糾正對於椰子油與脂肪的誤解，您可別錯過了這寶貝
先聲明一下嗬，此文是我所編，但我不是專業人士，也不賣油（想想如果賣油的幹嘛反而建議不要實行“生酮飲食”呢）。事情源於當時我苦於母親明顯有腦力衰退現象，看似老癡症前兆，後來在本地圖書館看到了一本書《阿茲海默症有救了》（圖書館裏還有另一本介紹用椰子油療愈眼睛疾病的書），於是就都借來閱讀，並開始廣泛網搜各種關於椰子油的資料。最後得出的結論，用椰子油代替其它食用油會是個好方法。所花的大量時間和精力不要浪費，何不用來分享更多人呢？所以我把所有資料整理而成了此篇。
下述資料比較詳細，我給大家提取幾點關鍵吧：
1、大多數油是高溫煉製，破壞了分子結構，導致這些油遇高溫容易氧化，變成致癌物質。椰子油、特級初榨橄欖油等冷榨的油則沒有破壞分子結構，遇到高溫不容易氧化。
2、大多數食用油有過高的Omega-6脂肪酸，這個東西過高的話是致炎的。椰子油和特級初榨橄欖油不會有這個問題。
3、椰子油進入身體後，病毒會利用來做自己的細胞壁，然後椰子油就會破裂（因為是中鏈脂肪酸而非長鏈，不穩固），導致病毒細胞死亡。所以眾多研究都發現椰子油對各種病症有療效。
4、椰子油是中鏈脂肪酸而非長鏈脂肪酸，進入身體後代謝簡單容易，不過多耗費消化係統的工作，熱量低，並且比較不容易肥胖。
資料中還提到英國BBC電視做過一個臨床調查實驗，比較椰子油（優質飽和脂肪的代表）、高質橄欖油（優質不飽和脂肪的代表）、黃油（優質動物脂肪的代表），這三者對健康的影響。
實驗結果：
黃油組誌願者：壞膽固醇（LDL）水平上升了大約10%，好膽固醇（HDL）上升了5%。壞膽固醇增長是好膽固醇的2倍，可見動物脂肪攝取越多對健康危害越大。
優質橄欖油組誌願者：壞膽固醇水平略有下降，好膽固醇水平上升了5%。可見橄欖油不愧為不飽和脂肪中最好的脂肪之一。
椰子油誌願者：他們體內的壞膽固醇水平沒有上升或下降，但他們的好膽固醇水平激增了15%，是優質橄欖油的3倍。
總結：椰子油完勝！
安東尼威廉的第二本書（關於安東尼的《醫療靈媒》，可點擊這裏），50種超級食物中，專門有一篇講的就椰子的益處，當中就包括了介紹椰子油的功效。
安東尼還推薦了鱷梨，所以我相信鱷梨油同樣是不錯的。
安東尼沒有提過亞麻籽油，不過根據一些其它資料，我也相信亞麻籽油應該也是不錯的。
特級初榨橄欖油在試驗中遜於椰子油，但也是值得推薦的食用油之一。不過我看過一些資料，橄欖油廠家以次充好的現象很嚴重，包括很多老牌廠家都是這樣。
無論椰子油還是橄欖油，檢驗質量的一個方法是，放在冰箱裏半小時，純正的椰子油或特級初榨橄欖油都應該會凝固。我家買過的所謂優質橄欖油，都沒有凝固。而椰子油隻要低於20攝氏度，就開始凝固了。
最後一點提醒是，據我所知道，絕大多數家庭裏，都會有家庭成員不喜歡椰子的味道做菜，如果那樣，可以買無味的椰子油。我家也是用無味的。
還有最後一點就是，很多書籍因此推介用椰子油作“生酮飲食”治療疾病，但無論大型研究還是安東尼都說清楚了，絕不要額外攝取脂肪，哪怕是椰子油這樣的好脂肪。
補充一點：安東尼說，晚上用牙線及刷牙後，再用椰子油刷牙（他說油拔法無效，必須要有搓拭）可以給牙齒和牙齦形成一層保護膜，我也有用這個方法，確實很棒！
----------下麵是正文
一、椰子油防治高血壓的臨床調查
二、同為飽和脂肪，肉類脂肪和椰子油的區別在哪裏？
三、大多數食用油 Vs. 椰子油——孰優孰劣？
A、多數食用油過量Ω-6脂肪酸導致體內發炎，高血壓
B、多數食用油脂肪經加熱後的“不穩定性”也導致體內發炎
四、植物飽和脂肪 Vs. 植物不飽和脂肪 Vs. 動物脂肪——一次對決實驗
五、椰子油有助於防治的健康問題
1、【椰子油的超級療愈功效】
2、【椰子油被證實能防治的健康問題】
3、【椰子油的抗病毒】
4、【逆轉老年癡呆症及其他健康問題】
5、【關於“生酮飲食”】
6、【椰子油與椰子水，逆轉視力退化】
7、【保護牙齒】
8、【治愈皮膚炎症及體內寄生蟲】
9、【美容功效】
六、如果您打算試試椰子油……
1、【椰子油的保健服用標準】
2、【椰子油的保存】
3、【結語】
不久前，哈佛客座教授米歇爾斯（Karin Michels）發表言論說，“椰子油比豬油更危險，因為它幾乎隻含有飽和脂肪酸，甚至可以阻塞冠狀動脈。”此言一出後，激起了醫學界的諸多反彈與爭議。例如英國著名心髒病醫生馬爾霍查博士（Dr. Aseem Malhotra）就認為她簡直是“一派胡言”，要求米歇爾斯立刻為其完全錯誤的言論道歉，並言“如果米歇爾斯不道歉，她將讓哈佛的名譽蒙羞。”
確實，在相當一段時間以來，醫學界對脂肪的觀點認為，飽和脂肪是高血壓、心腦血管問題的元凶；不飽和脂肪則是健康的。根據是，調查發現吃肉越多的人，心腦血管問題越大（比如素食者、僧人罹患高血壓、心腦血管疾病及各種慢性病的比率就遠低於平均值），而肉類脂肪主要為飽和脂肪。
然而近年來隨著越來越多的調查研究深入發現，這個立論過於粗糙草率，問題事實上要複雜得多。
首先，椰子油雖然與肉類同為飽和脂肪，但兩者的結構卻大為不同，在身體中的代謝過程也截然不同。最後獲得的證據顯示，椰子油不僅不會如肉類脂肪那樣導致高血壓，而且以椰子油代替市售的大多數食用油，反而有利於防治高血壓及多種流行病症。在討論原理之前，我們先來看一些臨床調查。
一、椰子油防治高血壓的臨床調查
其實早在1930年，一位名叫 Weston Price 的牙醫就曾周遊南太平洋地區，了解傳統飲食以及這種飲食給牙齒和整體健康帶來的影響。他發現，飲食中含有大量椰子產品的人，普遍身體健康，體型正常，雖然飲食中的脂肪含量較高，但他們的心髒病發病率幾乎為零。
後來這類研究就越來越多了。例如其中一個，以學者普萊爾博士（Dr. Prior et al）為首的專家們對南太平洋赤道附近，由新西蘭托管的兩個島——普卡普卡島（Pukapuka）和托克老島（Tokelau）的居民健康狀況作了研究。這些島民平日隻吃少量的肉，主要食品是椰子和含大量澱粉的熱帶水果和薯類作物。然而，因為他們吃大量椰子，所以他們攝入的卡路裏數60%來自脂肪——其中大部分來自椰子油的飽和脂肪。
對這兩個島的居民的考察表明，他們身體都很健康——沒有高膽固醇病，沒有腎病，沒有會影響脂肪代謝的甲狀腺機能減退，也很少有消化道疾病或便秘，其他各種疾病也很少見。雖然他們攝入大量來自椰子的飽和脂肪，但是人人身體勻稱而且健康。
普卡普卡島居民
托克老島居民
這是個什麽概念呢？西方膳食攝入的卡路裏數32—38%來自脂肪，但是西方人還是容易患上多種疾病。反之，這些島民雖然卡路裏數60%來自脂肪，卻因為這些脂肪大部分是來自作為食用油的椰子油，身體棒得不得了。可見島民的高椰子油飲食對他們的健康就算先不提有什麽好處，至少也並無傷害對吧？
值得一提的是，這些島民中跑到新西蘭去的那些移民，因為飲食方式跟著當地人西化了，他們體內的膽固醇都增高了，健康狀況也變差了。
事實上不隻椰子油，同樣含有大量中鏈脂肪酸的棕櫚酥油也有類似效果。世界上出產棕櫚酥油最多的國家是哥斯達黎加，那裏居民的心髒病發病率和血清膽固醇含量比西方國家低得多。
又例如，馬來西亞醫療雜誌《Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine》 發表了一篇研究，研究不同人群分別使用棕櫚油（當地常用的食油，原酥油含50%的中鏈飽和脂肪，可惜因為舊知見而把這些飽和脂肪全部用分餾的方法去除了）和初榨椰子油作為食用油後的身體指標。研究表明，食用反複加熱不飽和棕櫚油以後，人的血壓升高；而作為飽和脂肪的椰子油，則成功地降低了人的血壓。（馬來西亞還有另外一項研究證實，大豆油加熱後會導致心髒疾病。）
還有菲律賓，這裏椰子油的使用量占了食用油中的九成；然其國人心血管疾病死亡率（120人/每十萬人）僅為日本人的1/4（548人/每十萬人），且更遠低於常吃不飽和植物油的美國（814人/每十萬人），其心肌梗塞罹患率，還是全世界最低的。
事實上，很多學者都在學術雜誌中報告過椰子油能降低膽固醇的事實（Blackburn et al 1988， Ahrens and colleagues， 1957）。而在民間網絡，很多高血壓的人士也在分享著他們開始使用椰油後，血壓明顯降低的經驗。比如，其中一位署名“王乃華”的網友是這麽說的：
“我自從看了《椰子油的神奇療效-醫生不告訴你的秘密》這篇文章之後，對椰子油產生極大興趣。越南是盛產椰子的國家，椰子很便宜，不妨試一試。我身上沒什麽大病，隻是血壓有點高，經常便秘、口臭。我試吃椰子油，每天一大羹匙，約10毫升左右。一個月後這些症狀明顯減輕。
“先具體說血壓方麵。半年前我血壓升高到160/100，醫生說要吃降壓藥。一個月後藥吃光了，血壓又升高。再去醫院取藥，吃光了血壓還是升高。第三次去醫生拿藥，回家一邊吃藥，一邊吃椰子油。後來索性不吃藥了，血壓也不再升高了。已經有一個月不吃藥了，血壓還是保持在140/90以下。可以肯定，椰子油有降壓作用……
“其次說到便秘現象：我幾十年來便秘，三四天才排便一次。自從吃了椰子油，幾乎每天都一兩次，且很通暢，幾分鍾就可以離開廁所。”……
營養學家布魯斯˙菲佛博士（Dr. Bruce Fife）說，他最初聽到某些醫師說椰子油有益於人體健康時，並不相信，因為大家一向聽說椰子油的飽和脂肪能導致動脈血栓。後來他查找文獻，才知道早在幾十年前，椰子油就已在醫院裏用於重病人的食譜中，並且由於它與人類的母乳頗為相似，同樣以中鏈脂肪酸為其重要成分，可以改進嬰兒的消化吸收，調整血糖，幫助嬰兒吸收維生素和礦物質（包括鈣和鎂），抵抗各種微生物、寄生蟲；因而有些專家也推薦孕婦多食椰子油，並推薦椰子油用於嬰兒食品（另一與母乳成分非常類似的有益食品是酪梨，即牛油果）。現在它列在美國藥物食品管理局（FDA）的“一般認為安全”（GRAS）的名單中。
這位營養學家在研究了大量文獻資料之後發現，關於椰子油有害健康的說法全都僅是在重複而機械地說“因為椰子油屬於飽和脂肪”；但是否所有的飽和脂肪都危害健康呢？又缺少確切依據。而另有一些資料則根據深入的研究結果和臨床報告，證明椰子油有益於人體健康。兩種互相矛盾的說法促使一些營養學家和醫師們多年來不斷探索，最後認定椰子油和豬油、牛油等雖都屬飽和脂肪，但其化學結構並不相同，對人體功能也各異，不能一概而論，輕易否定。在進行大量探索研究之後，重新肯定了這一種久被拋棄和遺忘了的古老的健康食品。
菲佛博士開始自己使用椰子油，同時也向他的病人推薦使用椰子油（他是執證營養師和自然療法醫師），實踐結果發現，椰子油可用於防治心髒病和其他心血管疾病，防治流行性感冒、阻止膽囊感染、消除持續性疲倦、緩解痔瘡……而從其它專家與機構的臨床數據上看，它還可以用於防治消化道潰瘍、減緩前列腺增生、治療皮膚病、抑製丙型肝炎甚至癌症和HIV病毒（您沒看錯，臨床確實已證實對HIV感染者，椰子油可以減少病毒載量）。上述情況似乎是天方夜譚，但這是事實——而且是有科學實驗、臨床病曆和病人體驗為根據的事實。
有了臨床研究，接下來，我們應該從機理上來分析一下，椰子油到底為何如此與眾不同了。
二、同為飽和脂肪，肉類脂肪和椰子油的區別在哪裏？
好吧，首先，這裏首先給讀者提供一個讓您跌破眼鏡的大資料研究結果：
2010年，《美國臨床營養學期刊》（American Journal of Clinical Nutrition，該期刊在營養學界排名第3）回顧了21項研究、超過34萬個受試者，其中包含11,006個心血管疾病或中風患者，發現：“攝取飽和脂肪”與“罹患心血管疾病”無直接關聯。換句話說，如果某些食物造成心血管疾病，那並不是因為“飽和脂肪”其性質造成，而是因為別的因素所導致的。
注意，這可是權威雜誌發表，根據相當可觀的大數據研究成果所得的總結喲，跟一般的研究可不是一個級別的。
事實上，臨床研究還發現，血管壁上聚集的脂肪74%是不飽和脂肪酸和膽固醇。飽和脂肪酸不易氧化，而附著在血管壁上的脂肪隻是被氧化的脂肪。
那麽，既然椰子油的飽和脂肪不會成為高血壓的元凶，那為何同為飽和脂肪的肉類脂肪卻會造成高血壓呢？以下四個原因都是擁有確鑿證據的：
原因之一是：雖同為飽和脂肪，結構卻確實不同。椰子油的脂肪是中鏈脂肪，肉類脂肪則是長鏈脂肪。兩種脂肪在我們體內的代謝方式不同，對機體的影響也不相同。
肉類的“長鏈脂肪酸”被攝入人體後的代謝過程很複雜：要經膽汁乳化，胰脂酶水解後，再進入腸道，被酯化為甘油三酯，經淋巴係統進入血液，再被輸送到脂肪組織、肌肉、肝髒，最後再根據各方需要被分解或貯存。
反之椰子油的“中鏈脂肪酸”被攝入體後，則非常簡易：通過與肝髒相通的“高速通道”——門靜脈，直接就進入肝髒，分解變成能量給各組織使用。完了。就這樣完了！非常高效便捷！代謝過程完全不需要勞動到“廣大的組織群眾”，（因此不少醫生對患有胰髒、肝、膽疾病，尤其糖尿病患者往往推薦采用中鏈脂肪作為他們的食用油；也推薦老年人食用）。
由於中鏈脂肪酸較長鏈脂肪酸短，分子量小，溶解度高，所以水解更快更完全，也更易於機體的吸收（因為這個短小精悍的特性，還能夠突破血腦屏障進入腦部供給“優質能源”）。
中鏈脂肪酸在肝髒內不合成脂類，故不易形成脂肪肝，對肝髒具有保護作用。
中鏈脂肪酸在轉運時不需要與其他脂類物質形成乳糜微粒，也不易與蛋白質結合形成脂蛋白。因此，不會增加血液中的膽固醇的含量，即不會增加血脂及造成高血壓。
又由於中鏈脂肪酸的碳鏈比較短，在未發生延長碳鍵的代謝反應前，就已經被水解充分利用了；所以，它們不會被當作脂肪細胞的結構材料使用（即不會在體內儲存為“肥膏”），也就是不會導致肥胖了。
是的，脂肪都會供應熱量。不過相對而言，中鏈脂肪供應的要少一點，每克隻供應6.8卡，比長鏈脂肪供應的9卡要少24.5%。而這是椰子油的又一個優點。當然，更大的優點在於椰子油供應的主要是能量而非脂肪。許多針對動物和人類的研究已經證明，用中鏈脂肪酸代替長鏈脂肪酸會導致體重下降和脂肪沉積減少。所以，就算您出於防治其它疾病的目的而額外攝取更多椰子油，其實問題都不大。
有實驗表明，攝入中鏈脂肪酸後，當時所產生的能量要比攝入長鏈脂肪酸時多一倍，而且這種作用延續時間長。在一餐中攝入中鏈脂肪酸，加快代謝的作用可延續24小時。因而很多研究認為，中鏈脂肪酸有助於優化體能，提高運動表現。
當然，除了提升體能及減重以外，提高代謝速度還具有其他好處——您的愈合速度會加快；能促進細胞再生以取代老細胞，免疫係統功能也更全麵。還有就是，您會感覺更有活力，感覺更年輕了。
另有實驗表明，隻要將膳食中的長鏈脂肪酸換成中鏈脂肪酸，人體在一年中可以減少36磅多餘體脂。怎麽會這麽神奇呢？原來因為加快的代謝速度，有時甚至可以消耗長鏈脂肪酸。
一位營養師分享他自己的親身經驗說，自己曾過度肥胖，采用了許多減肥食譜都沒有見效。後來發現並認識了椰子油，用椰子油代替了精煉油，少吃糖，多吃高纖維素食物。由於多吃了椰子油，實際攝入的熱量反而多了。出乎意料，幾個月後他的體重就減少了20磅（9.1公斤）。幾年過去了，他還是持之以恒，采用這種食譜。從此體重再未增加，而且感覺良好。
後麵將會提到的瑪莉˙紐波特博士，《阿茲海默症有救了》一書作者，給罹患嚴重老年癡呆症的丈夫服用椰子油，逐漸加到一天11湯匙之多，結合低碳少肉多蔬果等健康的飲食方式，不僅神奇地逆轉了丈夫的老年癡呆症，而且一年後居然還輕了15磅。（不過當然，相信假如椰子油攝取過多，人的體重仍是會增加的；一般“生酮飲食法”的建議量多數為每天分餐累計達9湯匙，而這位博士給丈夫的治療量每天累計達11湯匙之多仍能減重，可見這個額度頗大）。
發生在20世紀40年代還有一個有趣的事實，農民曾嚐試在飼料中加入椰子油來為牲畜增重，結果發現這樣做根本不起作用！相反，椰子油讓動物更纖瘦、更活躍；反之改為大豆油，才實現了給牲畜增肥的目的。
還有，某些長鏈脂肪如牛油、豬油、黃油的脂肪的確會增加血小板黏度（同時大部分植物源的不飽和脂肪也會增加血小板黏度，甚至所謂健康食用油的橄欖油也是如此。）事實上，隻有富含Ω—3脂肪酸的脂肪（如亞麻籽油）和中鏈脂肪（包括椰子油的一些熱帶植物油）不會增加血小板黏度，從而減少心血管病的發病機會。
不僅如此，因為椰子油能促進代謝，也就是加快新舊細胞的更替和加強免疫係統的能力（從而增強對退行性疾病和傳染病的防護，更快地修複受損傷的細胞），這就激發了整個身體的活力。這樣，間接也會減少壞膽固醇LDL水平，增加好膽固醇HDL水平。
而上述這些特性，全都是肉類的長鏈脂肪所不具備的。
原因之二是：我們平常所吃的肉類一般都是非有機的肉類。而這些肉類脂肪中含有大量的化學物質、激素、抗菌素、殺蟲劑（來自動物吃進未經清洗的穀物飼料的積累），乃至重金屬（特別傾向於累積在脂肪中）。
請不要小看這些危害。研究發現素食者、蛋奶素食者、葷食者體內所含毒素之比為
—— 1 : 5.5 : 15，即葷食者吃進的各種毒素總量是素食者的15倍！很驚人的數字。
而當這些毒素被肉類脂肪攜帶進入人體內，正是導致包括高血壓（血管發炎導致膽固醇修補堆積）、心髒病、糖尿病、老年癡呆症、關節炎等等各種慢性病的元凶。支持此論點的專家不在少數，包括心髒科名醫史蒂芬˙麥斯利博士（Steven Masley, M.D.）、營養學家錢寧˙包登博士（Jonny Bowden, PH.D.,CNS）等等。
又據美國知名網站“群體演化”（Collective Evolution）報導，在專家的一係列實驗中，研究對象們被指定食用完全相反的兩種飲食——純素飲食或典型美國式飲食。此後，他們的血液被抽取放進培養皿中與癌細胞展開戰鬥，目的是為了弄清哪種飲食對抑製癌細胞的生長更有效（癌症是炎症的終結發展結果）。結果表明，純素者的血液（在保持了為期一年的蔬食飲食後），抑製癌細胞生長的能力是另一組由典型美國式飲食者所提供血液的八倍。這也是一個驚人的數字。壓力管理、瑜伽和其他因素也同樣被用來考慮生活方式對癌症的影響，但研究認為飲食依舊是首要原因。
為何素食者其血液的免疫力遠遠高於葷食者呢？原因有可能是素食者激發抗病毒細胞的能力更強，但更可能是因為葷食者血中的毒素太多。現代醫學研究證實，人的血液中含有大量自由基、化學殘留物、甘油三酯、LDL、尿素、尿酸、血肌酐，大量產生的酸性物質（碳酸、硫酸、磷酸、乳酸、丙酮酸等）、胍類多胺、重金屬粒子（鉛、砷、汞、無機硫、鋁等）、亞硝酸鹽、血鏽等毒素和脂肪顆粒等廢物；種類達1000多種。這些毒素、廢物和雜質、內源性垃圾等總稱為“血毒”。人人血中都有毒，區別在於多寡而已。並且隨著隨年齡增長，會越積越多。到四十多歲時，普通人體內血毒通常已達約1500克。（這也是為何間歇性辟穀，讓身體得以排出或分解代謝掉毒素，對身體健康有巨大裨益）。
如前所述，如果葷食者血中的毒素為素食者的15倍之多，疲於奔命的抗病毒細胞就算因而激增2倍都仍寡不敵眾，實際作戰效果隻能及素食者的1/8，這不是在情理之中嗎？
血液是提供到身體各個組織的養料，因此血毒對身體各方麵的影響也會很全麵，讓人的精神麵貌各方麵都處於亞健康狀態；針對血毒的戰鬥如果長期都如此寡不敵眾，那麽包括高血壓等各種慢性病甚至絕症有機會逐漸形成也就不奇怪了。
國際權威期刊《歐洲心髒雜誌》上的最新研究表明：經常吃紅肉可以使體內氧化三甲胺(TMAO)水平升高達3-10倍，而高水平的TMAO與心血管疾病，包括血栓形成、慢性腎病以及心髒損傷都密切相關。研究人員還發現，長期吃紅肉也會使得腎髒對TMAO的清除能力下降。也就是說吃紅肉既增加了TMAO的產生，又減少了TMAO的清除，可謂禍不單行了。
究其原因是，長期吃肉會改變人的腸道微生物，使之更易於促進肉毒堿轉化為TMAO。
此外還有，近年來的研究指出，血中高半胱氨酸（homocysteine）的含量是發生心髒病最重要的因素。這種物質來自肉、奶等食物，人體自身也會生產（但人體自身造的半胱氨酸多數都分解代謝掉了）。這種東西其實是一種解毒劑，但同時它也會伴隨膽固醇含量的升高。所以我們可以推斷，高半胱氨酸與高血脂密切相關的原因，其可能性有二：
一，是我們從肉中攝取太多高半胱氨酸，直接導致膽固醇升高。
二，是當體內高半胱氨酸這種解毒劑升高時，意味著體內有更多毒素需要清理。
當各種毒素沉積附著於血管，造成發炎。於是機體就會從肝髒派遣出 “清理工”（膽固醇）來加以清除，以減少危害。這些派來的第一梯隊“修補清理工”，就是“低密度脂蛋白（LDL）”。他們負責修補血管損傷，並把那些有害物質包裹隔離起來，這樣有害物質就不會造成發炎了。
然而問題是，這些包裹了有害物質的LDL自己也回不去了。於是，肝髒再派出另一隊“搬運工”來，把它們一起搬回肝髒分解處理。這第二梯隊人馬就是“高密度脂蛋白（HDL）”。
但問題是，我們的現代飲食中導致發炎的有害物質源源不絕，實在是太多了。來處理毒物的第一梯隊（LDL）來了一批又一批，包裹好之後全部堆積在血管各處。而機體對於第二梯隊（HDL）的素質要求較高（需要吃很多健康食物才能充分提高HDL水平），往往人手不夠；這就導致了LDL在血管中越積越多，堵塞越來越嚴重，時間久了還會變硬——這，就造成了“動脈血管粥樣硬化”，高血壓於焉形成。
所以，人們把LDL稱為“壞膽固醇”，把HDL稱為“好膽固醇”，這其實是冤枉LDL了。智能的身體是不會製造出用來傷害自己的東西的。問題其實不在於LDL，而在於你自己攝入的毒素。
原因之三是：肉類脂肪中攜帶的酪蛋白。各項臨床調查與實驗研究均發現，酪蛋白能明顯增加癌症、心髒病、糖尿病、腎結石、高血壓等多種慢性病的患病幾率。支持此論點最著名的代表學者包括營養學界的泰鬥人物柯林˙坎貝爾博士（Dr. T. Colin
Campbell）。坎貝爾博士就是那位曾主持過曆時二十年，動用了65萬名工作人員，研究了覆蓋當時中國人口總數的96%，迄今為止世界上最大型的營養調查研究；其結果著作被《紐約時報》譽為“流行病學研究的巔峰之作”的《中國健康調查報告》作者。不論實驗室動物試驗還是其大型調查，均支持此論點。
原因之四是：長久以來，《美國國家膳食指南》都建議，每人每天的膽固醇攝取量不要超過300毫克。而世界頂級的醫療機構梅奧診所（Mayo Clinic）更進一步指出，對於心血管疾病高風險族群，每天膽固醇攝取量應避免超過200毫克。
2016年1月6日，美國政府公布的最新一期《2015-2020年膳食指南》中，對膽固醇攝取量限比以往更加嚴格，不是每日300毫克，而是越低越好（"As little dietary cholesterol as possible"）。這可是來自美國政府衛生部，綜合大量研究，全美最權威的定調了（有興趣的讀者不妨上美國衛生部官網（health.gov）查看《2015-2020年膳食指南》全文）。
膽固醇在哪裏呢？膽固醇隻存在於動物脂肪中。植物中沒有膽固醇，但存在結構上與膽固醇相似的物質——植物固醇（Phytosterols）。然而，植物固醇不但不會導致動脈粥樣硬化，而且在腸粘膜，植物固醇（特別是穀固醇）因為會與膽固醇競爭受體，從而能抑製身體對膽固醇的吸收。因而，植物固醇有利於防治高血壓。
不過可惜，很多植物油經高溫甚至氫化處理後，其植物固醇已被破壞，不再有益，甚至也變成有害了。而以“冷榨”，尤其最好是特級初榨（Extra Virgin）所提煉的植物油則完好地保留了其植物固醇。椰子油就是少數以這樣方式提煉的好油之一。
總結一下：至此，我們來回應一下篇首，米歇爾斯認為椰子油比豬油還糟，僅僅因為椰子油主要為飽和脂肪酸。然而這個立論乃來自於一個陳舊而粗糙的觀點。假如她有查閱過關於椰子油或者關於脂肪的眾多調研數據，相信她就不會這麽說了。
而之所以調查發現吃肉越多的人，心腦血管風險越大，其原因並非肉類脂肪是飽和脂肪，而是因為肉類脂肪為長鏈脂肪，且其中攜帶著各種長年累積的毒素，又富含膽固醇，以及其主要的蛋白形式——酪蛋白，這多重原因所造成的。
椰子油與肉類脂肪雖同為飽和脂肪，但其化學結構並不相同，不會對其它組織造成負擔，也不會在體內囤積成為脂肪細胞，更沒有攜帶各類毒素，不易高溫氧化變成發炎源，不含有害的酪蛋白，也不含膽固醇，而且還完整地保存了可以抑製膽固醇吸收的植物固醇；當然，也就不會引起肉類脂肪及其它植物油所導致的各種健康問題了。
三、大多數食用油 Vs. 椰子油 —— 孰優孰劣？
A、過量Ω-6脂肪酸導致體內發炎，高血壓
影響血壓的東西很多。其中一個是飲食的脂肪，尤其是多元不飽和脂肪。我們日常食物中的不飽和脂肪酸主要分為兩類：Ω（Omega歐米伽）-6與Ω-3兩種。舊觀點認為，Ω-6與Ω-3都是好東西；現在發現，沒這麽簡單。確實，Ω-3能對抗發炎，是好的脂肪酸。而Ω-6呢少量的話也是好的，但大量的話卻是會導致發炎的，絕不能太多。理想的Ω-6與Ω-3比例是1:1，不能超過4:1。然而，研究顯示我們目前的Ω-6攝取量大約是Ω-3的15—16倍，即高達：16:1。換句話說，我們提供給體內致發炎大軍的燃料，比抗炎軍隊足足多了1500——1600%。
那麽，我們到底從哪裏攝取了過量的Ω-6呢？
Ω-6脂肪酸存在於多數植物油中。例如大豆油、玉米油、紅花油等等大部分植物油都主要由Ω-6脂肪酸組成。
這些脂肪中過量的Ω-6，會促使血管應激收縮，增加發炎反應，增加血小板黏性。所有這些，都在增加血壓和促進動脈硬化。
不僅我們日常所食用的植物油、還有人造黃油，使糕餅鬆脆的油或任何包裝或冷凍食品，裏麵都是大量的Ω-6脂肪酸。換句話說，典型的西方飲食充滿Ω-6脂肪酸。而Ω-6脂肪酸促使高血壓的產生。
（反之，亞麻籽、奇亞籽與魚油都富含健康的Ω-3；但因為海洋汙染，重金屬汞<水銀>傾向於積累在脂肪，即魚油中，因此從濃縮魚油中攝取Ω-3是個很有風險的途徑。香港養和醫院曾作研究發現，每周進食海鮮4次或以上者，頭髪中的汞含量<達5.38ppm>為素食者頭髪中汞含量<隻有0.38ppm>的14倍。
（以亞麻籽、奇亞籽作為Ω-3來源則安全得多。此外，酪梨、堅果類、種籽類與它們製成的油也是很好的Ω-3來源。然而，這些油雖然健康，卻未必適宜高溫烹調，原因是下麵將會述說的“不穩定性”。用來烹調的話一定要注意隻以中、低溫烹調，以減少氧化。）
關於Ω-6，還有一點值得一提的是，市場上的肉品與乳製品，大多數都來自穀飼動物。之所以畜牧業選擇以玉米、大豆（通常為轉基因玉米與大豆）等穀物飼養動物，是因為這樣能快速養肥銷售。然而這樣不僅違反了動物的自然食性，更令我們在吃下動物的肉及奶製品時，同時也吃下了大量致炎性的Ω-6。例如根據研究，穀飼牛平均所含Ω-6與Ω-3的比率為：7.7:1。反之，草飼牛肉中所含Ω-6與Ω-3的比率則為1.5:1，堪稱完美。
因而，不少專家都建議，如果你是葷食者，選擇來自草飼動物的肉品/乳製品來代替穀飼動物來源，可以降低發炎和眾多關於體重與健康問題的風險。有機的肉品可以避開農藥等眾多毒素，草飼的肉品則可以避開致炎的Ω-6；所以，有機草飼的肉品為最安全健康的肉品。
專家同時建議，假如你所在地區買不到有機與草飼的肉品，選擇禽肉與精瘦的肉品，尤其遠離肥肉，可以一定程度上避開這些風險；因為無論各種毒素還是Ω-6，都主要存在於脂肪中。這是為何越肥的肉，對健康的危害越大。而至少間歇性地選擇全素飲食，也是值得提倡的一種保健形式。
B、脂肪經加熱後的“不穩定性”也導致體內發炎
我們平常食用的含大量不飽和脂肪的植物油事實上一般並不適合高溫加熱，特別是用油煎炸食品。因為高溫的油鍋很容易使它們氧化（導致食用油發生交聯、環化、雙鍵位移、碎片化和聚合作用），有些氧化後甚至變成致癌的芳香族化合物。
這些垃圾、毒素也很容易附著於血管，造成發炎——這意味著體內有更多毒素需要清理，而清理的過程正如上述——更多LDL進入血管工作，HDL又不夠，導致阻塞。
因而，這些植物油經高溫氧化，也成為了這些毒素的其中之一大源頭。
近年來很多醫生們都建議，特別要減少不飽和脂肪的攝入量，正是因為不飽和脂肪容易被氧化和被自由基破壞。
要想最大程度地減低食用油被高溫氧化之害，如前所述，是選擇以“冷榨”（Cold Pressed），尤其最好是特級初榨（Extra Virgin）的食用油，因為這些油不容易被高溫氧化。而椰子油與橄欖油都是這類油。
四、植物飽和脂肪 Vs. 植物不飽和脂肪 Vs. 動物脂肪——一次對決實驗
基於椰子油的風潮，英國著名的老牌傳媒BBC電視（英國廣播公司）的“相信我，我是醫生”節目組決定做一個實驗，看看椰子油到底真的是超級食品，還是垃圾食品。
他們把誌願者分為3組：
第一組連續4周每天都要吃50克的高質椰子油；
第二組連續4周每天都吃同樣數量的高質橄欖油；
第三組連續4周每天都吃未加鹽的黃油（即奶油/牛油，是用牛奶加工出來的固態油脂，屬於最為優質的動物脂肪）。
所以，我們可見這組實驗的選材可不是隨便選的。這三種脂肪分別代表了大家所認可的：
最優質的植物性飽和脂肪；
最優質的植物不飽和脂肪；
最優質的動物脂肪。
在誌願者開始試驗前，他們先采了他們的血樣，特別是他們體內的LDL和HDL的水平。因為這兩項指標對心髒病風險指數最重要，特別是總膽固醇除以好膽固醇得出的比例，這一數字最好在4以下。
試驗的結果令人吃驚。結果顯示：
吃黃油的這組誌願者，壞膽固醇（LDL）水平上升了大約10%，好膽固醇（HDL）上升了5%。壞膽固醇增長是好膽固醇的2倍，可見動物脂肪攝取越多對健康危害越大——最優質的動物脂肪尚且如此，那麽其它的動物脂肪您就想都別想了。
吃橄欖油的這組誌願者，壞膽固醇水平略有下降，好膽固醇水平上升了5%。可見橄欖油不愧為不飽和脂肪中最好的脂肪之一。
這裏順便一提，橄欖油對健康的益處，還取決於橄欖油中多酚含量的高低。如果橄欖油多酚含量高，對心血管就有好處；如果含量低，就不好。這是因為多酚能抑製橄欖油的氧化，促進機體對橄欖油的吸收利用，有利於心血管健康。
而Extra Virgin（特級初榨）的優質橄欖油中，多酚含量高，反之普通橄欖油中多酚的含量就很低。假如上述實驗中采取的橄欖油並非優質橄欖油，相信實驗結果就不會這麽喜人了。
好了，相信讀者現在懂得，選擇優質橄欖油確實是物有所值的了。不過在各位打算購買優質橄欖油之前，請先繼續看完這個實驗的完整結果——
最令人吃驚的則是吃椰子油的這組試驗者，不但他們體內的壞膽固醇水平沒有上升，他們好膽固醇水平激增了15%，是優質橄欖油的3倍。這讓參與該試驗項目的醫生們也對這一結果感到意外。不過當然，那些醫生感到驚訝，但讀者您看了我們以上其它章節的資料，就一點都不會覺得驚訝，反而覺得這是必然的結果了。
其實不僅高血脂，高血糖也與脂肪的好壞有關。研究人員發現，攝入精煉油過多易使人患糖尿病。她們給試驗動物喂含大量聚不飽和脂肪的日糧，結果它們就得了糖尿病。但隻要減少這些脂肪的攝入量，這些動物也可以扭轉 Ⅱ 型糖尿病。
反之，椰子油不但穩定，而且其中鏈脂肪酸不會導致血糖問題，因為椰子油的代謝不需要胰島素幫忙，所以不會導致血液中的胰島素水平飆升。事實上有研究已經證實，將椰子油加入糖尿病及前驅糖尿病患者的日常飲食，有助於穩定體重，這樣就可以顯著降低您患上成人期發病的 II 型糖尿病的可能性。
五、椰子油有助於防治的健康問題
1、【椰子油的超級療愈功效】椰子油不會導致體內發炎，從而能避免眾多健康問題；這點我們從上述已經了解其機理了；但要說到椰子油還能有助於防治眾多大病小病慢性病，這就未免太神奇了吧？如果椰子油真是如此“超級”的食品，那麽，其原理在哪裏呢？
原來是這樣的，一般而言細菌和病毒外麵都包著一層細胞膜，而中鏈脂肪酸因為與構成病毒脂性外膜的脂肪酸很相近，因此易被病毒吸收來利用。然而，這就使病毒外膜變得柔弱，最後破裂，病毒也就被殺死了；包括有抗藥遺傳性的超級病毒，都很難對這樣的機製形成防範能力。打個通俗的比方就是：扮成敵人的樣子，混進敵人城內，然後大開城門，敵城就被攻陷了。
事實上，人的皮膚就會分泌中鏈脂肪酸以抗菌，母乳中大部分的飽和脂肪都是中鏈脂肪酸的形式，以協助消化、幫助維持血糖濃度，並保護嬰兒不受有害微生物的侵害。這些具有抗菌、抗病毒、抗微菌、抗寄生蟲特質的重要脂肪酸，支持著嬰兒尚未發展完全的免疫係統；事實上如果沒有這些特殊的飽和脂肪，孩子成長期可能會有各種問題，他們會出現營養不良與抵抗力差的狀況。而當哺乳中的母親使用椰子產品後，母乳中的中鏈脂肪酸濃度就會明顯的得到增加，從而更有利於嬰兒的成長。
動物實驗也發現同樣的情況。在喂食已經懷孕、分泌乳汁的動物飲食中，分別添加長鏈脂肪酸（植物油）及中鏈脂肪酸（椰子油），在動物的存活於成長率上會出現明顯的差別。喂食中鏈脂肪酸後生出的小動物，成長較快、較健康，存活率也高很多。
由此可見，中鏈脂肪酸對人體健康而言意義重大。
不說您可能不知道，不少名人都聲稱平日有吃椰子油，例如著名好萊塢影星安祖蓮娜˙朱莉，盡管她既年輕又健康，但幾乎每天早晨她都在早餐中吃一湯匙椰子油作為保健。
2、【椰子油被證實能防治的健康問題】事實上早在1980年，研究人員就發現，椰子油對消化道（從嘴到直腸的整條消化路線）發生的各種炎症和潰瘍都有一定的療效。此後臨床發現椰子油可以防治的疾病越來越多。
根據一眾針對椰子油的研究發現，椰子油有助於防治的慢性病包括：II型糖尿病、氣喘、動脈粥狀硬化、高血壓、關節炎、阿茲海默症、自體免疫疾病、腸道疾病、肝病、腎病、前列腺肥大、香港腳、糖尿病引起的壞足，甚至癌症，椰子油都能有效減輕症狀，使之容易恢複常態。（菲律賓大學醫藥學院名譽退休教授孔拉多˙戴瑞特醫生 Dr. Conrado S. Dayrit）
就連癌症也能？是的。例如1987年Lim-Sylianco發表一份50年的文獻回顧顯示椰子油的抗癌功能。在以化學方式引起大腸癌和乳癌的研究中，椰子油比不飽和油更具保護作用。吃玉米油者有32%得大腸癌，而吃椰子油者隻有3%得大腸癌。
同樣地，研究還發現喂食不飽油的動物發生較多癌症。這都顯示了不飽和油具有抑製甲狀腺功能及抑製免疫力的負麵作用，而椰子油則相反。（Cohen et al.1986）。
而椰子油有助於改善的其它健康問題還包括：降低心血管疾病的風險、提升免疫力、改善消化力及營養吸收、減肥（是的您沒聽錯，時下流行的“生酮飲食法”就是依據此特性）、穩定血糖、預防骨質疏鬆、預防齲齒、抗菌（包括真菌）。
3、【椰子油的抗病毒】椰子油的以上作用恐怕還並不是泛泛之言。椰子油內含的MCT(中鏈脂肪酸)可殺死的細菌種類繁多，包括鏈球菌（喉嚨感染、肺炎、鼻竇炎）、葡萄球菌（食物中毒、泌尿道感染）、奈瑟氏菌（腦膜炎、淋病、骨盆發炎疾病）、披衣菌（生殖器感染，結膜炎，肺炎、牙周炎），以及幽門杆菌（胃潰瘍）。除此之外，至少還有十幾種病原性病毒，據研究可被月桂酸（椰子油中的主要成分）消滅。(布魯斯˙菲佛博士 Dr. Bruce Fife）
其中一個案例是，一位女士發現自己得了流感，專家建議她每餐在溫橘子汁中混合2—3湯匙椰子油喝下去。頭一天，病情仍然嚴重，這是流感的普遍症狀。第二天開始好轉，第三天症狀完全消失。病人也很覺意外。要知道人們患一次流感，通常自少得辛苦一兩個星期，甚至更長呢。此例說明，椰子油的確是天然的抗細菌、抗病毒的食品。
我們還知道，抗生素是一把雙刃劍，使用抗菌藥會把病菌和有益細菌一齊消滅。例如腸道有益細菌可以抑製假絲酵母菌（Candida）的生長。如果這些有益細菌被殺死，而不會被抗生素殺死的假絲酵母菌就會大量繁衍，造成多種頑固的消化道疾病等各種病症，因此服用抗生素時要同時服用抗酵母菌藥物等。然而食用椰子油以代替抗生素，就不會發生這樣的問題。可見，椰子油不僅高效，而且更安全無副作用。
4、【逆轉老年癡呆症及其他健康問題】老年癡呆症，學名為“阿茲海默症”，常被醫學界稱為“第III型糖尿病”。此病西醫無藥可治，通常隻能隨時日慢慢變糟，直至死亡，就像美國前總統李根。而平日我所看到的主流對治資料，無非是多運動、多練腦，多吃蔬果少吃肉這類老生常談。收效較慢，要老人家完全做到也不容易。
老年癡呆症此後不再成為絕症，得益於《阿茲海默症有救了》這本書，把椰子油對阿茲海默症的奇效帶進了廣大公眾的視野。
《阿茲海默症有救了》是由美國醫生瑪莉˙紐波特博士（Dr. Mary T. Newport）所著，很厚的一本書。醫生詳細地記錄下她怎樣結合健康飲食（低碳飲食、吃粗糧、盡量吃有機食品），用椰子油把她患了重度老年癡呆症的丈夫逆轉了！
而其機理是，椰子油代謝產生的酮體可以突破大腦細胞屏障，進入大腦清理粥樣斑塊，並給腦細胞提供“酮體”這種優質能源（酮體代謝不會產生大量自由基）。
(值得一提的是，紐波特醫生的丈夫不但成功逆轉了阿茲海默症，並且幾年來在吃了那麽多的椰子油後，反而輕了15磅，而且血脂水平也獲得了大幅改善。)
不僅這一個重點描述的典型案例，書中還列舉了一大堆類似的成功案例。在他所臨床研究的184個案例中，各種綜合改善達到91%（167人），當中並不全是與失智症（阿茲海默症為失智症中主要的一種）相關的疾病，還包括其它疾病例如：周邊神經病變、車禍昏迷的植物人、皮膚萎縮症、青光眼、癲癇、帕金森、亨廷頓症、脊髓側硬化症、低血糖症等等。書中並且摘錄了很多患者的成功經驗分享。還有，讓人感到意外的是，書中案例提到椰子油對患失智症的狗狗居然也有效！隻是要注意分量，不然狗狗也會腹瀉的喲。
紐波特醫生並不是唯一提倡用椰子油治療老年癡呆症的醫生。譬如這本布魯斯˙菲佛博士所著《大震撼！失智症有救了》獲得了美國鸚鵡螺圖書獎銀獎——不錯，說的也是椰子油。
又譬如一本名為《初榨椰子油和阿茲海默症——老年人護理的全麵指南》（Virgin Coconut Oil and Alzheimer’s Disease——A Holistic Guide to Geriatric Care）的小書，也集結了10個通過椰子油逆轉老年癡呆症的案例。
這本小書的簡介說道：
在這本書中，我們研究了阿茲海默症的問題和原因。我們研究了飲食幹預的有力證據——從椰子油開始。
我們給你們帶來了10個不同家庭的故事。他們通過在飲食中加入椰子油來減少或逆轉老年癡呆症。這十個故事案例，代表了數以千計獲得了類似療效的患者。我們提供關於椰子油的使用和類型的指導方針，以及其他非藥物類補充劑的建議，用於全麵的老年護理。
我們的目標受眾，是數以百萬計的護理人員，他們正在照顧我們的老年人，而他們會發現很難從他們的醫生或沒有在這些領域接受過培訓的醫療專業人員那裏得到這些信息。
事實上，知道椰子油能逆轉老年癡呆症的人們已經越來越多了。譬如在這個網絡時代，隻要Google一下，即可找到不少民眾個人發表的經驗，也同樣是用椰子油，或者另外再加硫辛酸等一些營養補充劑，成功逆轉了親人的老年癡呆症。（椰子油和硫辛酸、蝦青素皆是屬於極少數能夠突破血腦屏障，從而進入大腦達到抗氧化作用的物質。）
無論國內國外類似的案例都不少。
例如一位分享者說道，他不僅天天吃，也給媽媽吳桂蘭服用，並送給所有公司董事會成員。他說：媽媽最愛吃椰子油煎蔥油餅，使用2—3個月後，最近突然叫出了兒子小姑婆的名字。他說：“媽媽好幾年都不會叫小姑婆名字了。”
而他朋友的媽媽在每餐服用3-4匙椰子油後，眼神已可聚焦，也證明椰子油真的可改善老年失智的問題。
紐波醫生特接受電視媒體采訪
順便提一下，《阿茲海默症有救了》書中還提到了其他的研究者發現，有病患在實行椰子油生酮飲食後，大腦腫瘤在短時間內即能萎縮高達80%，還提及一位65歲病患在實行生酮飲食兩個月後，身上的腫瘤就萎縮到無法用正字放射造影或核磁共振掃描觀察了。能產生這種卓越效果的原理是：大部分的癌細胞都無法使用酮體（脂肪所產生的能源）。
書中的療法和“生酮飲食”的劑量類似，是逐漸加到每天每餐隨餐喝三湯匙（分散在各餐後能量充足時攝取，能產生較多的酮體），睡前再來2湯匙。這裏提一下，事實上紐波特醫生是用MCT油和椰子油混一起給他先生攝取的。MCT油，是從椰子油中提取的中鏈脂肪酸油。椰子油中50%為中鏈脂肪酸（MCT），即其主要的有效成分。MCT油是把這部分提取出來，也就是高濃度了。MCT油的特點是功力強、見效快，但作用不持久——太快了。一個半小時就到達頂點，三小時就全部代謝光光。而且它比椰子油更容易出現腹瀉（因為身體用以代謝脂肪的酶不充足）。
因此，後來紐波特醫生在給丈夫的油，每一餐的劑量，都是以4茶匙（20毫升）的MCT油（超過20毫升他丈夫就腹瀉了），加上3茶匙（15毫升）的椰子油，混合一起攝取的。如此每天3次隨餐攝取。頭一年是每餐7茶匙（35毫升），一年後加到8茶匙（40毫升），再幾個月後加到9茶匙（45毫升），此後固定下來，每餐9茶匙（即3湯匙），再加上睡前六茶匙（即2湯匙，30毫升）。
5、【關於“生酮飲食”】既然前文提到“生酮飲食”，這裏順便提一下以防誤導。時下流行的“生酮飲食”是完全用脂肪來替代碳水化合物的。但2018年8月16日發表在《柳葉刀公共衛生》雜誌上，一項追蹤了25年來超過15,000美國人飲食習慣的大型研究認為，過高和過低的碳水化合物攝取，長久來看可能都不利於健康。該研究分析還發現，對於低碳飲食，更重要的是蛋白質和脂肪的來源。用動物來源的蛋白質和脂肪替代碳水化合物，包括牛肉、羊肉、豬肉、雞肉和奶酪，會導致更大的死亡風險。相比之下，用植物來源的蛋白質和脂肪替代碳水化合物，例如用蔬菜，豆類和堅果來代替澱粉類食物，會降低死亡風險。
這個大規模調查能細致地注意到攝取不同來源脂肪的效果截然不同，這點十分難得！但其實還可以再細致些，即其實攝取不同的碳水化合物，效果恐怕也是截然不同的。安東尼˙威廉（Anthony William）所著《醫療靈媒》中就提到，真正有害的，其實是帶麩質的碳水化合物，尤其是小麥製品（即麵包、粉、麵等麵食類）。而那些未經加工，帶著纖維，非以小麥為原料的碳水化合物，例如紅薯、土豆等，都是很有益於健康的（經油炸的薯條例外）。
此外，專家還認為，因為“生酮飲食”會攝取大量的脂肪，而即使是如椰子油這樣的優質脂肪——隻要是脂肪，就需要由肝髒來代謝。然而我們的肝髒原本就已在為現代飲食中的各種毒素而疲於奔命了，再增加大量的脂肪無疑會給肝髒增加額外更大的負擔。這並不利於健康，因而並不推薦。生酮飲食法最初是由Atkins醫生倡導的。Atkins醫生72歲時去世了，因摔跤引起腦部創傷，醫生發現他有心髒病高血壓。《醫療靈媒》認為，高血壓其實恰恰和肝髒的不勝負荷密切相關。
這一節，我們以一個研究案例作為總結：南太平洋的瑙魯島居民長久以來主要食用香蕉、薯類和椰子，當初的調查發現，他們不易得糖尿病。然而後來他們收入增加了，就改吃精粉、沙糖和精煉油，根據世界衛生組織的報告，現在那裏30—64 歲的島民中有一半人患糖尿病了。
6、【椰子油與椰子水，逆轉視力退化】由布魯斯˙菲佛博士（Dr. Bruce Fife）所著《終結視力退化！椰子油生酮飲食法》，則詳細提供了椰子油對於糖尿病，以及椰子油與椰子水均對於視力退化並各種眼部問題傑出的療愈效果的臨床研究證據（方法是：當眼藥水來滴或者直接喝）。
椰子油能夠療愈眼睛問題的原因可以推斷正如上所述——椰子油的中鏈脂肪酸是極少數能進入腦部提供能量並消滅自由基的物質，所以自然地，處在腦部的各器官也能從中獲益。然而書中案例提及椰子水亦有此療效，這就神奇了！
事實上還不隻如此，有個研究為了檢驗椰子汁及Mauby（鼠李樹皮所製成的熱帶飲料）對於改善高血壓是否有效，研究人員測量28名受試者的血壓持續2周，在這期間不予改善，接著在改善期間也測量血2周。之後受試者被分成四組：一組隻喝瓶裝水；一組喝椰子汁；一組喝Mauby；最後一組則是混合椰子汁及Mauby。每位受試者每天皆飲用2次指定的10盎司飲料。盡管瓶裝水、椰子汁及Mauby的差異很容易分辨，受試者不被告知他們喝的是哪種飲料，也不知道這些飲料具有能夠降低血壓的作用。研究發現，在椰子水組中，71%的受試者收縮壓明顯減少許多，29%的受試者舒張壓也大幅下降；飲用Mauby或混合飲料的組別也獲得大幅的改善。
綜合上述書籍及各種研究案例，似乎不少椰子油所具有的功效，椰子汁/水也有！雖然此中機理尚不明確；不過這絕對是個好消息！隻要簡單地把純椰子水當作日常飲料，即可令身體大大獲益。事實上，《醫療靈媒：改變生命的食物》中有一個章節也專門敘述椰子對於健康各方麵的諸多好處，此中當然就不止於椰子油，也包括椰子水了。書中在對酪梨(牛油果）和椰子的描述中，都提到了它們對治療阿茲海默症有幫助；並且在對椰子的描述中，還提到了能改善眼疾。
以下則是關於眼部疾病的其它幾點研究成果：
◆波士頓的研究發現，食用升糖指數超過平均值的食物（例如麵食、白糖等），將使受試者出現晚期黃斑部病變的機會增加49%。
◆醫學界還發現，大約有50%的糖尿病患者，最終會出現神經方麵的損傷，包括視神經。
◆醫學界還認為，老年癡呆症（阿茲海默症）事實上可稱為第III型糖尿病。
◆日本還有研究顯示，罹患阿茲海默症患和青光眼密切相關，隻要罹患了其中一樣，罹患另外一樣的幾率都會是普通人的4倍。
換句話說，高血糖和腦部衰退、眼睛衰退此三者都密切相關，此中飲食的影響很重要。
而椰子油（可能還包括椰子水），卻可以穩定血糖以及保護、修複因胰島素阻抗所造成的各種損傷，甚至還可以讓細胞新生，對於逆轉上述症狀以及各種相關的退化性疾病都有著傑出的效果——不論是對於（因糖尿病引起）不能愈合並日益嚴重的壞足，還是腦部和眼睛的各種問題。
關於椰子油對治糖尿病及其併發症的研究，白澤卓二博士所著《糖尿病的救星！椰子油飲食療法》（左下圖）有更為詳盡的說明。順便地，書中同樣提及了椰子油對失智症以及肥胖的療效。這裏我們就不再囉嗦詳述了。
椰子油/水治療眼部疾病的方法有三種：
1、將椰子油或椰子水放進眼藥水瓶中，當眼藥水來滴就行了。
2、椰子水的話也推薦放在洗眼杯中（通常可容納15ML），然後將洗眼杯置於眼睛上，並把頭向後仰，如此一來，睜開的眼睛便能夠充分地浸泡在椰子水中。一隻眼結束後，再換另一隻眼重複相同的步驟。當雙眼皆浸泡過椰子水後，建議躺下來用很濕潤的毛巾敷眼睛十分鍾。
3、直接喝進肚裏。
書中詳細描述的案例中，對治青光眼用的是椰子油、對治白內障用的是椰子水，對治幹眼症用椰子油與椰子水都有。不過理論上而言，不論椰子油或椰子水都應該對各種眼部疾病有效。
書中並提及健康飲食、適量運動及周期性飲水斷食法（斷食並且期間大量喝水）對健康的重大意義。
注意：不同於椰子油能長期存放；如果是新鮮而沒有作防腐的椰子水，就算密封冷藏，通常也隻能保存幾天，比較容易變壞，由於洗眼睛的用量很少，因此建議可以將剩餘的椰子水喝掉，或冷凍起來，以供日後使用。
7、【保護牙齒】《醫療靈媒》中提到椰子中的化合物具有強大的抗菌、抗病毒與抗真菌特性，有助於抑製牙齦疾病，建議在用牙膏刷牙和漱口後，在牙刷上抹點椰子油，刷在牙齒與牙齦上，能形成一層防菌的保護膜，有助於抑製牙齦疾病。
網上有些人分享說照此做後，都發現效果很好。例如其中一則：
“我於是在睡前刷牙（及用牙線）後也照此來做。神奇了！以前早上起來漱口前是有口臭的。用此方法後，早上起來居然再沒有口臭了。”
8、【治愈皮膚炎症及體內寄生蟲】有資料顯示，波利尼西亞婦女食用傳統的以椰子為主的膳食時，不會被酵母菌感染。以食用精煉油為主的人才較可能有酵母菌感染、皮癬、腳癬等皮膚病。
印度人還將椰子油糅入頭皮以驅除頭虱。可見椰子油可以驅除（至少抑製）各種寄生蟲。
關於椰子油對皮膚炎症的療效，其中一則案例是這樣說的：有一位女學生開始得了陰道炎，後來發展到皮炎、皮疹，用了多種抗生素都無效。後來她得知自己得了全身性的假絲酵母菌感染。她聽從醫師指導，從膳食中去掉了糖，並服用從椰子油中提取的辛酸，這些病就好了。
數據說大概有75%的婦女曾經得過陰道炎，但是如果上述酵母菌沒有被抑製，就會造成生殖道感染、口腔炎等全身性疾病。男人和女人都可以被這樣感染。
治療酵母菌感染最有效的非藥物物質是從椰子油提取的辛酸。將辛酸與椰子油或維生素E油混合使用，在數日內就可以治愈這種病。月桂酸（椰子油中的主要成分）和其他中鏈脂肪酸可以殺死有脂肪膜的細菌、酵母菌和黴菌，並且看來對有益的細菌沒有損害。現在藥房中已有作為膳食補充劑出售的辛酸膠囊賣了。
這是另一則案例：“去年夏天，我的臉額有兩塊地方忽然起了紅斑，會養。皮膚科診斷可能是日光皮炎，皮測後發現原來是某隻新換的洗發精引起的。問題解決一年後，沒想到今年夏天太陽一曬，同樣地方皮炎又起了。這下不關洗發精事了。恰我在圖書館一本介紹優質食用油的書中看到其中一章，談及美容師用椰子油來護膚；我想到椰子油既然可以抗菌兼潤膚，那於是也把椰子油當搽臉油來搽臉。奇跡出現了——紅斑很快就消失了！而且此後再也沒有重現。”
不過需要注意的是，有研究顯示塗抹椰子油對濕疹無效，並可能對此有負向作用。
中鏈脂肪酸不僅有殺死微菌的能力，還可以驅除消化道，包括腸道內的寄生蟲，有助於維持消化道內的健康環境。
比如有研究提到，賈第蟲（一種常見的易被人類感染的寄生蟲，其症狀多是消化道症狀和全身不適、發燒等因而常被誤診）不能耐受中鏈脂肪酸。每日食用椰子或椰子油可使賈第蟲在人體內無處存身。
9、【美容功效】順便提一下，事實上，波利尼西亞婦女從來就用椰子油來塗抹皮膚和頭髪。雖然經受烈日曬，海風吹，她們的皮膚仍然柔軟光滑；因為椰油無化學物質加工汙染，而又同時具備保水潤膚與天然抗氧化的作用。
包括生理學家、生物化學家 Ray Peat 博士在內的很多專家認為，椰子油可以讓皮膚看起來更顯年輕。當椰子油被皮膚和結締組織吸收之後，就有助於讓您的結締組織變得強壯和柔軟，從而淡化細紋和皺紋，它同時還可以幫助您去除皮膚表層的死皮細胞。
再順便提一下，專家認為，片狀的褐色老年斑是皮膚老化的征狀，其中著色物是脂褐質(Lipofacin)。這就是自由基在皮膚上造成的脂肪退行現象，成因是不飽和脂肪酸和蛋白質被破壞。
人對老年斑並無感覺，但它確實損害我們的健康。內髒上也有老年斑。消化道上的老年斑可以妨礙消化吸收，大腦上的老年斑可以影響思維能力。皮膚是體內情況的窗口。體內外老年斑越多，就標誌著老化的程度越大。老年斑形成之後難以除去，但我們在膳食中和皮膚上使用正確的油類，就可以起減緩作用。
六、如果您打算試試椰子油……
1、【椰子油的保健服用標準】：最基本的建議是用椰子油代替其它烹調油食用。無論是病毒還是細菌造成的疾病，椰子油都有防治作用而無其它不飽和油的副作用，在許多幾千年來都在食用椰子油的民族中，都找不到椰子油有害的證據，所以可以放心食用。
由於椰子油是飽和油，烹調加熱不會產生自由基。而其發煙點為350華氏度（177℃），雖然其抗氧化能力強，還是不建議經常性烹調高於此溫度。使用椰子油烤製麵包、鬆餅或烹調時，爐溫可高於此溫度——由於食物的濕度，內溫仍可低於100℃。
此外重申一下，我們不建議“生酮飲食法”。生酮飲食法可能會為消除某些疾病帶來短期的利益，但根據上麵提到的大規模調查，以及這個事實：隻要是脂肪，都需要肝髒代謝。而我們的現代飲食每餐都在給身體攝入大量的毒素，我們的肝髒已經為此疲於奔命；大量脂肪會為肝髒帶來額外巨大的負擔。因此，並不推薦攝取太多脂肪，尤其不推薦在飲食外額外攝取——哪怕是椰子油這樣的優質脂肪。切記“生酮飲食法”創始人的教訓。
根據之前我們談到椰子水之於健康的很多療愈作用和椰子油極相似，建議您可以多喝椰子水，而椰子水不會對肝髒造成負擔。
值得一提的是，不少人（通常一家人裏會有一兩個）可能不喜歡菜式中加進椰子油的香味；這樣的話，可以買標注已經“去味”（Deodorized）的椰子油。或者您可以先購買一小瓶椰子油嚐試用來烹調，如果不能接受，就隻用來作涼拌與麵包醬用，而改用去味的椰子油作烹調用。
2、【椰子油的保存】：椰子油的融點是23℃，在這溫度之上，它是液體；低於此溫度是白色糊狀物。椰子油性能穩定，不需冷藏保存。它在常溫中至少可放置2—3年。此外，用椰子油製做的食品也可以放得較久而不易酸敗。
3、【結語】：★椰子是南亞和南太平洋諸島居民（如玻利尼西亞人和美拉尼西亞人）之必備食品。椰子油既用於烹調食物，同時也作為有效藥物而久享聲譽。
★印度傳統草藥 Agurvedic 的一些藥方中，椰子油是重要的成分。
★在中美洲的巴拿馬，病人為了治病整杯地喝椰子油。
★菲律賓人稱之為「瓶子裏的藥店」。
★在非洲的尼日利亞等地，與椰子油相近的棕櫚油（同樣含大量中鏈脂肪酸）被列為治療各種疾病的驗方。
★泰國、菲律賓、印度、斯裏蘭卡等地世世代代的居民都主要將椰子油作為食用油，並且大量吃椰肉，健康極桂。他們甚至讓初生嬰兒喝椰子水，來補充母乳不足，嬰兒斷奶時，亦以椰青肉作為主食。
在所有生長椰子樹的地方，當地居民都熟知椰子的治療能力，而世界其他地區是直到近來才有所認識。
事實上，如果您網搜關於椰子效用的研究著作，可謂豐碩。西方世界中研究脂類的專家早就知道這種獨特油類的醫藥用途（椰子油中飽和脂肪達到92%，中鏈脂肪酸達65%，其中含月桂酸48-50%、辛酸8%、癸酸7%、己酸0.5%。這些脂肪酸都有殺菌作用。它們在乳脂和酥油中隻占3%，大部分其他植物油也都很少含有這類優質脂肪）。
在醫院裏，以椰子油給有消化和吸收障礙的病人服用，也普遍喂給難以消化其他油類的嬰兒。
和其他油脂不同，椰子油能夠防治多種退行性疾病，並且支持和加強人體免疫係統，而並未增加人體膽固醇，甚至還有助於減肥，它是世界上唯一的低熱量油類。
如果僅僅因抱住一個陳舊的觀念，就放棄了如此豐碩的研究成果，那恐怕就有點“一葉障目”，太可惜了。
如果您對椰子油仍有疑慮，那不妨在食用的日子裏密切留意著血壓，那自然就一清二楚了。
（全文完）
聲明一下嗬，此文是我所編，但我不是專業人士，也不賣油（想想如果賣油的幹嘛反而建議不要實行“生酮飲食”呢）。事情源於我苦於母親明顯有腦力衰退現象，看似老癡症前兆，後來在本地圖書館看到了一本書《阿茲海默症有救了》（圖書館裏還有另一本介紹用椰子油療愈眼睛疾病的書），於是就都借來閱讀，並開始廣泛網搜各種關於椰子油的資料。最後得出的結論，用椰子油代替其它食用油會是個好方法。所花的大量時間和精力不要浪費，何不用來分享更多人呢？所以我把所有資料整理而成了此篇。
我家目前已經用去味的椰子油作為食用油有半年了。家人的健康很好，結合其它健康食療方式，父母的三高指數都有所降低，母親的腦力我也明顯感到回複了不少。
但我仍不建議用《阿茲海默症有救了》以大量攝取椰子油的方式來治療老癡症，因為我已找到了更好而且無副作用的方法。不過那是另一個話題了，如果有需要此建議的網友可以聯絡或留言給我。
5種食療中的“大麥草汁粉（Barley Grass Juice Powder）”要留意是“Juice Powder”，之前我就買錯了不是Juice的。Juice的好處是沒有大麥的麩質，因為麩質也是一種病毒喜歡的東西。
我家目前已經用去味的椰子油作為食用油有半年了。家人的健康很好，結合其它健康食療方式，父母的三高指數都有所降低，母親的腦力我也明顯感到回複了不少。
但我仍不建議用《阿茲海默症有救了》以大量攝取椰子油的方式來治療老癡症，因為我已找到了更好而且無副作用的方法。不過那是另一個話題了，如果有需要此建議的網友可以聯絡或留言給我。
纖風：很用心的文章，有空好好拜讀。另外對老年癡呆你的對策也可以分享一下嗎？
回複：
您好啊！我也很樂意給您分享。嗬嗬
關於老年癡呆症。我找到的資料呢，老癡症其實和重金屬，尤其是汞密切相關。基於自工業化以來的水質汙染、土地汙染、大氣汙染（廢氣中的重金屬同樣會落到土地及水中），事實上，我們很難避免從三餐中攝取到重金屬。
例如，我們會從水產食品中攝取到汞，而畜牧業所用的飼料也從來不會經過清洗，各種重金屬先進入動物的身體，然後再被吃進我們的身體。而且，這些毒素甚至還可以遺傳給胎兒，及通過人奶傳給嬰兒。
其中，汞是非常容易上腦的。汞主要侵犯中樞神經係統，可造成語言和記憶障礙等。現在被證實汞能破壞胎兒和兒童的神經係統和認知行為，影響智力。當今醫學界尚未有更多確鑿證據認為汞同樣也導致了成年人的腦力衰退及老年癡呆症，但以成年人數十年的重金屬積累，這是極有可能的。
是的自由基也是造成包括老癡症在內的各種疾病原因之一，但那遠遠不是主因——因為其危害遠遠小於重金屬所導致的危害。《醫療靈媒》認為，很多現代主流的急慢性病包括癌症，實質上都與體內重金屬積累太多，以及這些重金屬在體內紛紛開始發生氧化反應有相當程度的關係。並認為，汞是老癡症的主要元凶。當重金屬氧化後會類似於汙流在大腦內流動，將重金屬四處擴散，同時損壞途經的大腦組織，以及使得神經元傳輸短路，不能正常工作。
下麵是一些我們從魚類攝取汞的資料：
隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量已有上升；而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。
汞含量最高部位排名：魚頭 > 魚皮 > 魚肉 > 魚子
以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。
所以，小結：現代水體汙染嚴重，海鮮普遍含汞，要想遠離汞對大腦及中樞神經的危害，請記住吃魚三原則：
1、吃小的魚（專家的建議是吃少於200克的魚）。
2、不吃魚頭。
3、不吃魚皮。
以上是關於老癡症成因的一點資料。那麽，如何排除這些重金屬呢？
根據《醫療靈媒》的推介，以下五樣東西是重金屬排毒的神器，他們就像一個合作的足球小分隊，將重金屬這個壞皮球一步步傳球直到徹底踢出體外。
1、香菜（即：芫荽、芫茜，廣東人叫“元西”“鹽西”）：香菜會深入體內，將深藏的重金屬排出體外。每天可以榨汁或者直接吃。有些人香菜一進入嘴巴就感覺有刺激味道而不喜歡，其實體內如果重金屬開始氧化，香菜一進入身體就會和重金屬結合直到排出體外，所以有些人會覺得一吃香菜就會感覺有金屬味道。換句話說，其實最不喜歡吃香菜的人可能卻是最需要吃香菜的。
2、野生藍莓（Wild Blueberry，莓幹、莓粉或冰凍都可，隻有野生藍莓有此功效，人工養殖的高灌藍莓雖也有營養，但無此功效）：將重金屬從腦部排出，並治愈修複由於氧化的重金屬被排出體外後造成的空穴。其獨特的光合營養成分是唯一能夠將已經氧化的重金屬造成體內的傷害逆轉的東西。特別對於腦部損傷極其有用，例如可以逆轉老年癡呆和失憶等。
3、螺旋藻（Spirulina）：從腦部、中央神經係統和肝內將重金屬排除。
4、大麥草汁粉（Barley Grass Juice Powder）：從脾髒、消化道、胰腺、甲狀腺和生殖係統將重金屬排出，以讓螺旋藻吸收後進一步排出。
5、大西洋紅皮藻（Dulse 或 Atlantic Red Algae）：紅皮藻進入腸道，會和汞結合在一起，直到被排出體外，紅皮藻其實在海洋內的作用就是清除海洋的重金屬，它在我們體內也是緊緊與重金屬結合，直到離開身體為止。
紅皮藻是這個足球小分隊的最後一個環節，當各種重金屬被從身體各部位抽出而進入腸道後，紅皮藻還負責將它們一路帶過結腸直到排出體外，徹底離開身體。因此對整個排毒環節不可或缺，保證重金屬真正離開我們。
野生藍莓與香菜可以單獨或加入任何食品或以下中食用，其它三種隻要用水衝開服用即可，推薦用椰汁、純果汁、蜜糖等有益飲品衝服。
值得一提的是，我父母在食用紅皮藻的初期有拉肚子的反應（我和我妹妹則沒有）。這是一種排毒反應，如果覺得不方便，可以從小量開始。
不過這裏，我必須要說明一下的是，之前關於椰子油的資料，基本都來自各大醫療或營養學的調研成果。然而這次說到這5種排重金屬的食療，則僅僅來自於一本著作《醫療靈媒》。而醫療靈媒的作者安東尼˙威廉，則沒有任何醫療或營養學背景——他是一個靈媒。但這個靈媒的營養著作，卻居然火紅到了《紐約時報》的排行榜冠軍，facebook上幾百萬粉絲。所以，信不信由你咯。
以下，是關於《醫療靈媒》及其作者的介紹：
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自從安東尼?威廉的第一本著作《醫療靈媒：慢性與難解疾病背後的秘密，以及健康的終極之道》（Medical Medium：Secrets Behind Chronic and Mystery Illness and How to Finally Heal）出版後，此書已然是美國的話題之書，除了成為美國亞馬遜書店及《紐約時報》暢銷書，出版半年便在亞馬遜累積超過2000則書評，近九成為5星評價，現在其臉書已擁有230多萬粉絲。
作者在提供治療建議方麵前所未有的準確度和成功率讓他廣受信任，幫助數萬人擺脫病痛之苦，其中包括電影/電視明星、搖滾歌手、億萬富翁、職業運動員、暢銷書作家，以及無數已被疾病折磨太久的人。
此外，他也是許多醫生遇到棘手病例時會去尋求建議的對象。因此，當他的第二本書《醫療靈媒：改變生命的食物》（Medical Medium：Life-Changing Foods: Save Yourself and the Ones You Love with the Hidden Healing Powers of Fruits & Vegetables）要出版時，未上市前就已經先轟動了，預購即進入美國亞馬遜書店暢銷百大！之後更成為《紐約時報》書籍排行榜暢銷冠軍!
現今他的《醫療靈媒》係列已經出到了第5本。每一本都在係統地專注於各類疾病的自我療愈方法以及健康保養方法，還糾正了許多坊間所流行的保健誤區。而他本人，也成為了各大媒體訪談節目的特約嘉賓，並開播了自己的電台節目，來針對性地提供更多的保健和自我療愈知識。
然而吊詭的是，作者安東尼?威廉事實上並不是醫生或營養學家，而是一個醫療靈媒。故事開始於他四歲的某一天，當他們全家在吃晚餐時，一名隻有他能看得見和聽得到說話聲的灰髪男子，指示他走向奶奶，將手放在奶奶的胸膛，開口說：“肺，癌。奶奶有肺癌。”當時他連“肺癌”兩個字都說不清楚，遑論明白意思；而奶奶也好端端的，所以家人為此震驚無比。但事後奶奶去照X光，證實果真罹患肺癌。
此後二十五年來，在高靈嚴格的訓練和指導下，無論遇到什麽人，他都能清楚知道對方的身心健康狀況，以及需要做些什麽來改善。而對於自己的“靈魂使命”所賦予的這項天賦異能，他也經曆了從好奇、排斥、驕矜、逃避，到完全臣服，進而將此能力奉獻給因病所苦之人。直至現在，他將二十五年來為許多人找回健康的過程中所得知的大量療愈資訊整理編輯成書。
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如果您對以上簡介有所懷疑的話，不妨上網搜索一下此書或作者名字。他的熱度真的超乎想象。而且要知道，一個完全沒有醫學營養學背景的人寫的書，暢銷度居然遠遠高於任何一部專業著作。根據常識，如果這是一個騙子，可能能火紅一會兒，但不可能火紅這麽久。
他的書我也買了兩本。對於各種症狀，有原理有方法有案例不說，關鍵是，他所說出各種病因的深層原理，頭頭是道，但大多數在現代醫學界根本還是空白或者僅是一知半解，甚至有些病症，他所說的和醫學界所以為的根源截然不同。
譬如他對於糖尿病的解析，就和主流完全不同。以前我看醫學界各派對於糖尿病的說法，那真是眾說紛紜，各自互為矛盾，然而看了《醫療靈媒》的解析，卻不禁讓我覺得眼前一亮：“怪不得！應該就是這樣的。”
【主流西醫界根本解決不了糖尿病，隻有少數倡導植物性飲食的專家，例如中國的徐嘉博士、美國的周滿福博士（老外，文學城裏的“吃與活”的博客裏有很多推薦）等，碰巧和安東尼?威廉所說的大部分建議對接，所以就有了可喜的成效。但是這些博士可能仍然不知道，來自蔬果的天然糖和精製白糖進入體內的效果是截然相反的，而且糖尿病的主要成因根本不是糖。其實我以前就發現，中國官方認為，蜜糖對於穩定血糖是有療效的。還有老中醫甚至用紅糖（屬於未經精加工的天然糖）來治療糖尿病，這麽多截然相反的矛盾，隻有《醫療靈媒》完美地解答了我的全部疑問。】
如果您有興趣或者覺得不妨一看的話，可以買這套書《醫療靈媒》（Medical Medium）
或者也可以上轉載作者書籍的微信公眾號。有兩位好心人都創立了公眾號，專門翻譯和係統性地連載《醫療靈媒》的資料。一個公眾號叫“MedicalMedium中文站”，另一個叫“蜂鳥健康TheHummingBird"。前者連載得比較全。後者則比較新，比較具重點性和係統歸納性。
兩個公眾號中，個人建議，除了可以從中查閱自身或家人的相關健康問題的解決方法外，比較重點可以先看的還有：
“蜂鳥健康”公眾號裏的：疾病救星-西芹汁、基礎版療愈療程、增強版療愈淨化法、肝髒369淨化法、療愈故事分享
“MedicalMedium中文站”公眾號裏的：醫療靈媒第17章：消化道健康是療愈的最佳起點、第18章：為大腦與身體排毒、第19章：你該對哪些食物說No、第20章：水果恐懼症、博客文章：慢性脫水
上麵我提到的五種排重金屬食療，來自於《第18章：為大腦與身體排毒》，此外，我們家還有喝西芹汁。其它的保健建議也有不少在執行中。具體方法和注意事項，建議你可以直接進公眾號裏麵看。
對於這些建議，我父母並沒有很嚴格執行——執行的不到一半，例如重金屬排毒和西芹汁排毒他們都隻願意每隔天來一杯（有時還取消），三種版本的療程他們一個都不感興趣，一些不建議吃的食物他們也隻是減少了一點，而沒有全戒掉。不過縱然如此，到目前為止，他們的健康狀態整體而言比起去年我覺得已經是好多了！
至於我自己呢，因為飲食一向偏清淡，身體比較健康，也沒有三高。現在奉行安東尼?威廉的一些建議後，除了自我感覺更好外，有兩點值得一提的：
一是，我原來有一個腳趾有點灰指甲問題，從來沒有管沒有用藥，但最近發現居然已好了八成。灰指甲不用藥的話，能不傳染其它指甲就阿彌陀佛了，居然還能自己好？！
二是，我從很年輕時就已經有，已經二十年深以為苦的脊椎疼痛，最近也發現似乎好了七、八成，極少發作了。
按照安東尼?威廉的說法，這些問題都和病毒及免疫力有關。排毒、提升免疫力，問題就自然解決了。就這麽簡單。
所以是的，我自己和家人的健康都從中獲益了。希望您和您的家人也能從中獲益吧。
http://bbs.wenxuecity.com/health/838992.html