剛才發的帖子說看不到圖片，本來想重新貼圖的，居然不能出現所見即所得模式，也不能刪除，不好意思又貼一次，如果這個能看到請斑竹幫忙把上一個刪掉吧，謝謝！！
好久都不迷戀什麽東西，自從上次做了彩色馬卡龍Macaron讓 俺激動好一陣子，它小巧可愛的造型，漂亮的蕾絲，亮麗的顏色，獨特的口感俺實在是忘不了！！老在俺家領導麵前念叨，還想做不同的嚐試。28日不是俺的生日 嘛！！領導送俺一大堆的禮物裏麵就有做馬卡龍需要的矽膠墊，俺告訴俺家領導了，貴重禮品俺不要，隻要買烘焙用的東西俺一概笑納！！俺這美食博客也好久沒有 更新美食了，有點兒名不符實了，哈哈哈！所以拿到新禮物當然要試試手的。
因為沒有吃過正宗的馬卡龍，所以自己也比較好奇，又找了不少資料學習，包括文字的和圖像的， 學習別人的經驗自己就少走彎路，真正成功的馬卡龍應該是外麵酥脆，裏麵綿軟。自己覺得上次做的可能時間上烤久了一點兒，連裏麵都是脆脆的，所以想拍咬開後 的馬卡龍沒有辦法，都成碎片了。這次做調整了原來的配方，結合上次的烤製方法，漂亮的蕾絲邊依然存在，不敢說完美，至少口感跟別人說的比較接近了。希望還 在研究和學習的朋友能早一點做出成功的馬卡龍。
********** 可可馬卡龍的製作 *********
材料：
蛋白 31克（一個雞蛋）
白糖 31克
杏仁粉 40克
可可粉 5克 （可以用其他的粉類代替如咖啡粉，水果粉，抹茶粉等做出不同顏色的馬卡龍）
糖粉 45克
做法：
基本上和彩色馬卡龍Macaron相同, 我覺得上次寫得已經很詳細了,大家可以參考上次的圖片和做法。
不同的是：
1.我將糖粉，杏仁粉，可可粉一起過篩。可以一次，也可以分兩次加入硬性打發的蛋白液中，翻拌的時間不要太久，舀起一些麵糊讓它自然落下，成帶狀落下就表示可以了。
2.這次我用了矽膠墊和silicon coated parchment paper（羊皮紙）作對比。
左圖和中圖是用的矽膠墊，右圖是用的羊皮紙，很明顯用了矽膠墊的底部很平滑
3.溫度同樣是320F/160C烤5-8分鍾，然後調低到230F/110C再烤10-12分鍾左右。每個人的烤箱不同，出現蕾絲邊後就可以調整溫度了，再烤的時間也是根據自己烤箱來決定，我烤了10分鍾後，又加了1分鍾。
