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酒吧點酒常識及各類酒英文名稱重帖

(2008-07-08 14:57:34) 下一個
酒吧點酒常識及各類酒英文名稱重帖

來源: 【美語世界】 LordSeth 於 08-07-07 16:51:12

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=mysj&MsgID=23884

由WXC的紫君推薦, 致謝!

1、highball
(通常用的是普通的大玻璃杯)

  烈酒liquor,甜酒liqueur和調酒用飲料mix(各種juice,soda,coke或milk)混合的雞尾酒。一般由1盎司的酒和相應的飲料勾兌而成。通常是househighball(酒店飯店自己命名的雞尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也是酒吧常見的雞尾酒(highball類的),比如Tomcollins,John collins,MaiTai,killerkoolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze,zombie,sling,tequilasunrise,long island iced tea, godfather, bluelagoon,(bartender’s)rootbeer(跟beer無關)等等很多名字。

  點酒的時候,直接說名字就可以,比如“tequilasunrise,please”(通常1 盎司烈酒)或者你也可以說“2 ouncestequilasunrise,please”(此時調酒師會用2盎司的酒,也可以說“doubletequilasunrise,please”同樣的意思,double指的是用2盎司酒)
  一般有冰塊

  2、martini
  martini通常酒吧裏都是用2盎司的酒跟其它東西調成的,所以點martini的時候,你不用說2盎司)。

  用的杯子是martini glass(錐形的高腳杯)。martini根據不同調法,有不同的叫法。比如sex andthecity裏麵那個女主角carrie,到酒吧點的martini總是cosmopolitan。其他常見的一些martini有:Manhattan, crantini(用的是cranberry juice),sicilian kiss,water melon,robroy等等。

  如果你到酒吧隻說“one martini,please”,服務員一般都會問你“Gin or Vodka”,所以你也可以具體的說“gin martini,please”或“vodka martini,please”。

  有的martini裏經常用到一點苦艾酒(vermouth,含草藥成分的甜酒,分為紅色的sweetvermouth和白色的dryvermouth,跟葡萄酒類似的顏色),有的martini 用sweet vermouth,有的用dryvermouth。如martini裏有vermouth的話,通常是1/4 盎司的vermouth(dash ofvermouth)。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the samedash),此時叫perfectmartini,又如perfect Manhattan 就表示既有sweetvermouth,又有dryvermouth,其它還有perfect rob roy。
  一般martini裏沒有冰

  3、margarita(冰和調配用juice用攪拌器打碎後與酒混合後的一種飲料)
常見的margarita有: chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一樣,用1盎司的酒,如果你想烈一點(more booze),可以點2盎司.

  4、shooter
  純的不含飲料和冰塊的酒.(用小酒杯的"shot").也有一些比較常見的shooter.略

5、beer
  去酒點,你會發現有很多種類.也有不同的分類方法.如果根據發孝口感顏色的不同,分為:lager(好象是中文裏的黑啤,市場上常見的牌子"blue"beer), light (如cools light),ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness),dry (如molson dry)等.

  在這兒見過用兩種不同的啤酒組合而成,有顏色不同的兩層,不知道你們點過沒有,叫"black and tan"(到的時候有點技巧,不然就混合了,1/2 stout 和1/2 ale或別的)

  6、wine
  品嚐葡萄酒的基本動作:
  首先把葡萄酒從瓶中倒入酒杯,用手輕端杯座,將酒杯中的酒作上下左右輕搖並轉動,看酒是否掛杯(Tearsofglass)。好的葡萄酒,特別是甜的白葡萄酒(Nut, Note that sweet whine is not necessarygood wine bylordseth),一定會掛杯;其次,把酒杯放在鼻尖下吸一吸,以辨別它的香味;最後,把酒杯輕輕放到嘴唇邊微啜。這是品酒的主要的一部分,然後用舌尖來辨別酒的優劣。

  此外,品酒杯不需要豪華而帶色,有色的杯子不易看出酒的顏色。而酒杯要幹淨而透明,倒酒不應太滿,隻倒入酒杯深度的1/3就可以了。

  7、點酒時用到的說法:
  “2 ounces scotch on the rocks,please” 要一杯兩盎司加冰的蘇格蘭酒

  “scotch over,please”一杯加冰的蘇格蘭酒

  “scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的蘇格蘭酒

  8、洋酒的小常識
  一般雞尾酒( highball, martini, margarita)都由一種烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix調製而成.

  主要的liquor: vodka(伏特加)

  gin(金酒)

  scotch(蘇格蘭威士忌whisky, 中文裏最常見的牌子"芝華士",就是scotch)

  Irish(愛爾蘭威士忌whisky)

  rye(加拿大威士忌whisky)

  bourbon(美國威士忌whisky,常見的牌子jack daniels)

  rum(萊姆酒,分三種顏色的萊姆酒: white, amble, dark, 其中屬amble rum 最貴,因為加工的工藝較其它複雜)

  tequila(墨西哥龍舌蘭酒)

  甜酒liqueur: 甜酒的種類特別多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(與liquor不同,比如可有不同牌子的rye).隻列出幾種

  kahlua(墨西哥咖啡酒,這是最常見的牌子)

  Triple Sec(橘子味的甜酒)

  Amaretto(榛子味的甜酒,有不同的牌子)

  Baileys(愛爾蘭奶酒,cream味的甜酒)

  Martini vermouth(苦艾酒,分紅白兩種)

  creme de cocao (奶油味甜酒)

  creme de menthe (薄荷味的甜酒,類似的甜酒但是不同的牌子和名稱: pepermint schnapps)

  peach schnapps(桃子味的甜酒)

  creme de banana (香蕉味的甜酒)

  blue curacao(蘭色的甜酒,橘子味的)

  Melon liqueur(綠色的,哈密瓜味的甜酒)

  Grand Marnier(橘子味的帶有白蘭地味的甜酒)
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