平價食物從頭補到腳

曉青
俗話說“藥補不如食補好”。美國雅虎健康網站刊文指出，隻要選得對，即使隻是普通的食物，也能從頭補到腳。

　　頭發：牛奶、南瓜養發防脫。想擁有健康濃密的秀發，必須攝入足夠的蛋白質。一杯牛奶提供的蛋白質約為7克，每天兩杯可滿足需要。此外，紐約皮膚學副教授弗蘭西斯卡·福斯克介紹，每天吃把南瓜子，可補足一天所需的鋅，減少脫發。

　　大腦：金槍魚、圓白菜健腦、抗抑鬱。金槍魚富含歐米伽3脂肪酸，有助於改善大腦功能，趕走抑鬱。同時，研究顯示，每天吃兩道甘藍類蔬菜，如圓白菜，認知功能的下降速度可減慢40%。

　　皮膚：西紅柿防曬保濕。西紅柿富含番茄紅素，可降低紫外線傷害、減少皺紋，烹調後食用效果更佳。

　　眼睛：雞蛋防白內障，胡蘿卜防眼幹。白內障、黃斑變性是導致失明的兩大病症，蛋黃中的類胡蘿卜素能有效對抗這兩種疾病。

　　橘黃色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜都富含β—胡蘿卜素。β—胡蘿卜素猶如天然眼藥水，能預防幹眼症。

　　鼻子：葵花子預防鼻炎。葵花子富含的維生素E能夠改善過敏症狀，預防鼻炎。每天一把葵花子能補充所需維生素E總量的90%。

　　嘴唇：核桃滋潤補水。想擁有水潤不幹燥的嘴唇，身體需要不斷形成新的皮膚細胞，歐米伽3脂肪酸有助於調節新陳代謝。每天吃幾個富含該脂肪酸的核桃，就可以達到潤唇的效果。 

　　牙齒：芒果、獼猴桃、蝦護好牙齦。芒果和獼猴桃這兩種熱帶水果富含牙齦健康的守護者——維生素C。意大利研究人員發現，每天吃個獼猴桃，可使患口腔癌的風險降低50%。

　　如果有牙周疾病，體內細胞因子會增加，讓人飽受牙痛與牙出血的折磨。研究發現，維生素D能夠抑製細胞因子的生成。90克的蝦就能夠補充每日所需維生素D的65%。因此在多吃蔬菜時，也別忘了吃點蝦。

　　指甲：牛肉防斷裂。缺鐵會導致體力下降，指甲易斷。研究顯示，女性普遍缺鐵。日常飲食中，牛肉的含鐵量名列榜首，同時其所含的鐵容易被人體吸收。

　　胸部：菜花預防乳腺癌。美國約翰斯·霍普金斯大學經研究發現，新鮮嫩菜花所含的蘿卜硫素有良好的抗癌作用，刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細胞生成的酶。

　　心髒： 蘆筍、紫葡萄降低患心髒病風險。意大利研究發現，蘆筍中富含的葉酸能減少人體內可誘發心髒病的氨基酸。每天吃8根蘆筍能多補充20%的葉酸，同時能補充有益心髒的其他營養物質，如鉀。

　　腸胃：豆豉改善消化。 高纖維食物有助於保護胃部，改善腸胃功能。美國《臨床營養學》雜誌報道，在受訪的7.4萬名女性中，常吃高纖維食物的人，發胖的可能性減少了49%。豆豉以大豆為原料，經發酵製成。豆豉含益生菌，能夠改善消化功能。

　　泌尿係統：藍莓預防感染。 藍莓營養豐富，從改善視力的維C到抑製食欲的纖維，再到抗氧化物，一應俱全。此外，研究還證實藍莓可消除泌尿係統感染。

　　肌肉和關節：橄欖油可消炎。橄欖油含橄欖油辣素，具有消炎作用，能止疼。

　　骨骼：巧克力、三文魚增加骨密度。巧克力富含對骨骼健康至關重要的鎂。美國田納西州大學的科學家認為，大量補充鎂能增強骨密度。專家建議，每天可吃30克黑巧克力。研究還發現，三文魚所含的歐米伽3脂肪酸也十分豐富，也能增強骨密度。（美國《僑報》）