小火花
喜歡螢火蟲那時隱時現的小火花
去年十二月份去了休斯頓小住一段時間，那裏有一套公寓，是為當年在萊斯大學上學的兒子用的。現在每年會去光顧一下。先生一月上旬要去SF 開會，之後又要去中國，為了行程方便，我們去了幾天LV之後在聖誕前又回到那裏。沒有時間購物便在回去之前查找哪家餐廳提供聖誕前夜晚餐，一個熟悉的名子 “Fogo De Chao ” 跳入了視線，大該人人都知道的巴西烤肉店，這幾年競給忘了，不知道是新店還是以前去過的店，趕緊預約了這個久違了的地方。
聖誕前夜帶著一種輕鬆和對重逢的期待，和兒子一起我們開車來到這家巴西烤肉店, 位於休斯敦比較繁華的一條街 Westheimer Road。入夜時分街道兩側布滿了好看的聖誕彩燈，或高高懸掛，或從上到下盤在樹幹和樹枝上，似乎在熱情的祝人們聖誕快樂，真是一年的美好時光。到達停車場之前，就看到餐館的招牌。除了Fugo De Chao 幾個字之外，還有一個餐館的Logo: 紅紅的火餡和幾支烤肉的鐵釺子，表示出巴西烤肉的特質，Open-Fire. 餐館的名子是葡萄牙語，意思也是 Fire on the ground。下車後先生說這個地方他以前來過，有可能，但我覺得以前來的不是這家，現在記憶這東西越來越不可靠。不管怎樣，走入後覺得這家店很大，很高擋，充滿聖誕氣息。餐桌上的餐布、餐具都擺放的十分專業。有預約就可以順利入座，但接待台前還是有很多人沒有預約，排隊等候。人多也是一種氛圍，尤其是一些女孩們身著亮晶晶的節曰盛裝，紛紛在聖誕樹前拍照。喜歡她們帶來的聖誕前夜的好氣氛。
在賓賓有禮的服務員的引領下入座，問你需要什麽飲料，剩下的就簡單了。餐廳中心是一個很大的 Salad Bar, 自由選擇, 烤肉則是邊吃邊叫，非常方便。
先圍著大色拉台轉一圈看看都有什麽，哇，真是令人開心，五顏六色，品種繁多。麵包、蔬菜、水果、各種火腿肉，奶酪、豆類，熏三文魚片等等，還有幾款熱湯架在加熱爐上。這也太開胃了吧，竟不知道從哪入手。記得以前的色拉台很小，選擇也沒有那麽多。最重要的是這裏的食材質量上乘，覺得三文魚片很象新鮮的野生三文魚，質感和口味都非常好，就從三文魚片開始，加上一些特殊的蔬菜，隻是此時不要大飽口福喲，還有很多好吃的在後麵。
店家會為每一張餐桌提供固定的幾種配餐來搭配你的正餐，包括一盤土豆泥，一盤炸木薯條加香蕉段，一碗巴西奶酪麵包球。Salad bar 裏還有一種加黑豆的米飯也是很好的搭配。這些配餐都特別好吃，不小心就能把你吃飽，特別是奶酪麵包球，即軟又筋道，停不下來。
烤肉才是這裏的正餐，尤其是各種烤牛排，運用巴西特有的烤肉方法，和美國牛排不太一樣。不同部位的牛排口感不同，可以選擇。比較喜歡 Picanha ( tender top sirlon，是他們的招牌牛排 ）和 Filet Mignon, 這兩種牛排都很軟嫩。除了各種牛排，還有烤雞肉，有培根包裹的雞胸肉和雞大腿肉，考羊肉，烤豬排，烤香腸及烤奶酪。很喜歡這裏的服務方式，竟采用了交通燈似的規則，紅燈停止，綠燈前行。每一位客人的桌前有一張圓型卡片，一麵是紅色，一麵是綠色，如需要加肉，亮出綠色，服務員就會一一過來向你展示不同的烤肉直到你亮出紅色為止，所以要記得翻牌喲。因為很久沒有來光顧，味覺記憶已經蕩然無存，所以品嚐了幾種不同的烤肉。除了牛排，LD還喜歡烤羊肉，兒子喜歡牛排和烤香腸。另外這裏的烤肉火候掌握的特別好，可以說是精準，Rare or Medium- Rare 都會恰到好處，不會讓你失望。喜歡吃肉的人這裏是個好選擇。
最後吃到兩種水果，木瓜和石榴，味道和口感都極好，再次說明餐館是十分用心來選擇食材的。整個晚餐都很開心，滿滿的節日氣氛，做為聖誕前夜晚餐是很夠格的。服務員很專業，最滿意的是食材質量好，這是回頭客的重要元素。疫情後多數餐館不如以前，但覺得 Fogo De Chao 到是比原來還好，也許這是一家比較大的店，從餐廳布置到豐富的食物，是一次很好的就餐體驗。說到回頭客，我們在兩個星期後真的又回來做了一次回頭客。
先生從中國還帶回來幾款小吃，都是相對比較健康的零食，有從泰國買的榴蓮片，是跟一隊好友去泰國打高爾夫球時買的，微甜的脆片。 還有一些是在蘇州一家專做小吃的商家買的，栗子，大瓜子，五穀脆片等，比較正規. 沒有一樣是不好吃的，剛好統統成了假期的好盤纏。
剛剛過完聖誕和新年，中國年又頻頻招手了，和大家一起迎新年！
