珞珈山畔的日子（三）：熱幹麵、臭幹子

武漢的小吃，首當數熱幹麵。即便宜，又好吃。

剛到武漢時，對熱幹麵很不習慣。在我們樓下，就有一家麵館。模樣已有些模糊，隻記得內部比較昏暗，桌子也是東倒西歪的。早晨起來，拿著飯盒去麵館（食堂已關了）。把小盆從一個小窗戶中遞過去。牆後的師傅持一個長把的漏勺，另一手抓一把油露露的麵條放在其中，然後放在一個滾燙的鍋裏涮一涮，就算好了。鍋裏的水（或應叫著“老湯”）也看不出什麽顏色，隻是味道還不錯。在麵上放些麻醬，加點辣椒，再來根油條。真是很香！

熱幹麵，名副其實。一根一根，幹幹的，較硬。初吃時，總覺得不消化，到中午都還不想吃飯。不過，慢慢習慣了，越吃越香。它幾乎成了大學後兩年的早餐。

其實，武漢還有另一種小吃，臭幹子。不過我是怎麽都沒有習慣。以前12路汽車一直通到校內，後來才改到校門口，和武測的後門想連。在原車站處，有一些老舊的小房子和店鋪。從外麵回來，一下車，就能聽到賣雪糕的吆喝聲。有一年邁的老太太，聲音沙啞，像是羊叫，“雪糕，大可樂”，一聲高，一聲低，很有特色。有一天晚上，和同學一起去車站邊的小店吃臭幹子。小店老板哆裏哆嗦從床下的壇子裏摸出幾塊幹子，啊呀，臭氣熏天。在鍋裏一炸，熱臭熱臭的，實在難以下咽。在同學慫恿半天後，用辣椒拌一拌，豁出去終於嚐一下。好象還有點味道。即便如此，也就吃了那麽一塊。這大概也是我今生吃過的唯一的一次。