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suezi-q
印度薄餅 - Naan bread
用 Peter Reinhart 方子做的
我用了Greek yogurt, 麵粉是一半白全麥, 一半高筋粉,
用麵包機揉麵發麵, 發完麵後, 取出麵包機, 做成五個球, 放在板上醒 1個小時, 發到1.5倍大時, 把麵團杆成扁餅, 這時烤箱開最高溫, 烤箱裏中架上放pizza石板, 我是開500F, 再醒 5分鍾, 再杆平, 再醒 5分鍾, 用手拉成長型, 扔在烤箱裏的石板上, 烤3-4分鍾, 表麵金黃就好了,
烤箱出來馬上刷上奶油或橄欖油, 我還撒點碎歐芹, 學餐館裏的.
做了盈盈的Chicken Tikka 當晚飯, 非常好吃, 又要多謝盈盈給我家飯桌帶來花樣和美味.
盈盈的方子:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201007&postID=14829
方子抄一遍, 因為材料的不足, 我有點小變化, 寫在後麵,
材料：
4 lbs Chicken thigh （切成比麻將大一點的塊狀）- 我沒切
醃料：
1 1/2 杯全脂或者低脂Yogurt – 用了Greek yogurt
1 tbsp 青檸汁/檸檬汁/醋 – 用了檸檬汁
1 tbsp 孜然粉
1 1/2 tbsp Tandoori Masala （如無可以用 1 tsp 的桂皮粉，一點點的紅色素代替）- 我用了Garam Masala, 加了紅趜粉,
1 1/2 tbsp 辣椒粉 （不喜歡太辣的可以減半） - 用了Cayenne pepper
1 Tbsp 黑胡椒
1 1/2 tbsp 薑蓉, 蒜蓉 – 我還加了一個紅蔥頭一起打碎.
2 tbsps 鹽 （或適量）
把雞肉收拾好之後，加入所有的醃料，拌勻，醃上至少8個小時，24小時更好。
第二天把烤箱預熱至 380F （200 C），在一個烤盤上鋪上錫箔紙，把雞肉塊排列好，入烤箱烤 20-25分鍾，熟了之後拿出來，把多餘的油脂倒掉。
- 我是直接用了500F烤了15-20分鍾,
我懶, 把烤過的錫箔紙一起放盤裏, 洗起來方便,
開飯時間晚了, 家裏人餓慌啦, 沒辦法擺布就拍個照留個記念吧.
Pita bread chips – 上次感恩節做的, 有幾個同學也想做, 也在這裏分享一下, 很簡單的.
鷹嘴豆泥和脆薄麵包片, Israeli Hummus dip with Pita bread chips
Pita bread chips用 Peter Reinhart 方子做的
用麵包機揉麵發麵, 第一次發完麵後, 就杆平, 撒上你喜歡的料, 不需要再發麵, 就進350F烤箱, 烤10-15分鍾, 表麵金黃就好了,
再祝願大家節日快樂!
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