提拉米蘇 by JENNY

提拉米蘇 by JENNY

超級簡單提拉米蘇 （Tiramisu --- 意為：請記住我）
 原料：
1 pack Lady Finger （我沒買到，用的是coffee cookie，長條形的）
14 oz  Mascarphone Cheese
3 個 雞蛋
4 Tbsps 白糖
1 杯 咖啡 （我這次用的是Espresso) 加 1 Tbsp 朗姆酒
無糖可可粉（Bitter Cocoa Powder)
 
做法：
1. 將3個雞蛋的蛋黃蛋白分打在兩個幹淨的盆裏，用電動攪拌器先把蛋白打發成白色泡狀固體樣子，待用。
2. 將電動攪拌器移到蛋黃盆裏（不用洗），邊打蛋黃，邊加入白糖，然後加入Mascarphone Cheese，攪好後，倒入剛才打發好的蛋白，攪勻即可，不可過度攪拌，否則就泄掉了。
3. 燒一杯咖啡加1 Tbsp朗姆酒，倒入一深盤裏，取一根Lady Finger （or coffee cookie）浸泡在咖啡裏，立即拿出來，擺放在盛提拉米蘇的容器裏（我用的是長方形玻璃飯盒），一根一根這樣做，把容器底擺滿，倒入一半剛才攪好的Cheese溷合物。同樣方法再擺一層浸過咖啡的Lady Finger （or coffee cookie），上麵倒入剩餘的混合物，表麵刮平。
4. 蓋上蓋兒，入冰箱至少2小時。 吃時拿出來，表麵撒上可可粉即可。
 
Tips：
第二步攪拌Mascarphone Cheese時，如果太稠，攪不動，可加入少量牛奶，注意要一點一點地加，千萬別加多了，隻要攪拌器能夠攪動就行。
第三步Lady Finger 很容易吸咖啡，浸泡時間不超過半秒鍾，實際上是蘸一下即可，否則就拿不起來了。如果你用大號的容器，就隻鋪一層Lady Finger ，上麵鋪一層Cheese混合物。