猴頭菇墨魚雞湯--山珍海味雞湯

焚香烹茶
做法：
猴頭菇，墨魚幹分別用冷水浸泡約三小時，燒開水，加入料酒，薑片，把猴頭菇剪小塊，倒進去，煮一分鍾，撈出，用冷水衝洗後，再浸泡在幹淨的冷水中，墨魚幹泡好後，一定要把外麵的黑紫色的膜剝幹淨，倒入開水中，煮兩分鍾，撈出，用冷水衝洗後，剪成小塊。一隻雞，剝去皮和油，斬成塊，冷水和雞塊一起入鍋，加料酒，薑片，蓋上鍋蓋，待水開，開蓋，不停撈去浮沫，直至沒有任何浮沫，這時的湯很清。把猴頭菇和墨魚幹先放入慢煲，雞塊撈出，每一塊都用冷水衝洗幹淨，也放入慢煲，雞湯過濾幹淨也倒入慢煲（記住薑片不要放進去），加鹽，慢煲開最高檔至湯沸，調成低檔，煲5個小時即可。在寒冬裏，來一碗這山珍海味雞湯，渾身都暖暖的，心滿意足，幸福原來也可以來得這麽簡單。