2014 (108)
下次吃檸檬，不要放過皮
說起檸檬，一般來說，你會聯想到是檸檬汁和維C。檸檬有多種食法：食果肉、搾汁、配飲料、刨冰、點心...等。不過，不少餐廳食肆的大廚則會使用整個檸檬，一點不浪費。
其方法很簡單，把洗淨的檸檬放入冰箱的冰格。冰凍後的檸檬用擦菜刨來刨，整個連皮刨碎，灑在各種食品上，例如蔬果沙律、雪糕、湯、麥片、麵食、意粉、米飯、壽司魚、威士忌....等等，甚至可以用在即食麵上。灑上去後，所有的食品都會有一種特別醒胃的清新味道。
除了不浪費和添加新口味外，食全檸檬有甚麼好處呢？
檸檬皮所含維生素比檸檬汁多5-10倍，可以有效消除體內有毒元素，堪稱健康回春劑。
這種植物已被證實能對付各種癌症。同時也被認為對細菌、真菌感染有效。對體內寄生蟲、降血壓、抗抑鬱、精神壓力及神經紊亂有效。除了食用，用塗抹的方法，還可以治療腳氣病和灰指甲。而其最重要的功用居然是防治囊腫和腫瘤。
對檸檬藥用價值的研究，最早從1970年代就已經開始了，經過20次以上實驗室測試，試驗報告摘要指出它可以殺死12種癌症的惡性細胞，包括結腸癌、乳癌、前列腺癌、肺癌、胰腺癌等惡性細胞，而不傷害健康細胞。此後，合成檸檬成份的藥物帶來了巨大的商業利潤。
從現在起，建議各位簡單地洗淨檸檬冷凍，每日刨出碎片，灑在食物之上，這是吸收全部營養，並提高食品風味、增加健康，留住青春的好方法。
檸檬--改善骨質密度又美容
【改善骨質】檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化並能螯合鈣，可大大提高人體對鈣的吸收率，增加人體骨密度，進而預防骨質疏鬆症。缺乏鈣質是導致骨質疏鬆症原因之一，而預防骨質疏症第一步是先從改善飲食生活開始，就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果。基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引，非常有幫助。
這可是有實驗證明的，在日本曾實驗過，參加試驗的共7人，年齡平均為36～59歲，每日早、中、晚飲檸檬果汁150毫升，連續飲用3個月後，7人中有6人骨密度上升，此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果，能減少人體內疲勞物質乳酸產生。而在義大利的南部一帶盛產檸檬，當地人做任何料理都會使用檸檬提味，使得那裏的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰，所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時加點水或紅茶當開水來喝，對身體是好處多多。
【美容效果】檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又能美顏 ，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。檸檬本身就是美容妙品，可以促進胃裏蛋白分解黴的分泌，增加腸胃蠕動，幫助消化吸收。在西方的美容專家稱其為美容水果，認為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素的沉積(即是去斑)，能令肌膚光潔細膩。所以，每晚睡前如果用檸檬片擦麵部皮膚(要持續)，即能改善消除臉部上的油脂汙垢和瑕疵，並且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做麵膜，可以緊膚及去除黃氣，令人容光煥發。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲，有令指甲堅固的效用。
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