土豆雞肉燜飯

土豆雞肉燜飯

by 毛毛媽

去 Farm Boy 看到雞腿肉很新鮮，買了一包，做了這個土豆雞肉燜飯，超好吃的，毛毛和毛毛爸都添了飯。

用料:
1：大米400毫升。
2：雞腿600克，洗淨瀝水；萬字牌生抽醬油1大匙，老抽醬油1大匙，白胡椒1/8茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙。
3：土豆大個2個，去皮切小丁。
4：橄欖油2大匙，蔥1條洗淨切段，薑片3-4片，八角1粒，丁香2粒。
5：水600毫升，老抽醬油1大匙，鹽3/4茶匙。
6：蔥花1大匙，香油2茶匙。

做法：
雞腿剔去骨頭（圖A）切小塊，放入所有剩餘2料（圖B），拌勻醃20分鍾（圖C）。不沾鍋放橄欖油2大匙，置爐上開大中火，炒香蔥段，薑片，八角1粒和丁香，然後放雞丁（圖E），翻炒至熟。

接著倒入所有5料（圖F）及土豆丁和洗淨的米，大火煮滾（圖H），然後調小火燜煮40分鍾，撒上蔥花和香油拌勻即可（圖I）。

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