慎始敬終

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古今中外男女老少都喜歡的一道菜 !

(2017-12-25 07:11:37) 下一個

現在,去餐館裏吃飯,必點的一道菜,一道古今中外男女老少都喜歡的一道菜:核桃蝦。

核桃蝦,好吃,高級,上檔次,營養好,最近幾年是我最喜歡的餐館菜之一。

原來以為核桃蝦特別難做,後來經聖地亞哥的美食聖手一指點,鵝呀,鵝都會做!比滿漢全席還簡單!

選 8-10 頭的大俠兩磅

當年的核桃三兩或者四兩,或烤,或微博,或炒,然後掛糖汁。

Image result for 大蝦仁

蝦仁裹上麵粉,下油鍋,炸成外焦裏嫩。

鍋裏放慢內醬,少許鹽、糖,然後放入蝦仁和核桃仁翻炒三十秒。

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盤子底下放上熟芥蘭,以添色,一盤名垂青史的核桃蝦就做好了。

Image result for 西汁核桃蝦

自己家裏吃,怎麽整怎麽放都隨便了。

好吃,美味,good!

自己動手,比餐館裏做的還好!

《版權核桃蝦所有,翻印自己做不究》

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閱讀 ()評論 (31)
評論
小曼兒 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 : 謝謝你,第一次知道做蝦還放mayonnaise(美奶滋)學習了。
mychina 回複 悄悄話 回複 '小曼兒' 的評論 : mayonnaise
小曼兒 回複 悄悄話 學習了,請問 ( 鍋裏放慢內醬)是啥意思?
fonsony 回複 悄悄話 學了
fonsony 回複 悄悄話 鵝呀,鵝都會做
mychina 回複 悄悄話 回複 '錦西' 的評論 : 偉大領袖毛主席教導我們說:愛吃使人進步,饑餓使人退步!
mychina 回複 悄悄話 回複 '漁.鷺' 的評論 : 你也節日快樂!
錦西 回複 悄悄話 真是個貨真價實的“大吃貨”。
漁.鷺 回複 悄悄話 色香味形俱全,從現代營養學來講,熱量(卡路裏)稍微高了些。
不過對青春常駐的牛兄,不是問題,貓有九命,牛有四胃。祝節日快樂!
mychina 回複 悄悄話 回複 '清漪園' 的評論 : 我覺得最好吃的是扁食。。。。
mychina 回複 悄悄話 回複 '100X' 的評論 : 八百裏秦淮大地,刮來一股吃喝風!哈哈哈
清漪園 回複 悄悄話 文學城裏最好吃的菜是圓食!
100X 回複 悄悄話 哈哈哈,祝牛兄聖誕快樂!蝦日快樂!
順便說一哈,鵝咋聽牛兄有秦腔味呢……
mychina 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 這些蝦都是土蝦!
Blue-Crab 回複 悄悄話 好是好,就是不夠土。咱還是整個烤全牛吧,實在!牛兄聖誕快樂!
mychina 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 你有九百多條命,相當於100條貓的命,每年死一條命,你還能活九百歲。。
夏圓 回複 悄悄話 剛笑掉一條命,又被你饞掉半條命!
有再多的命,在牛堡也不夠用,不是笑死就是饞死,食定了。。
mychina 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : mayonnaise
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 “鍋裏放慢內醬”是什麽專業術語啊 :)
mychina 回複 悄悄話 回複 'jianchi9090' 的評論 : 哈哈哈哈,原來經常說日理萬機,現在你有來日日吃的好了,哈哈哈,太有創意!
mychina 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 白糖放鍋裏加熱,(油少許),等糖變色成金黃色,放入核桃仁,翻炒三百五十下,就好了。easy。
jianchi9090 回複 悄悄話 起油鍋就很麻煩,牛哥吃的真好。祝福日日吃的好。
小聲音 回複 悄悄話 核桃是咋掛糖的?
喜歡這道菜,但自己做沒試過。
不要這樣饞我們這些善良的人,NOT THICK ROAD,哈哈!
mychina 回複 悄悄話 回複 '雙魚城' 的評論 : 哈哈哈哈,我送您三盤!
mychina 回複 悄悄話 回複 '心已遠' 的評論 : 嗯,您知道,藝術是可以誇張的,文學也是可以虛構的。
雙魚城 回複 悄悄話 還是挺難的,看看得了。
心已遠 回複 悄悄話 是挺好,但是話說的有點大,得考慮有人是核桃過敏的。所以不是所有人都喜歡的。
mychina 回複 悄悄話 回複 'toby嘛嘛' 的評論 : 您的意思是不是上得廳堂,下得廚房,入得臥床?
mychina 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 8-10 頭的大蝦,就是每一磅的蝦是8-10頭,屬於比較大的那種蝦,這樣大小的蝦要兩磅,就是這個意思。一般大廚都知道,文青不太知道,哈哈哈
toby嘛嘛 回複 悄悄話 讚牛哥可以在學堂也可以在廚房!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 經典介紹,那句10到8頭大蝦兩磅,是不是漏了什麽字?我想試做這道菜。
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