有意思的是，為防聖誕節期間食物中毒，瑞典報紙每年都不遺餘力地作一些和實驗室試驗有關的報道，警告市民冷肉和蛋黃醬等食材不要放在室溫下以防變質。
德國傳統聖誕大餐的主菜一般是家禽（典型的例子是一隻烤鵝）和德式香腸；
在丹麥，傳統的聖誕節餐點在平安夜置辦，內容為烤豬、烤鵝或烤鴨三者擇一，伴以馬鈴薯、紫色包心菜與大量的濃湯肉汁，其後的甜點為米糕布丁；在加拿大，傳統的聖誕節晚餐特色有填餡火雞、馬鈴薯泥、肉湯濃汁、蔓越橘醬、蔬菜及作為甜點的葡萄幹布丁和蛋酒；
而位於南半球的澳洲，主菜肉類如火腿、火雞和雞肉通常都是涼菜，而牛排或雞胸肉、雞腿和雞翅以及常見的對蝦類(小蝦、淡水龍蝦)，有時也有龍蝦，都被切塊作為燒烤菜色，水果則包括了芒果、櫻桃；俄羅斯聖誕夜的“神聖晚餐”包含12道菜肴，每一道都是為了紀念耶穌的門徒……
聖誕節的甜點似乎也很有吸引力。英國、愛爾蘭和許多英聯邦國家在聖誕節時吃水果蛋糕，就是各種水果加上果仁、果脯做成的；在日本，平安夜吃一塊由糖霜、奶油等構成的鬆糕、巧克力和水果蛋糕；德國人愛吃香味棒和聖嬰水果甜麵包、薑餅等等。
聖誕食物雖然好吃，多高脂肪、高熱量，不宜多食
當聖誕食物和聖誕節一起傳到中國後，國人迅速習得了各種聖誕美食，尤其是甜點的做法，比如這幾年很流行的薑餅屋、樹根蛋糕、聖誕布丁、拐杖糖等。但是聖誕主食和甜品雖然很好吃，但多是高脂肪、高熱量食品。
有些聖誕食物像薑餅屋雖然是手工做的，但是餅幹等還是食品工廠生產的。薑餅雖然脂肪和糖少一些，但吃多了畢竟也營養不平衡。和一般的餅幹一樣，在加工過程中添加了糖分、澱粉、香精、色素、碳酸氫鋁等物質，聖誕餅幹特殊的是造型和著色，像是聖誕樹形狀餅幹等。平時普通的爆米花，為了烘托聖誕氣氛，可能會添加食用色素，染成紅綠色……如果吃太多的話，不但容易營養不均衡，也容易囤積脂肪。
所以吃貨們，在聖誕海吃的同時，也要注意膳食搭配，多吃些健康的聖誕美食哦！下麵就是特別推薦的健康聖誕餐：
■ 特別推薦，健康食譜
“西蘭花聖誕樹”顯健康節日風情
推薦一款“西蘭花聖誕樹”沙拉作為聖誕節的食品，它既健康易做，又能體現節日風情。具體是將西蘭花掰成小朵洗淨，鍋中燒開水，水中放入少許鹽和幾滴油，倒入西蘭花焯熟後撈出，瀝幹水分；再將豌豆和玉米粒放入沸水中焯熟；雞蛋分開蛋清和蛋黃，放入少許蛋清打散，入鍋炒熟盛出，蛋黃可另作他用；將西蘭花鋪在盤子中，擺成一個圓形；將剩餘的西蘭花擺成三角體；炒好的蛋清擺在西蘭花的周圍；將焯好的玉米粒和豌豆撒在蛋清和西蘭花體上，再將切成兩半的小番茄和彩色巧克力豆點綴一下即可。
