滋補湯水: 芋頭紫米露(甜品)

 
         有一次到餐館吃飯，末了，服務員遞上一道甜品，看上去像似紅豆甜湯，可吃到嘴裏，潤滑爽口，椰香撲鼻，一問方知此乃芋頭紫米露，後來在華人超市看到有紫糯米賣，即買來試做，以下是我的方法：

材料：紫糯米  半杯

              西米     半杯

芋頭    半磅去皮切一厘米方塊

冰糖        半杯

水      八杯

椰奶    一罐 165毫升

 

做法：將紫糯米、芋頭放入電磁瓦煲（slow cooker）內，然後加八杯水，將SWITCH 調到HIGH煮3小時，跟著加入西米和冰糖再2小時，待冰糖融化，西米熟後，倒進椰奶攪勻，變成色香味俱全的芋頭紫米露。