滿漢全席奇石宴（附圖＋菜單）

滿漢全席奇石宴




石宴大廚徐俊義

奇石是大自然鬼斧神工、自然天成的傑作，中華美食作為中華文明五千年的珍貴結晶，凝結了獨特的飲食智慧精華。而奇石宴正是集天然美與人文智慧的完美結合。正所謂“民以食為天，奇石妙無語。”

看圖這盆《豬腳鹵蛋》，真是誘人食欲，然席上的豬腳鹵蛋卻的不能吃！：）這鹵蛋沉重似鐵，是來自台灣南投的鐵丸石，而中間兩塊豬腳，左邊這塊是中國內蒙的戈壁石，右邊這塊是印尼的灑金黃玉髓。

近日在銀川西塔淘寶奇石廣場建成的“奇石宴精品展館”以其承載的獨特的文化品位與巧奪天工的天然美感吸引了廣大遊人。館內桌布、餐具、菜盤樣樣俱全，猶如進入到了真正的大餐廳，桌子上擺放的“奇石宴”作為獨一無二的珍奇藝術品，是寧夏及內蒙廣大奇石收藏者經曆數十年從成千上萬的當地奇石中沙裏淘金。組成的這數百盤各色的“菜肴”，形象逼真，令人拍案叫絕。

“烤全羊”、“豬蹄膀”、“紅燒肉”、“海參”、“魷魚”、“皮蛋”、“青豆”……，葷素齊備，米麵俱全，白肥紅瘦，其鮮豔的色澤、與原物幾乎毫無二致的質感，幾乎可以讓人聞到了香味。根據石頭的色、形、紋製作出的“奇石豪宴”。 “瓜果禽蛋”應有盡有，“蒸煮煎炒”式樣齊全，不禁讓人歎服大自然的鬼斧神工。

近年來，寧夏旅遊經濟迅猛發展，沙湖、沙坡頭、西夏王陵、六盤山等旅遊景區憑借其優美的自然風光和濃鬱的地域風情，吸引了越來越多的國內外旅遊者。而利用人文文化打造新的旅遊經濟，已成為各地旅遊增值服務新的亮點。譬如民居、節慶、展會等等。

奇石宴正是當前旅遊業興起的人文文化旅遊項目，其獨步天下、別具一格的特性決定它世界唯一、中國獨有、寧夏展示的優勢地位。它向全世界展示將為寧夏旅遊經濟帶來新的亮點。

賞石文化的源頭在中國，千百年來，國人的覓石、愛石、藏石、品石之風源遠流長，形成了一種傳統的賞石文化；而烹飪技術在中華文明的發展史上一不斷推陳出新，乃至最後產生出登峰造極的“滿漢全席”，其影響甚至遠播海外，至今在餐飲業也占有重要地位。“奇石宴“正好靈活地把兩個領域的愛好者有機的結合起來，並形成兩種文化之間的互動交流，這種有益的交流將為今後的奇石文化發展帶來新的動力。



  滿漢全席興起於中國三大盛世之一的康乾盛世，不僅因其豪華隆重、講究禮儀、用料廣泛、做工精美、菜點繁多、口味豐富而享譽國內外，更因它借匙箸為玉帛，劃溝壑做坦途，滿漢全席可謂中國的一件文化瑰寶。

滿漢全席的由來


滿漢全席菜單

（看看你品嚐了多少？：）



（鮮果龍船）


   

1、四到奉：什錦頭盒—個、下馬點二式（粉果、煙麥）、上湯片兒麵（每位—盆）

2、-四熱葷：雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁

3、四冷葷：酥薑皮蛋、京都腎球、酥炸鯽魚、鳳眼腰

4、四雙拚：菠蘿拚火鵝、北菇拚豬腰、青瓜拚腰花、露筍拚雞肉

5、四大碗：一品官燕、鳳尾大裙翅、象拔虞琴、金錢豹狸
    
    6、四中碗：虎扣龍藏、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅、鼎湖上素
    
    7、四小碗：炒梅花北鹿絲、紅爐烘雪衣、幹燒網鮑片、鳳入竹林
    
    8、匹每位：月中丹桂、舌戰群懦、清湯雪耳、鹿羧水鴨
    
    9、四燒烤：燒乳豬全體、如意雞—對、冶爾巴—劄、掛爐片皮鴨—對
    
    10、四冷素：齋紮蹄、素筍尖、齋麵根、素白菌
    
    11、四座采：清蒸海鮮、廣肚乳鴿、烏龍肘子、燈燒羊腿
    
    12、八鹹點：母子鮮蝦餃、雞肉拉皮卷、雲腿餡兒府、蟹肉海棠果、鮮蝦扒水餃、百花釀魚肚、

芙蓉雞粒餃、酥炸鱸魚條
    
    13、八甜點：改瑰煎蛋糕、脆皮菠蘿球、奶油燈香酥、蓮子蓉方脯、得汁鴛鴦筒、芝麻鳳凰卷、

七彩凍香糕、水晶鮮奶凍
    
    14、二甜菜：西瓜盅、雪凍杏仁豆腐
    
    15、—麵：幹燒伊麵九寸
    
    16、—幹飯：白飯
    
    17、—稀飯：白粥
    
    18、四飯菜：鹹蛋、牛乳、鹹魚、炒菜
    
    19、—湯：草菇蛋花湯
    
    20、四跟湯：酸辣牙（跟外豬）、火腿上湯（跟第一道甜點）、長春湯（跟片皮鴨）、

草叢上湯（跟伊麵）
    
    21、四跟麵製品：於層簾（跟乳豬）、片兒燒（跟如意雞），粑粑（跟片皮鴨）、

如意卷（跟哈爾巴）
    
    22、—百子桃包：雀鹿蜂猴百子壽桃全座。二分手：大紅瓜子、炸銀杏仁
    
    23、四京果：提子幹，酥核桃、杏脯肉、桂園幹
    
    24、四糖果：糖蓮子、糖冬瓜，糖菊餅，糖椰角
    
    25、四蜜果，蜜金錢桔、蜜柚皮、蜜棗子餞餞枇把
    
    26、四酸果：酸沙利、酸蕎頭、酸子薑、酸青梅
    
    27、四生果：蘋果、甜橙、荔枝、沙田柚
    
    28、四水果：馬蹄、蓮藕、菱角、望強，望強犬
    
    29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑

視頻：滿漢全席石頭宴

視頻： 300多塊奇珍異石 也是菜

視頻： 奇石也成“宴” 有胃不能開

視頻： 奇石也成“宴”

 

內蒙古一男子趙中峰用戈壁砂石擺成“中華民族團圓宴”

為參加今天舉行的奇石文化邀請展，來自內蒙古的趙中峰帶來一桌由56種大漠石擺成的一桌“中華民族團圓宴”。 據趙中峰介紹，他從小就喜歡收集各種好看、好玩的石頭，1992年的時候，他開始將收集到的石頭拿出去賣；一個很偶然的機會，趙中峰撿到一塊酷似一種蔬菜的戈壁石，於是他開始特別留意形似食品的石頭，十幾年下來，積攢的石頭就擺成了56道“色、香、味俱全的佳肴”並擺上了餐桌。