【活動】玫瑰家園--家庭牌豬肉脯（烤箱版）

rosejyy2000


自己做的零食，無假冒偽劣材料，無防腐劑，無色素，吃得放心，豬肉脯，在外麵買真不便宜，而且材料也不是原汁原味，商家為降低成本，用其他便宜的材料代替。買一盒肉末，多便宜啊，可利用我們現有的條件製造，雖說外形和包裝不及商家生產的，但真材實料，不出售，賣相不用太講究了。

主要食材：
盒裝豬肉末　約1磅



調料：
花椒粉　1茶匙
胡椒粉　1/2茶匙
生抽　4.5茶匙
老抽　1/2茶匙
白蘭地　1茶匙
糖　1/2茶匙
鹽　1/4茶匙
魚露　1茶匙


操作步驟：
一、用一大碗，放肉末和全部調料；
二、用大勺或用手按基本同一方向攪拌至起膠，讓肉的粘性出來；
三、用一平烤板，抹或噴一層薄薄的油，將肉均勻地放上去，上麵鋪一層透明薄膜，再用筒型麵棍將肉末均勻地壓，材料放大了，可勺去，少了，再加，越薄越好，但盡量要均勻；
四、放上預熱了的烤箱，下火，300-350F，先烤8分鍾，拉出來將盤傾斜，倒入多餘的油，再將盤轉180°，再烤8-10分鍾，如果仍然還是很濕，可適當再烤一小會；
五、烤成褚石色，要時刻注意烤箱的動靜，免得烤過火，烤好後取出；
六、用比薩刀切塊，用剪刀和刀都可以，隻是比薩刀有波浪紋壓出的邊好看些。

給出的烤箱溫度和時間謹供大家參考，每家的烤箱熱度的調節會有差別的。



成品圖：





經驗：
一、想要肉脯好味，最好加魚露，如果不喜歡魚露的，可適量加少許雞精或酌量加多些糖。
二、肉末的瘦肉肥用比例理想的，是7: 3或8: 2，全瘦會比較柴感。

其實用平底鍋都可以做，效果不點不比用烤箱做的差，下次秀用平底鍋做的貼。

此品在看電視或電影時作消口零食最佳，味道濃，有嚼頭。

謝謝大家！