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武國忠 “世上隻有芝麻好，可惜凡人生吃了。”這句話的最後一個字讀liao上聲，就琅琅上口了。不要小看這句話，這是一位“老神仙”親口傳給我的。老神仙其實是一位的道士，年逾六旬，須發烏黑，精神抖擻，道骨仙風。他在深山裏修行了四十多年，淡薄名利，每日粗茶淡飯，自得其樂，在我這樣的凡夫俗子眼裏，可不是一位老神仙麽？ 道家的養生術，達到了爐火純青的境界，但從不輕易傳給人。老神仙的這句話讓我很感興趣。於是我虛心向他求教，經他點化，豁然開朗，頗得真傳。 道家養生從養腎開始。腎主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，養腎的佳品莫過於黑芝麻。芝麻有黑的，有黃的，還有白的，但隻有與腎的本色相應的黑芝麻能有藥用價值和養生之功，黃芝麻和白芝麻都不能用，隻能用來做一般的食品。我們平時的食療，隻停留在“吃什麽”的水平上，這隻是一個小學水平，效果不明顯。所以我們經常有人抱怨說：“聽說吃了芝麻可以補腎，我吃了很多啊，怎麽沒有效果呢？”其實，要真正學會用芝麻進行食療，後麵的學問還大著呢，而這些，正是那些養生家密而不傳的。 黑芝麻稟厥陰春生之氣而生，為五穀之首，可以補五髒，長肌肉，填腦髓，在《神農本草經》中列為上品。因為它是用來補虛羸，填腦髓的，所以，一定要用籽粒飽滿的芝麻，不飽滿的不能用，它本身都不飽滿，哪能指望它有填補之功呢？要把不飽滿的芝麻去掉，可用淘洗法：在用水淘洗的時候，不能浮起來的芝麻，都是飽滿的，浮起來的芝麻都是變質、生蟲或籽粒不飽滿的，都不能要。瞧，一般人就做不到這一步了吧。但做到這一步還不算完。 選出了籽粒飽滿的純黑芝麻後，還要對它進行特製，服用也很講究。芝麻的製法和服法有兩種： 一是晉朝道士葛洪傳下來的，見《抱樸子》： 芝麻三鬥，蒸熟後曬幹，用水淘去沫再蒸再曬，如此反複九次。這時芝麻皮肉分開了，去掉芝麻皮後，炒香，打成粉末，用白蜜或棗膏調和，製成彈子大的小丸。每天服用三次，每次用溫酒送服一丸。忌食毒魚、狗肉、生菜。服至百日，能除一切痼疾，一年身麵光澤不饑，二年白發返黑，三年齒落更生，四年水火不能害，五年行及奔馬，久服長生。 二是唐朝藥王孫思邈傳下來的： 芝麻三升，蒸三十遍，微微炒香，打成粉末。用白蜜三升調和，再用棒槌搗三百下，做成梧桐子大小的丸。每天早上服五十丸。四十歲以上的人，久服明目洞視，腸柔如筋。 但正如莊子所言，書裏記載的都是古人的糟粕，真正的精華反而沒有了，何況這兩種製法各有利弊。現代養生家通常把這兩種方法結合起來，就是：將三升（約2千克）黑芝麻，用水洗淨，放在籠筐上蒸熟，曬幹，再蒸一遍，再曬幹，重複蒸曬九遍後，芝麻皮自然脫落，去掉，將剩下的芝麻仁炒香，搗300次，再用白蜜或棗糕調和，做成直徑約2厘米的丸子，每天早晨用好酒送服一丸。 這個過程看似簡單，其實背後有很多玄機。容我道來： 為什麽要一遍又一遍的蒸和曬呢？這就是我們經常聽說的“九蒸九曬”，是中藥炮製中經常見到的，地黃、當歸、附子等藥材通常都是要經過九蒸九曬，才能揚長避短，充分發揮藥效的。這裏麵的學問非常大。對於芝麻來說，首先，這是為了使芝麻易於消化。大家知道，芝麻是非常難於消化的，吃多了芝麻，再看大便，就成了黑色，一化驗，你會發現很多芝麻還是原樣，根本沒有消化掉。這就是凡人吃芝麻，通常隻把芝麻炒一次就吃了。其實這樣的芝麻仍是生芝麻，吃下去很油膩，又難於消化，從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害。經過九蒸，芝麻裏的營養成分充分分解，油膩性大為減少，完全變成人體易於吸收的東西；經過九曬，芝麻又獲得了太陽的能量，這在養生家看來是天地間的陽氣，雖然看不見摸不著，但對人體大有裨益。 為什麽要把芝麻仁搗300次呢？其實，經過了九蒸九曬的芝麻仁，已經很疏很脆了，不用說搗300次，搗30次，就已經完全成了細細的粉末了。但是，搗了300次的芝麻仁粉末，不僅在物理和化學性質上又有一番不同，而且還加進了人的意念。在搗的過程中，人一定要懷著歡喜和祝福的心情，千萬不可煩躁，嫌麻煩。 至於送服芝麻丸的“好酒”，不是茅台，不是二鍋頭，沒那麽高的度數。古人喝的是米酒或黃酒，我們今天用也得用米酒或黃酒送服這個藥丸，最好把酒溫一溫。服藥的時候，不能把整顆藥丸完全吞下去，這樣吸收不了。芝麻丸的味道是很不錯的，要像吃某種美味一樣，以愉快的心情，細嚼慢咽，體會這丸藥對我的身體的滋養，這也是服用芝麻丸的過程中必不可少的一個環節。千萬不能扔一丸在嘴裏，嚼巴嚼巴吞下去，然後咕咚一口酒就了事。 “您強調人的意念，強調製藥和服藥時歡喜的心情，真的會影響藥效麽？”我向老神仙表明我的疑問。 老神仙說：“這正是製作和服用養生藥丸的關鍵所在，曆來隻有師徒口傳心授，一般的養生書裏都不會仔細講的。你可以自己體會一下，用手工打出來的藥末跟用機器打出來的藥末絕對不同，搗了一百次的藥末和搗了一萬次也絕對不是一回事，還有，我可以心情愉快地給你沏一杯茶，也可以怒氣衝衝地給你沏一杯茶，你願意喝哪一杯呢？我把自己服用了大半輩子的養生方子傳授給你，至於你信不信，那就得看你的福分啦。” | 
