正文
體質的酸性化是萬病之源 - 千萬記得 1：4
美國醫學家諾貝爾獎獲得者雷翁教授說：“酸性體質是百病之源”
而基本上，所有的肉類都屬酸性，絕大部分的蔬果類都屬堿性。
人體在吸收糖、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質等幾類要素時，代謝中間物和最終產物都有是酸性物質。正常情況下，通過自身的調節，將體內古巴性物質排出體外，維持酸堿平衡。當人體內產生過量的酸性物質時就超過了自身調節能力，多餘的酸性物質就會滯留在體內，對體液造成汙染，PH值下降形成古巴性，百病滋生（現代文明病高血壓、高血脂、糖尿病、腸胃功能失調、癌細胞均與人體酸性體質有著直接的關係）。
正常人血液的PH值在7.35—7.45之間，為堿性體質，但這部分人隻占總人群的10%左右，更多人的體液的PH值在7.35以下，身體處於健康和疾病之間的亞健康狀態，醫學上稱為酸性體質者。酸性體質者易疲乏和腰酸腿痛。與堿性體質相比，酸性體質者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到醫院檢查又查不出什麽毛病，如不注意改善，就會繼續發展成疾病。當人的體液PH值低於中性7時，就會產生重大疾病，下降到6.9時，就會變成植物人，如果隻有6.8—6.7時，人就會死亡。
醫學證明，如果人體傾向酸性，人體細胞的作用就會變差廢物就不易排出，腎髒、肝髒的負擔就會加大，新陳代謝緩慢，各種器官的功能減弱，容易得病。酸性體質的人委容易疲倦，老化加快。
美國著名營養學家RAGNAR BERG博士說，如果想維持健康的身體，每一天必須攝取20%酸性食物和80%的堿性食物。可見，當你每一天吃進肚子內的食物都是酸性為多，久而久之，就會造成體質酸性過高，進而患難與共上各種慢性疾病，如：心髒病、風濕性關節炎、高血壓、中風、糖尿病、膽固醇過高等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物：
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、洋蔥、豆腐等
中堿性食品：蘿卜幹、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、草莓、梅幹、檸檬、菠菜等
強堿性食品：葡萄、茶葉、海帶芽、葡萄酒、海帶等。
大致上，您每吃一份肉，就需要吃至少四份以上的蔬果才能平衡其帶來的酸性，加上各種輻射、汙染、壓力、負麵情緒等也會令身體向酸性化。這是為何隻有10%的人體質是堿性的。
一段摘錄：
除了急性感染，人體的病變不是偶然產生的，慢性病更是如此，有它形成的規律。
慢性病的潛伏期通常是10~15年，在潛伏期內沒有明顯的病症。此時身體呈亞健康狀態，也就是說人體從健康體質到慢性病開始表現出來要10年以上，癌症要15~20年。有時在潛伏期內有種種不舒服的感覺，但到醫院檢查不出病來。醫院必須等到病有明顯的症狀才能檢查出較明確的結果。
大多數情況下，18~25歲身體一般無病。25~45歲即使有病也不明顯，檢查不出病來，身體呈亞健康狀態。45~55歲病開始表現出來，身體呈亞健康狀態向慢性病的初期變化。55歲以後部分慢性病已經表現出來。
六、酸性體質的危害
酸性體質導致人體免疫力下降。
酸性體質導致酶促反應效率下降。
酸性體質導致血液粘滯度上升，血流速度下降。
酸性體質導致細菌和真菌在體內大量繁殖。
酸性體質會改變紅細胞的物理性質，影響血液微循環的效率。
酸性體質使人體腸道係統異常發酵，產生大量自由基和毒素。
酸性體質還會影響蛋白質的性質和功能。
人的生命是蛋白質的存在形式。如血紅蛋白的等電點略成酸性，則有沉澱產生，這就是酸性體質的人血管硬化的根源之一。當人體的內環境由正常的弱堿性偏離成為酸性時，人體內蛋白質的結構、構型、帶電情況等就會發生係列紊亂，造成胰島素抵抗、酶活力下降，導致血糖、血脂、尿酸的堆積而升高，於是糖尿病、痛風、心血管病、腫瘤、肥胖等代謝綜合征也隨之形成。
代謝病難以治愈一直令人困惑，沒有好的治療辦法。醫生說，你得了代謝病這病就歸了你了，會終身攜帶，治不好隻能控製無法根治。如高血壓，糖尿病等目前必須終身吃藥。因為在這個酸性體質內環境中，一係列酶、受體、抗體、激素分子都處於紊亂狀態下，吃藥不管用，因為藥大都是按照人體正常的環境設計的，必須將人體pH值調理到正常狀態，即弱堿性時，然後再用藥，方可達到藥的療效。
七、酸性體質與疾病
試舉幾個常見疾病和症狀：
1．酸性體質與癌症
人體正常細胞的周圍環境是弱堿性，當細胞的生長環境持續酸化時，導致部分細胞死亡，而另一部分細胞為了適應弱酸性環境變成了異常細胞而生存下來了，這部分異常細胞稱為腫瘤或癌細胞。這部分細胞不受大腦功能控製，也不與體內DNA記憶密碼相一致。因此當人體的免疫力下降，情緒巨變等外界因素的誘導下，得以無限生長，即為癌症。當然，癌症的產生還與環境，心理，自由基等因素有關，但體液酸性是主要原因之一。
日本醫學博士柳澤文正用實驗證明100%的癌症患者是酸性體質；諾貝爾獎獲得者、德國生物化學家Otto Warburg博士認為缺氧的環境使正常細胞癌變，而體液酸化是導致缺氧的主要因素。
2．酸性體質與糖尿病
當人體酸性廢物不斷積累，超過肝髒的解毒能力時，這些毒素會直接傷害胰腺細胞，使胰島素分泌不足。胰島素及內分泌激素分泌不足時，葡萄糖不能進入細胞被利用、儲存，則由尿中排出，導致糖，蛋白質，脂肪等多種代謝綜合征。同時，胰腺細胞分泌胰島素必須要有鈣離子的刺激，還必須得到人體大腦的指令，而大腦的傳導物質為鈣，鎂，鉀，鈉等離子，這些要求都必須在弱堿性環境下才能實現。
日本醫學界有研究表明，人體的pH值每下降0.1個單位，胰島素的活性就會下降30％。而胰島素的活性下降又加劇了人體代謝紊亂，使體內酸性物質進一步增加，體內酸堿平衡進一步惡化，由此造成的惡性循環，就是讓血糖的利用率不斷下降，糖尿病日漸嚴重。
3．酸性體質易發心腦血管疾病
大量的脂肪酸、膽固醇和低密度……蛋白在血液中積聚，形成酸性體質，而這些酸性物質又會進一步導致血液粘滯度上升，血流速度下降，紅細胞的變形能力下降,促使體內大小動脈粥樣硬化，造成惡性循環，不但堵塞血管，嚴重時還會產生中風、心髒病、動脈硬化。
4．酸性體質與骨質疏鬆和鈣流失
人體體液偏酸性的時候，血液中的鈣與酸性物質結合會生產鈣鹽。這樣血液中鈣的濃度就會降低，而為了維持血液呈弱堿性和維持血液中鈣濃度的穩定，骨骼中的鈣就會溶出補充到血液中，從而出現骨質疏鬆，人體的鈣也因此而不斷流失。同時，高血鈣又會刺激C細胞分泌降鈣素，抑製腸道和腎髒重吸收鈣，食物中的鈣無法進入體液，從而導致鈣的吸收率下降，使鈣的收支更加不平衡。現代人隻知道補鈣卻不知道保鈣。如美國人的牛奶攝入量是我國國民的十幾倍，但美國人比中國人更缺鈣，骨質疏鬆比我們更嚴重。這是東西方飲食文化造成的，美國人大量攝入“三高”食物，大量的垃圾食品，他們的體液比我國居民更酸，造成鈣的流失。因此，隻有在堿性環境下補鈣才能起到事半功倍的效果。而在身體處於酸性條件下，人體的免疫係統也會發生變化，造成激素不平衡，所以痛風、類風濕關節病變也與此有著密切關係。
5．酸性體質與痛風
痛風是由於酸性體質等因素導致激素紊亂，造成因嘌呤代謝問題而使血液尿酸過高。由於尿酸過高，無法完全被腎排出體外，而滯留在血液並被帶到其他組織中，由於體液酸堿水平不斷下降，會造成酸性物質如尿酸排出體外的速度減慢，導致尿酸容易堆積在關節等組織或器官內。當體液酸堿下降到一定程度或尿酸的濃度達到一定濃度時，尿酸就會生成結晶或尿結石，沉積在關節，腎髒，膀胱等處產生痛楚的感覺，甚至產生紅腫等炎症反應。
6．酸性體質與結石
最新研究顯示，草酸鈣是結石的主要成分，也是主要的結石類型。草酸鈣結石的形成，主要是在體液酸化時，為了維持血液的弱堿性環境而將骨骼中的鈣溶出，進入血液用以中和酸毒，形成了高鈣血，如果血液中的鈣長期不能降低，則血液中的鈣很有可能與食物中吸收的草酸或體液中原有的草酸結合形成草酸鈣，在組織、器官中沉澱造成結石。膽結石是由於體液酸化，特別是膽囊中的膽汁酸化導致膽囊中的膽固醇不斷濃縮，最後形成膽結石。
7．酸性體質與便秘
許多人都有便秘的經曆，不過，很少有人把它當作疾病。然而，便秘不僅是病，在某種意義上，它是一種非常可怕的疾病，因為，它違反了“進則出”的自然循環法則，破壞了正常的新陳代謝，任其發展將導致嚴重後果。便秘本身並不可怕，可怕的是便秘帶來的其他疾病,如高血壓、心髒病，肥胖症、糖尿病，甚至癌症，這些疾病嚴重威脅著現代人的健康，甚至危及我們的生命。便秘不僅是病，而且是一種可怕的疾病。導致便秘的原因有很多，但腸道係統的酸堿度（pH值）和氧化-還原電位（ORP）遭破壞，導致腸道係統的菌群失調，進而使腸道係統異常發酵是主要原因。異常發酵的結果不僅產生大量的自由基，而且產生氨氣、硫化氫、苯酚等大量毒性極強的有害物質。這些毒性極強的有害物質不僅傷肝，汙染血液，還導致便秘。便秘又使毒素在體內反複吸收，形成惡性循環，隨著毒素的不斷積累，最終導致人體整體功能的失調。
8.酸性體質易患關節炎和風濕症
骨頭的連接處都為滑膜所覆蓋，滑膜是一種柔軟而富有彈性的組織，可墊著關節，減少磨擦。在關節內有一種液體可潤滑關節，這液體必須是清潔、沒有毒素，使關節能夠健壯和靈活。當體液酸化，酸性廢物聚集時，這些酸性廢物刺激滑膜，關節開始變得大而腫，骨頭末端變粗糙和鋸齒狀，而軟骨變幹且易碎。慢慢地內分泌完全幹掉，而骨頭彼此痛苦地磨擦，這種情況叫“關節炎”。酸性毒素傷害到肌體時，就形成風濕。
9.酸性體質與過敏症和哮喘
由於過多毒素在體內，特別是酸性廢物，使支氣管分布開來的黏膜裝滿不潔物而變得敏感，受刺激而紅腫，支氣管腺體變得過分活動，使粘液積聚在這些管內。身體企圖中和這些有毒的廢物而分泌組織胺，大量的組織胺時常會觸發過敏性反應，當病人試圖將過多的廢物排出時會哮喘、咳嗽、噴嚏、流鼻涕、眼睛充血等。吸入任何刺激物時也會引起突發的過敏症或哮喘，一種痛苦的痙攣使得病人感覺快要窒息而死。過敏性反應也可能發生在皮膚上，例如吃了某些食物後出現皮膚過敏反應或被昆蟲咬傷後皮膚紅癢等。當廢物想從皮膚的毛孔排出時也可能引起濕疹、丘疹、蕁麻疹等等。還有一些過敏症是由於在酸性環境下，一些外界的正常因子進入體內，在酸性環境中呈現與堿性環境不同的分子構象，使人體免疫係統誤認為是異物入侵，而產生免疫應答。
10.酸性體質與肝病
肝是身體主要的解毒器，正常情況下，在弱堿性的體液中，肝能正常的分泌肝膽液，酶促反應效率高，它能中和亦能除去體內所有的酸毒。當體液酸化時，肝髒不能分泌足夠的膽汁，酶促反應效率下降，使食物中的脂肪不能完全消化，一個有病的肝就好比一個被汙泥塞住的過濾器，不能有效地工作，結果在食物四周形成一層脂肪膜，使得食物更難消化。充滿了酸毒的膽汁可能回到血液中形成黃疸病，或者這些酸毒會使膽囊內內分泌液酸化而使膽汁濃縮形成膽結石。著名的癌症專家DR.Max Gerson說：“所有新陳代謝失調的疾病，我們所謂的胃炎、胃潰瘍、食道炎、膽、腸、胰、直腸等發炎是由肝髒疾病及血管硬化開始的過程中的一個階段而已，而其結果有時導致癌症。”特別是吃過多的油脂食物，會使肝髒塞滿脂肪物而負荷過重。因充滿太多酸毒而使肝細胞無法排毒及解毒而導致本身細胞衰退至不正常。
11.酸性體質易導致疲勞
與堿性體質相比，酸性體質的人常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛。最明顯的是在體重上，酸性體質者體重起伏不定，好不容易降下來的重量，很快又回複到原有水平，甚至更高。易疲勞的原因是在酸性環境下，酶的活性下降，導致細胞內生成ATP能量的效率降低，當然容易疲勞。
12.酸性體質易引起腎虛和腎髒疾病
中醫認為腎主骨生髓，髓同腦，腎功能好與壞與骨髓的關係很大，當腎虛時會影響微量元素的吸收，造成微量元素的缺乏，而微量元素的缺乏會更進一步引起腎虛，進入一個惡性循環，這就是腎虛引起多種疾病的原因。體液長期處於酸性環境，屬於堿性的礦物質，微量元素被中和，更加速了各種腎病的形成。
13.酸性體質易引起性功能低下
因酸性體質易引起腎虛，高血壓，心髒病，冠心病，血管硬化，糖尿病，痛風等多種疾病，而這些疾病的一個後期表現都會出現性功能低下。及時糾正酸性體質可預防各種慢性疾病的發生，保護性功能；改善微循環，有利於性器官的供血，有利於性功能的恢複。糾正酸性體質後，人體的整體體質得到改善，性功能也會增強。
酸性體質還會容易引起肥胖，導致兒童智商低下，人體免疫力下降等多種疾病和症狀，同時還影響生育的性別等。
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人類的身體機構屬植食性動物，不適於食肉
多吃堿性食品 - 蔬果類食物可提高智商
英國科學家認為，人腦體液的酸堿度與智商有關係。在體液酸堿性允許的範圍內，酸性時，智商低；堿性時，智商高。科學家對42名年齡在6歲到13歲的男孩進行觀察時發現，大腦中的體液ph值大於7.0者比小於7.0的智商高一倍。
由於體液的酸堿性是可以通過飲食來調節的，因而科學家提出建議改善飲食結構，多吃堿性食品，來提高智力水平。
科學家建議，兒童飲食要少大魚大肉，多吃豆製品和乳製品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食。這種飲食習慣有益於人的智商的提高，尤其是兒童。
專家把脈二軍大附屬長海醫院營養科主任、博士生導師蔡東聯教授認為，英國科學家這個觀點是正確的，酸性食品代謝後產生的是陰離子，陰離子上升，ph值就會降低；相反，堿性食品代謝後產生的是陽離子，若陽離子上升，ph值就會增高，多吃堿性食品能提高智商，不僅適用於兒童，也適應於所有人群。
蔡教授介紹，食品按其元素成分可分為堿性、中性和酸性，含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品為堿性食品，如水果、蔬菜、豆製品、乳製品、海帶、堿性飲料等。含磷、氯、硫、碘等元素的食品為酸性食品，如肉類、穀物、油脂、酒類等。
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研究和實踐均發現-素食令您和您的孩子更強壯！
答：這很顯然是不懂醫學常識的人所講的。胃酸並不會影響食物、飲料原來的酸堿度。不信看看下麵來自“放心醫苑網”的鏈接：
http://wenda.fx120.net/NK/xhnk/WCJB/20080610/2057413317558.html
記住，醫學、化學上所講的酸堿度，並不等於味道是否帶酸。例如橘子、醋等酸味的東西，都屬堿性食物。
“一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、犁、蘋果、等。”
來源: 花椒 於 07-12-10 12:46:11
自然界的陰離子不會單獨存在。自然界的陽離子也不會單獨存在。每有一個陰離子必有一個陽離子伴隨。看來這位“博導”的高中化學沒學好。
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食物的酸堿性
來源: 鮮葡萄 於 07-12-10 18:13:47
多吃堿性食物shi有益健康。
而所謂食物的酸堿性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體內的元素的性質。
一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果等。
一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
因此，家常菜一定要注意酸、堿食物的合理搭配，否則，進食酸性食物過多，可造成血液偏酸性。為中和這些酸性物質，又必然消耗體內大量的鈣、鎂等堿性元素，而引起缺鈣等一係列症狀，如皮膚病、神經病，特別是在節假日裏，如果肉類較多，就更應該注意搭配一些新鮮蔬菜、水果等堿性食物，以免造成機體酸堿平衡失調。
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謝謝鮮葡萄的解釋
來源: 懶風 於 07-12-10 20:11:56
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你這個也是誤導。
來源: 花椒 於 07-12-10 21:22:01
首先，磷、硫、氯等在食物中是以何種化合物的形式存在的？
第二，麵粉中的磷、硫、氯等的含量比土豆中的高嗎？請給出證據。
我問這兩個問題的原因是一，如果你不知道磷、硫、氯等以何種形式存在就不會知道其代謝的最終產物。二，我不認為麵粉中的磷、硫、氯等的含量高於土豆。
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一點關於土豆的資料：
來源: 懶風 於 07-12-10 22:14:19
土豆是堿性食品，俗稱土裏的蘋果，汙染少。現在提倡多吃白薯土豆，可以代替主食。
土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它隻含有0.1％的脂肪；是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的“心腹之患”。
其次，你也不必擔心吃土豆營養單純，有損健康。在人們的印象裏，黃豆含的優質蛋白是首屈一指的。其實，土豆中的蛋白質無論是營養價值，還是保健功能，都能讓黃豆自歎弗如。就是人體需要的其他營養素，如碳水化合物、VB、VC、鈣、鎂、鉀等也都應有盡有，且比米麵的營養更全麵。具有很高營養價值的蘋果與土豆相比，多數營養素也相形見絀。按營養學觀點0．5公斤土豆的營養價值大約相當於約2公斤蘋果。
土豆營養價值之高，使美國營養學家斷言：“每餐隻要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養素。”
你更不必擔心肚皮有難熬的饑餓。土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。
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請看上文，土豆中本來就有豐富的鈣、鎂、鉀等金屬元素供酸根反應中和了。不正解答了嗎？
來源: TBz 於 07-12-10 22:35:21
結論：東拉西扯，拚湊的文章。沒有邏輯。
隨便舉例：
1a 強酸性食品：蛋黃、乳酪、
1b 兒童飲食要...多吃..乳製品；
==>矛盾
2a 當人的體液PH值低於中性7時，就會產生重大疾病，
2b 大腦中的體液ph值大於7.0者比小於7.0的智商高一倍。
==>都有"重大疾病"了，還談IQ？
3 陰離子上升，ph值就會降低
==>謬論。
4a 強酸性食品：蛋黃、乳酪、
4b 蔡教授介紹，..的食品為堿性食品，如..乳製品、
==>矛盾
5a 強堿性食品：..葡萄酒
5b 蔡教授介紹，..含..的食品為酸性食品，如..酒類等。
==>矛盾
轉貼文章，請先讀兩遍，過過腦子好不好？
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這個世界是很複雜的，不是唱京戲，隻有黑臉白臉。我的答案如下：
來源: 懶風 於 07-12-11 19:05:45
這個世界是很複雜的，不是唱京戲，隻有黑臉白臉。我的答案如下：
1. 乳製品多數是堿性，例如奶粉等。但當中的乳酪則是酸性。
好比如一般素食都是堿性，然粉麵類則是弱酸性。那難道我們就不應該吃碳水化合物了嗎？當然不能。碳水化合物在食品中應該占最大份量。乳製品和乳酪也是同樣的道理。乳酪很有營養，但吃太多則不宜。而牛奶則多喝也無妨。
2. PH值7.0時身體是處於隨時容易產生重大疾病的危險狀態，而並不是就說一定會生病。還需要有個外因，有根導火線，明白了嗎？
3. 陰離子上升，一看就知道那意思是說陰離子的數量上升。這點文字水平您不是都沒領會好吧？
4. 第一題已經答複。
5. 這是和第一條同一個道理。酒類都屬酸性，但唯獨葡萄酒由於含有豐富的陽性礦物質和鈣質,因而屬於堿性。
孩子，你首先要戒掉傲氣，學會虛心，然後慢慢適應這個不是隻有黑臉和白臉的世界。