研究發現，高智商兒童長大成人後傾向於素食

研究發現，高智商兒童長大成人後傾向於素食


一項新研究表明，一個兒童的智商升高，他在成年後對肉類的胃口就下降。

英國研究人員發現，根據兒童的智商可以預測他們成人後成為素食者的可能性，這一過程可使他們發生心血管疾病的概率降低。研究者們說這個結果可以解釋聰明人與健康較好之間的聯係。

這篇論文的主要作者是凱瑟琳.蓋爾，她是英國南安普敦大學和南安普敦總醫院醫學研究委員會流行病學資源中心的資深研究員。她認為：比較聰明的人多采取有利於健康的飲食習慣。最近的研究表明，素食可使膽固醇降低，減少肥胖和心髒病的危險性。這可以解釋為什麽高智商兒童在成年以後發生心髒病的危險性較低。這篇報告發表在2006年12月15日《英國醫學雜誌》（British Medical Journal）電子版上。

蓋爾說：“根據其他研究，我們知道聰明的兒童常有與成人一樣的健康的行為方式，如不吸煙、較少有體重超重和高血壓，比較喜歡參加體育鍛煉。”因此，“這項研究進一步證明，高智商的人傾向於健康的生活方式。

蓋爾說：“在10歲時檢測具有高智商分數的人，在30歲時成為素食者比低智商分數的人要多。研究者發現，在這組研究對象中，4.5％為素食者，2.5％為嚴格素食者（vegan純素食者），33.6 ％的人說素食，但吃雞或魚。嚴格素食者與素食者的智商分數無顯著差異，但與吃魚或雞者則有差異。

蓋爾說，在素食者中，女性、高社會階層和高教育水平所占的比例較高，但按這些因素調整後，二組的智商仍有顯著差異。“在許多研究中，素食是降低心血管疾病危險的因素，因此，這些發現表明，這種飲食或許有助於解釋為何高智商的兒童或青少年到成年時冠狀動脈心髒病的發病率較低。

但是，一位專家說，這個結果並非完美無缺的。美國達拉斯的得克薩斯西南醫學中心臨床營養學助理教授朗娜.桑登說：“這項研究還留下許多有待解答的問題，如素食兒童是在素食的父母家庭裏長大的嗎？家裏常規是否都是吃無肉膳食呢？是否兒童主要在10歲時素食呢？”“此外，我們不知道兒童父母的信仰和觀念。也不知道這些兒童在青少年期或成年後是否有什麽特殊原因導致他/她們素食？”桑登注意到，此項研究中女性選擇素食者較男性為多。她說“其他研究表明，女人一般較男人更重視自己的健康。因此，如果她們相信素食對健康有好處，她們就會選擇素食。”由於這些因素，桑登補充說，“我們不能從這項研究得出任何肯定的結論。”

其他專家同意素食有利健康。耶魯大學公共衛生副教授和預防研究中心主任戴維.卡茨博士說：“素食與身體健康良好的關係證據十分充足” 。例如，加州素食的基督複臨安息日會教友的研究表明，幾乎他們的各種主要慢性疾病的患病率都比相應的雜食對照組低，而且長壽。卡茨還說：“ （素食）與高智商、高教育水平和高社會階層之間關係的證據既充分又一致，這些因素似乎有交互關係，同時也與良好健康有關。”





青少年食素比吃葷更為健康


根據美國一份研究報告指出，吃素的青少年和吃葷的孩子相比，飲食反而比較健康。

歐洲臨床營養學雜誌於1991年進行的一項研究，可以幫助人們打消素食會產生健康問題的顧慮。該研究對1765名年齡在7到18歲的在校生(包括公立學校和教會學校)進行調查，發現教會學校那些半素食主義學生(一周吃不上一次肉)的平均身高，比那些吃肉的同齡人還要高。

此外，根據明尼蘇達大學的一項發現，很多父母擔心子女的年少叛逆，或甚至為了維持身段而采用的不健康方法，事實上反而可以讓他們獲得更多的維生素及礦物質，而且在過程中還避免了發胖的垃圾食物。
　　
“不要把青春期吃素的行為看做是一種困難的階段或僅是崇拜流行，這種飲食習慣可以被視為是把美國人偏肉食的不良傳統之外，一項健康的選擇。”美國流行傳染病學家佩裏在周日所出刊的醫學期刊Archives of Pediatric Adolescent Medicine中做以上表示。
　　
佩裏從明尼蘇達州31所中學及高中，研究了4,500名青少年，平均年齡15歲，其中有262位，也就是將近6％的青少年是素食者。佩裏將這些男孩女孩的飲食習慣和“2010健康人”(Healthy People 2010)的建議飲食目標相比。
　　
在這份推薦的飲食目標中，建議在每天的熱量攝取中，減少30％的油脂與10％的飽和脂肪攝取，並多吃兩份水果和三份蔬菜。
　　
青少年素食者更符合飲食健康原則
　　
“整體說來，青少年素食者明顯更符合2010健康人所推薦的飲食原則。”佩裏的研究小組表示。“青少年素食者每天所攝取的熱量當中，油脂的部份比目標中所訂的減少30％熱量攝取還要少兩倍；而在飽和脂肪方麵，他們的攝取量比目標中的減少10％還要低近三倍。”研究人員說。
　　
“他們也都多吃了兩份以上的水果，是一般人的1.4倍至二倍…而且每天也多吃五份或更多的水果蔬菜。”
　　
不論是吃素或吃葷的人，每天的鈣質攝取量都不足，不過素食者明顯攝取了較多的鐵質，維他命A與纖維質。素食青少年也喝了較多的低糖飲料及咖啡，研究人員表示，這反應出這些青少年最想做的是保持身材苗條。
　　
“青少年素食者和成人素食者相類似，都有一種飲食模式，如果能夠維持此模式，將可降低他們患成人致命疾病的機會。”研究者說。


 

一段摘錄：

美國飲食學會（ADA）1997年的報告中提到，奶蛋素和全素的飲食都能滿足孕婦對能量和營養的需要。素食婦女產下的嬰兒的體重與非素食的婦女產下嬰兒的體重相當。

在美國加州羅馬琳達省，幾乎一半人口都是吃素的，他們的孕婦、產婦經醫院的體檢都絕對沒有營養不良的現象，而且在該省做過的一次兒童智力測驗，智力最高的兒童都是來自素食家庭。在台灣也有許多素食家庭，他們的產婦也都正常地生下健康的孩子。但我們的心理很重要，假如心理認為吃素沒有營養，心理是會影響生理的。所以選擇素食要從觀念上轉變，同時要掌握素食營養調配的常識。

飲食營養協會提出，從營養學的角度來說，一份周全的素食食譜對於兒童和青少年來說是健康有益的。
詹尼弗.騰德是兒童醫療中心的一名主治醫生，她的三個孩子都是素食主義者。孩子們會嚐試一些不太常見的蔬菜，比如說南瓜和甘藍。“其中一個孩子最喜歡吃菠菜、豆腐和蘑菇。”騰德說。

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