東北涼菜 (圖)

東北涼拌拉皮的製作：
1、準備好天津大拉皮3-4張（中國店有賣的）；中國式的黃瓜3根，切絲；瘦豬肉2兩切絲；2個雞蛋，烙成薄餅，切絲；木耳發好；大蒜磨碎或搗碎放醋、香油、味素、鹽少許；香菜切碎備用。
2、把拉皮用涼水泡上一個小時後，用開水把拉皮焯一下，再把木耳焯一下，最後，再把拉皮、木耳分別用涼水泡上待用。
3、把拉皮用手撕成小塊，控水備用；木耳切絲備用。
4、把豬肉絲炒熟，放涼備用。
5、請參考照片，把所有的絲染色搭配好中間放拉皮，拉皮上麵放肉絲，肉絲上麵再撒點炒好的芝麻。就可以了。

注意：1、調料最好要在吃前在放裏麵拌勻，時間長了會出湯的。
2、夏天時最好把5（像照片一樣）用wrap蓋好放到冰箱裏1個小時左右，口感會更好。