杭州最新美食地圖

luii
杭州最新美食地圖
杭城第一咖喱——澄江麵館
翠苑電影城斜對麵，那家叫澄江的小麵館，刺激著我的食欲。冬蔭宮海鮮湯是必點。辣的開胃，酸的暖胃，還有翻騰著的綠色香菜，配合得恰到好處。第一勺入口，那股子酸辣味藏得很好，可慢慢的你卻會發現有什麽東西順著你的口、鼻、喉、內腹廝混成了一道熱流，然後汗就沁上了額頭。澄江的魚頭煲用的是廣東人的做法———紅燒、幹汁、五花肉配蒸，實實在在一道菜。其實魚跟肉搭台唱戲，精彩早有耳聞，雖然不免曖昧，卻也包容了一張張愛肉的嘴。至於少了湯，魚頭的香辣自然純粹了許多，腥味也沒有了，根本用不著薑、蒜、蔥什麽的來打圓場，不相幹的一切靠邊。最後是咖喱上場。澄江的紅咖喱原味些，至於黃咖喱，估計已然改良，加了些甜味，卻也適合對辣態度模棱的女生。一直堅持著點咖喱牛腩，覺得這才是正宗。洋蔥、土豆、紅辣椒各司其職，規規矩矩；而咖喱則糾纏著肉味，慢慢溶化在你的嘴裏，像極了深愛女人解除偽飾後的濃情，擋不住、推不掉，那就幹脆張開懷抱接受。
地址：翠苑電影城斜對麵
當家菜：冬蔭宮海鮮湯、魚頭煲、咖喱
美味指數：8級


杭城第一小海鮮———小廚師（店名沒有，但窗子上貼著“小廚師美食”的字樣）
很偶然發現了這家店，門上沒有店名，但是在玻璃門上寫了“小廚師美食”字樣，想想大概就是叫“小廚師”吧。隔幾天去，又發現門口豎了個廣告燈箱，上麵寫著“沈家門大排檔”，反正就是它的海鮮牌子吸引了我們。而且價格公道，每次去吃，兩個人吃掉三四十塊錢，能吃三四個海鮮。
“小廚師”所有的菜樣就放在收銀台的邊上，一目了然。蒸了條十六眉———不是自己誇自己，如果不是像我們這種專吃海鮮的刁嘴，還不會認識這種來自舟山的肉質細嫩的魚呢。魚很新鮮，蒸得也恰到好處。這種十六眉我以前隻在舟山大廈吃到，結果跑出個廚師覺得眼熟，一問，竟然就是從舟山大廈出來的。小廚師還向我們推薦他們的蒸小黃魚，說是調味汁很特別，“很貴的，一盤裏就要用掉1元錢呢。”
再去的時候，小廚師又向我們推薦了米魚豆腐湯，湯上來後，隻見奶白的湯中是雪白的豆腐和綠綠的芹菜末，海鮮的香氣混合著芹菜的香氣， 非常誘人。湯鮮美極了，魚頭也酥嫩。旁邊有看的食客叫好，說，看那米魚的小鰭還翹著呢，神氣！
地址：杭州百井坊巷南側靠近中山北路口
當家菜：米魚頭豆腐湯、清蒸十六眉、清蒸帶魚……所有小海鮮
美味指數：8級

杭城第一鴨肫、鴨腳爪——順民小吃店
順民絕對是那種平時走過路過，肯定會錯過的店：十幾個平方米的小鋪子裏幾張橫豎亂放的桌椅，跟街頭大排檔沒什麽區別；順民沒有菜單， 所有的菜都是看廚房裏的料點的；順民白天是不開門的，隻在每天晚上8點才開門的，營業一直到次日清晨。
在順民被點得最多的是鴨肫、鴨腳爪、帶魚、雪菜蘑菇、雞肉……鹹淡適中的鹵汁，剛好火候的鴨肫是那裏最有特色的，有嚼頭又不是太硬，蘸著鹵汁，過著它同樣是招牌的餛飩王。膠汁鴨爪也是很招牌的，因為天氣冷，鹵汁已經與鴨爪凍在一起，費力地啃著鴨爪，嚐著筋鬥的“鴨爪肉”，因為啃得辛苦，感覺尤其好吃。
蘑菇雪菜很鮮，卻不是那種放了過多味精的矯揉造作的鮮，聽說雪菜是自家醃製的，完全是原生態的那種鮮。
地址：建國北路雙牛大廈對麵
當家菜：鹵鴨肫、膠汁鴨爪、雪菜蘑菇
美味指數：9級

杭州第一油爆蝦、炸帶魚——大頭（無店名，反正大家都這麽叫那裏）
大頭的油爆蝦、炸帶魚絕對是杭城數一數二的，所有去吃過的人都這樣評價。 大頭的油爆蝦大大滿滿的一盆，全是鮮活的河蝦做的。油油地晃著眼，但吃起來一點也不油膩。一個個帶著被爆得脆脆薄薄的殼。背脊處的殼事先被劃開了，翻炒過後向兩邊敞開，就像一條淡紅色的圍裙。
蝦肉很鮮甜，很有嚼頭。 至於那些泛著黃的焦，帶著漂亮圍裙的油炸帶魚，整一盤放在你的麵前，算不上清爽，卻絕對好吃，肉質飽滿，還有些許彈性，外頭那口子油花，在齒間更是散出不少的香味。
地址：梅花碑信餘裏小區（石油公司旁）(嗬嗬，離市局不遠，要是覺得中午吃食堂飯嘴裏淡出鳥了，可以去那兒嚐嚐。)
當家菜：油爆蝦、炸帶魚
美味指數：9級

杭城第一燒雞公——文三路燒雞公
爬上文三路西溪數碼港對麵，上二樓對著一樓豪氣地喊：“來隻雞！”，不久底下傳來“咯咯”的叫聲以及嘹亮的回應聲：“兩斤七兩！”再 點上幾盤葷素結合的火鍋料，隨即嗑起瓜子打發時間。
端上來的湯伴隨辣味飄香，隱隱約約能看見裏麵嫩嫩的雞肉，大家瞅準目標以飛快的速度動筷，撈起一塊就往嘴裏塞，這麽做的結果通常是燙得舌頭和喉嚨隱隱生疼，不過咬上第一口，就已經對泛香的鮮雞肉愛不釋口，所以這點犧牲是必要的，也是值得的。
燒雞公的雞肉香滑有味，爽口而不沾牙，吃完火鍋後舀碗鮮湯品嚐品嚐也回味無窮。吃飽後毫無拘束地打個醜陋的飽嗝，頓時精神倍爽。 順便說一句，這裏的瓜子味道也很正宗。
地址：文三路西溪數碼港對麵
當家菜：燒雞公
美味指數：7級

杭城第一野筍幹——老土飯店
建德、富陽的老土菜很有個性，所以不管是喜歡辣的、還是不辣的，都是所有人喜歡至極的。
老土飯店的豆腐很鮮，加上用農家自製的雪菜、健壯的黃豆芽，以及醃漬過的青辣椒，與一塊塊老豆腐在沙鍋裏燉上老半天，才一起端上桌香誘食客的味蕾。老豆腐燉得火候剛好，每一個細微的毛孔都充盈著野菜熬出的湯汁，而又未被煮空。
那裏最最好吃的是嫩嫩的小野筍幹，在鍋子裏煸幹後的辣椒讓野筍幹有不一般的口感，加上略偏辣的味道刺激著舌苔，令人胃口大開。
其他還有燒辣野鴨、醬湯大魚頭都值得一嚐。
地址：天城路19號
當家菜：野筍幹、燒辣野鴨、醬湯大魚頭
美味指數：7級

杭城第一目魚幹——甌特
開了都快半年的城西溫州餐館裏最好吃的就是筍幹燒目魚幹，首先是原料很不一般——筍幹是那種白白大大的溫州貨，特別嫩，那種絕對正宗的目魚幹很有嚼頭的肉質量，味道非常一流。
美極河蝦經過大油鍋後一隻隻晶瑩剔透，肉大得呼之欲出，咬一口，一不留神鮮鮮的汁水就流滿你的下巴，味道好得很。
甌特的老板很友好，談得好的，立即踏著腳踏車買來酒買來肉，湊進顧客裏，高談闊論一番。
地址：文新路富華路口
當家菜：美極河蝦、筍幹燒目魚幹
美味指數：7級

杭州第一土雞店－－榆園餐廳
發現這裏的土雞真真很偶爾一個機會，上周和幾個朋友帶小孩去滿隴桂雨公園玩，不經意間看見，就在虎跑路和滿覺隴路交叉口的第一幢房子，掛的牌子小的看不見，房子在一個小山坡上麵，可以直接把車開到裏麵。原本隻是隨便吃個便飯，出乎我們意外，菜非常的出色，據說這裏菜的原料都來之鄉下。故預定了一隻這裏最為著名山柴雞。老板說是多年農戶家裏收來的老雞，要燉6小時。
等到晚上吃這隻雞的時候，是幸福的感覺，怎會有這麽香，隻可意會。老板又說這裏的老鴨也不錯，是富春江的老鴨。可惜那天沒有吃到。還有臭豆腐蒸春筍和臭豆腐炒辣椒，青菜燴粉絲、、、說不出的滿意。記住預定電話：87153033
地址：虎跑路四眼井一號
當家菜：山柴雞、老鴨燉、榆園紅燒肉、榆園美味羹、毛毛筍幹燉肉、臭豆腐炒辣椒
美味指數：9級


杭城第一臭豆腐---胖大姐的臭豆付~~~
利星附近有個賣臭豆付的攤子，一般在晚上十二點後才擺那裏的回頭客特別多，在各大論壇上的名氣也都很響，就是一直沒見識過昨天總算是 找了個機會去了！
大概是快淩晨一點的樣子，和朋友從酒吧出來延安路上幾乎看不見什麽人了，轉了個彎豁然開朗，半條街被擺出的小凳子小桌子占了！人氣旺旺~~~~~~~
味道還真不賴，都是油炸的但是鹹淡很好很如味，嚐了臭豆付和鵪鶉真的很棒！（其他還有很多象鴨舌，雞翅中，羊肉，花菜，波菜。。。。 。。。。）記住認準那個胖大姐的攤位，嗬~~~~~
還有要透露的就是胖大姐說了，現在她租了個門麵所以攤子擺出的早了，大概每晚八點半後去應該可以吃上了！！！介紹給那些喜歡夜生活的朋友吧，：）。。。
杭城第一羊肉串---鳳凰寺的羊肉串
鳳凰寺是我國伊斯蘭教四大清真寺之一，但在一般人眼裏講到鳳凰寺多半會聯想到羊肉串，原本是擺在人行道上的一個攤，後來名聲做大了，就在旁邊的鳳凰飯莊裏隔了這麽一小塊地方。羊肉串在炭火上烤時散發出混和著孜然和羊油的濃鬱的香氣，好幾回半夜走在中河路的慢車道上，隔著幾條街老遠的就聞到了。羊肉串的品種也分羊肉、羊排、羊雜等好幾種，肥瘦不同，看個人喜好了。以前半夜總有不少人，散坐在周圍，吃宵夜，食諳千篇一律，西啤加羊肉串。不知道現在怎麽樣了。晚上鳳凰寺開在西湖大道上的後門邊也會擺出一個羊肉串的攤，和前門是一家的，那兒相對人少一點。不過也聽朋友說過還是以前西湖大道和鳳凰寺那邊路口的那家攤子的羊肉串比較美味。不過那個攤子最近也遷入了室內，就在馬路對麵。很小的一個門麵，你仔細看看一定會發現的

杭城第一串炸攤位——孩兒巷的串炸攤位
從杭州鞋城那頭走進去大約30米吧，反正很近的，有一個滿小的店麵，兼賣飲料和珍珠奶茶，老板串炸的調味料一級棒！珍珠奶茶的味道也很不錯，老板還有一絕，就是爆米花，但是因為生意比較忙，不是熟客老板一般不給你爆的。東西很便宜，我最多一次也隻吃了30元，還是有4、5個人呢！絕對比利星又貴又不怎麽好吃的夜宵好多了，營業時間一般從下午2：00左右到晚上12：00左右官巷口的傣味麻辣涮，在新華書店斜對麵，味道還不錯，主要是價格非常便宜，4人隻要50元左右就可以吃飽吃好了，保證過癮！

真緣堂——中山北路到底大約到吳山廣場這裏，環境還可以，特色是大碗菜，喜歡吃辣的人一定要到那裏去試試，便宜實惠，味道很不錯的，4人大約80元左右就可以吃飽了，人越多越好！！！

凱旋路口的羊肉串夜宵店麵是比較有名的，他們的羊肉，我個人覺得比較有羊肉的味道，放的辣子夠辣，去的人要注意買的時候不要說買幾串，要說買多少錢，這樣的話，你買20元可以自己選個24、5串。

葵巷這裏有一家金華砂鍋，味道很不錯，價格也實惠，我最喜歡骨頭砂鍋，不過我覺得水平呈現下降趨勢，沒有以前好了。（金華砂鍋，有人提醒的）

吳山路上有一家粉絲店，那家很老了，早我媽小時侯就有了，我個人非常喜歡這種非常特別的粉絲，在外麵都吃不到了，很便宜1元一碗，那裏的鹹菜餅也很有名的，2人大約6元就可以吃得很飽了，這家店麵在我記憶中幾經波折，搬個3個地點，不過都在吳山路口這塊地方，就是平海路進去，它的粉絲很粗，不放醬油，你們看到就知道了，原本那裏的的一些大媽（工作人員）很凶的，不過現在好象轉給旁邊的店麵了，那些大媽都看不到了。（那裏的拌麵我覺得很好吃哎~嗬嗬。。。）

至於臭豆腐我認為利星的也不怎麽樣，我吃過做好吃的是在得勝東村，樂購上去一點的一些夜宵攤位，有一個很小的串炸推車，是一對夫妻的，他們的臭豆腐是自己做的，夠臭夠味夠正宗，加上他們的調料，太棒了，隻是太偏僻不容易找啊~

但凡在杭州城裏吃得有些年頭的人，沒有不知道大學路麵店的；如果真的想不起這麵店二字，可不會不知道大學路的豬肝麵。

解放路與慶春路之間路段有一間小店，沒有名字，那門麵也已經被門口的油煙熏得烏七抹黑的，可愛麵者從來不在意，他們照樣會在吃飯的鍾點湧到小店裏，其中有一半以上會叫上一碗豬肝麵，才3元錢，就算你奢侈到要加一份豬肝再加一個荷包蛋，也隻要5元。小店的門梁上寫著兩個字“麵店”，白天都是老板娘親自掌勺，每個人走進店門的時候說一聲自己想要吃什麽，她抬頭瞟你一眼，複述一遍，然後你要吃的東西就會準確無誤地放在你麵前；待得你吃完了，她又看你一眼，再準確無誤地把錢報給你。進出的人很多，不論是生客熟客，都不會弄錯的，於是她的記性和手藝成為麵店的兩大招牌。

建國路上的順民，人稱“餛飩王”的。此店也是有年頭的夜宵店了，早些年，這個順民還隻是個路邊的小攤，但生意好得不行，經常是無論刮風下雨都有很多人湧過來，寧可在棚子裏一邊吹冷風一邊吃，也不願換個溫暖的地方。有關順民的說法不少，比方說他家的鹵味如何如何入味，又比方說他家的餛飩是要晚上八點以後才開始做的。最常吃的菜單是：一份鹽水雞、一個牛肉粉絲煲、一碗餛飩（估計還得有啤酒）。


還有一家新開的餃子館，就在杭州電視台邊上，名字記不起來了，是個電視台的朋友招待我去的。那裏白菜餡兒的餃子味道也很棒，雖然樣子長得不太好看，皮子皺皺的，但證明人家那確是手工包的呀。那家餃子館還有它的美妙之處———可以看“明星”啊。以前那些電視主持人的臉我們隻能在電視上見著，但在這兒吃餃子，吃著吃著，也許就有幾張熟臉在你旁邊的桌子上，正悶頭吃著呢。


文二路上 來師傅的水餃——餡拌得很有些自己的味道，和幾個朋友叫幾瓶啤酒、點上幾盤水餃，就可以邊聊邊吃喝到半夜了。

朝暉新村KFC邊上的牛家莊麵館，特色：鴨脖子，醬肉筍丁炒糯米，醬椒臭豆腐


新華路美食
夜宵場所：溫州湯團店、居家樂酒家、東華家常便飯、新月光酒家、邀月樓酒家、大家旺便菜便飯、京生大酒店、燕君菜館等

邀月樓之色彩杭州菜
邀月樓做的是杭州菜，我感覺這裏的杭州菜有點稀奇古怪，似乎不受任何形式的拘泥和約束，愛怎麽搭配就怎麽搭配。
先看如水煮牛柳般的蔥油豆苗牛柳，豆苗和香菜的綠恰到好處地襯托著牛柳的紅。牛柳有著嬌嫩的口感，讓人意外的是並不辣，顯然是一種經

過改良且很平民的杭州口味。
油麥菜炒蛋那綠和黃的色彩組合本來就叫人胃口大開，口味和淡，油麥菜已經將炒蛋的油膩全部吸收，這使得炒蛋平添了一絲“本味”。
八寶醬排據說遵循“紅不放醬油，酸不放米醋”的原則，那醬紅色的菜品和酸溜溜的口感足以勾人胃口。口感酥而不綿，油而不膩，口味適中

到位，一種很家鄉的味道。
鹹蛋黃芋艿的外觀效果很“土”，披在芋艿外的就是鹹蛋黃了，芋艿口感糯而不黏，隻可惜口味還是淡了一些。

燕君菜館之紹興菜
在新華路，燕君菜館或許是這個時段最紅火的夜宵場所。有趣的是並未紅火在店堂裏，而是在店門口，近十張桌子搭在外麵，場麵浩大。
這裏做的是紹興菜。紹興小炒色澤鮮豔，留著淡淡的清香，筍幹、小千張結、蠶豆、醬瓜，鄉土味敦實。廚師對小炒的火候掌握較好，筍幹嫩，千張結韌，蠶豆糯，醬瓜脆，很勾人胃口。
紹興八寶菜裏有豆芽、鹹菜、菇絲、鹹肉、筍幹、千張等，給人的第一印象是菜品清爽，飄香清新。在這道菜裏最出彩的是鹹菜，新鮮、生脆並且入味。
最招牌的紹興菜當屬幹菜扣肉。在美食方麵我從不否認自己對肉的熱愛，尤其是幹菜扣肉。隻見若幹青蔥點綴在黑褐色的幹菜上，香氣實在勾人。幹菜咬感酥而不綿，鹹淡適宜，略帶一絲甜味；肉肯定需要連精帶肥一塊兒吃進去，感覺精肉酥而肉皮韌，在碗底的湯汁中浸蘸一下則味道更濃香氣更足，味蕾一接觸便禁不住歡騰起來。

溫州湯團店之點心
雖然店很小，環境也不好，但是這裏做的點心卻很不錯，尤其是麻芯湯團。湯團顆粒均勻，外皮糯而不黏牙，輕咬一口，裏頭的麻芯餡子如同泥沙流般湧出，口味甜得恰到好處，絲毫不膩。
牛肉粉絲的點擊率也很高，我感覺是咖喱放多了，使得整碗牛肉粉絲色澤較黃，還未湊進鼻子就感覺到一股刺鼻的咖喱味。口味鮮勁十足，粉絲連貫性不佳，經常讓我一筷子夾起斷開的。
這裏的餛飩有著鮮明的個性。餡子光是肉，較為單薄；皮子略黃，薄而大。湯底有紫菜、開洋和蛋絲等，雖然鮮得突兀，但我覺得味道稍淡了一些。


萬隆酒家之夜茶
萬隆酒家的夜茶生意已做了多年，直到現在還是紅紅火火。我是後半夜一點光景跑到那裏去喝夜茶的，看店堂裏這般熱鬧景象，儼然像是“夜生活”才剛開始。見我單獨一人來喝夜茶吃夜宵，服務員並未表現出驚訝的樣子。我問她這裏到什麽時候結束，她說要到三點鍾哩！按服務員的指引，我先走到明檔處，這裏有各種小點心，黃金糕、蒸餃、蝦餅、白木耳、紅棗等，也有兔頭、骨頭、田螺等菜肴，我看黃兒炒得蠻勾人胃口的，於是要了一盤，另外讓服務員給我舀了一碗白木耳。這盤黃兒的勾人之處在於色澤，炒得油潤光亮，一些青蔥沾在外殼上；嗅覺效果尚可，反正能動員食客張嘴；肉質飽滿豐腴，咬感酥柔，鮮勁明顯，隻是吃起來有“沙沙”聲，讓我不敢多吃。
一輛車推過來，擺在車上的是一隻隻小蒸籠，服務員有意逐個打開蓋子，問我要不要。我要了一碟牛百葉和一碟蝦餃。隻見青蔥、生薑絲和胡蘿卜絲與僅有的幾根牛百葉纏繞在一起，牛百葉咬勁彈性，牙口舒適，生薑氣息蠻重，給我捎來極其清新的口感；蝦餃皮色略微黯淡，裏頭的餡子影影綽綽，輕輕咬開，蝦肉餡子立刻呈現在麵前，口感嫩裏帶韌，蝦味較重，皮子薄得幾乎能達到入口即化的效果。
又來了一輛車，這回我要的是糟鳳爪。鳳爪很嫩，骨頭也已經酥透了，醇香讓我胃口大開。咬到骨頭時滋味獨特，味道滲透得極為徹底，鹹淡 控製較好。我發現自己更愛吃糟貨了。
炒菜我隻點了鹹菜炒春筍。一會兒工夫便見一盤油香四溢的小炒出現在我麵前，鹹菜口感酥柔，雖然過熟了些，但鮮味維係得很好；春筍咬感嫩而脆，散發出來的香氣盡顯本色，這不禁讓我感覺到一陣沁心透骨的晚風輕輕拂麵而過……

川中川
發現地：文苑路與古墩路交叉口 　　
我對吃沒什麽講究，惟獨嗜辣。而一進川中川，就有一股鮮辣的空氣直衝鼻腔，使我不住地咳嗽，既而輕易地擊潰了我的淚腺，這種情況於我是少有的，我知道這個晚上這裏才有我的對手。 　　
我從來記不住菜名，但我知道這裏的老板（大家都稱李大姐）是打籃球出身，曾和鄭海霞同事過很長時間。後來身高2米04的海霞姐姐去了八一隊掌門，而身高不到2米04的大李姐姐則把打球的心思花在了掌櫃這家川菜店上。 　　
鮮紅翠綠的盤子一個接一個上來，當然其中還有不少特色菜，當一桌都成鮮紅翠綠時，我卻依然一個菜名都沒記住。我隻知道與辣搏鬥，讓伴著尖椒、菜椒、花椒，帶著暴辣、酸辣、麻辣的美味一起來吧！經過味覺和神經的七擒七縱，我已被川中川的辣徹底俘虜。再看看鄰桌的那位佳麗，想必平日也是很矜持的，但現在麵對“辣”的襲擊，卻無力反抗，乖乖就範。她啃著一截麻辣鴨頸，嘴裏“噝噝”作響，吃得花容已經失色，待把身上衣物一件件除得隻剩下“春天”，卻依然香汗撩人，真是美不勝收。看來這就是辣的魅力，就像真正的美人，是以其身上閃耀的那令人恍惚的氣質而攝人。 　　
現如今，地方菜係的特征正被現代口味篡改著，而川菜正以其火爆辣味橫掃杭城多時，誰還在意正宗川菜的味道?但那個吼著“船工號子”而來的重慶大廚老龐，據說到杭州後，死都不願為迎合市場而改變自己的原味川菜做法。進入廚房，老龐的菜勺幻化成一柄行走江湖的劍，在川中川，讓他得以盡情渲揚，不但正宗的川菜堅持川味，還把舟山的嫩墨魚、千島湖的深水潭魚進行了川味改造。要是讓老龐親手做一桌川菜，最後上的一定是一道清湯。不放一星點辣，卻有其味，據說這辣已經鞭入了您的意念之中。 　　
那個晚上，在川中川經曆了使人出生入死的辣之後，反正付出的人民幣不比其他地方多。

新橙紅主義的城西那個裏的人家
發現店家：城西人家
發現地：文苑路K900或159路公交車康樂新村站旁 　　
24路康樂新村站頭後麵，原先的那家韓國料理店改頭換麵，變成了現在的城西人家。說真的剛開始我沒意識到這是一家飯店，因為從玻璃窗看進去，內壁全塗成一種熱烈的橙紅色，風格像咖啡館。 　　
沒想到顏色這樣前衛的飯館，竟然是做杭幫菜為主的。康樂新村這一帶外地人多，所以各地風味的特色小館子也多，做杭幫菜的反而近乎另類。　　有一隻很特別的菜叫“香蕉壽司”，以紫菜裹住香蕉、蝦仁泥而成。味道是有新鮮感的，但是並沒有形式那麽特別。好在售價低廉，僅12元，如果點一隻來哄女朋友的歡心，應該是賺的。招牌菜城西魚頭（28元），端上來時熱氣騰騰汩汩地直冒泡泡，賣相甚佳，份量也足。味道是很熟悉的那種，像媽媽做的，一點不腥氣。幾乎沒有湯——對的，應該沒有湯，近乎幹燒，才夠濃鬱。 　　
牛筋一向是我喜歡的食物。城西人家有“辣子牛筋煲”。在我吃來沒什麽辣味，不如改叫“紅燒牛筋煲”（22元）。以紅燒的標準來吃，倒是味道不錯。做牛筋貴在火候，火候不到的話——你知不知道有種鞋底叫“牛筋鞋底”？你能想像啃鞋底的滋味嗎？火候太過，牛筋爛了，像魚翅——假的那種。還好這一次我吃到的是既有韌性又好咬的，可打8.5分。　　重要的話總留在最後才說，下麵要推薦的是我認為最好吃的一隻菜，平凡中見真情的“錫包竹葉子排”。錫紙包住竹葉，竹葉包住糯米，糯米包住子排——尋常原料，尋常做法。很多飯店都有“美極烤子排”，很香，但是烤的方式容易消耗過多油脂，使肉變老。城西人家的竹葉子排（4元/塊）似曾烤過，有隱隱焦香，然而糯米的香軟挽救了子排原有的軟膩，使得它容易咬但並不爛，有彈性但絕不是橡皮球。 　　
飯畢時，陽光正好。橙紅色的房間讓我有點想睡。

吃筍吃魚，修正“山中術”
發現店家：綠穀人家
發現地：古墩路金田花園4號營業房 　　
品嚐來自麗水的特色土菜，有一個煲是必點的。服務員剛端上這個熱騰騰的煲，我便問了名字，答曰：“遂昌白馬山野山筍”。還以為最近聽力下降，再問後仍答如此，才知道這道菜色原本就是這個名字。這樣也好，聽名字便知道材料的來源了。取自白馬山的小山筍，鮮嫩而不中空，與雪菜同煮片刻後，放到嘴中略加品嚐，便覺鮮味悠悠而來。而好吃的不隻是鮮而已，筍嫩清香，絕無半點生老之感，想來產自大山裏的竹筍，也是吸取了山中精華，修正了“長生不老”之術吧。 　　
此時應該停下來舀一勺湯，雪菜和小筍在湯中浮浮沉沉，而其中的鮮味早就經湯汁一熬，糾纏在了一起，讓人有一勺一勺往嘴裏送的衝動。 　　
原本隻於甌江中段生長的鯶魚，如今也被好吃者端上了餐桌。那一盤紅燒鯶魚送上來時，碧綠的蔥段和幾條紅椒絲鋪陳在一條煎得頗有些形狀的魚上，未及落筷，便已聞到了陣陣香氣。夾一筷，蘸汁，放入口中，味蕾就開始跳舞了。再一咀嚼，卻發現另有一番風味，除了細嫩的魚肉之外，更有些脆爽感從齒間傳來。待到問及才知，原來鯶魚鱗片柔軟可食，煎後不但無腥味，更有一種特有的嚼頭，脆爽便是由此而來，於是再奮箸食之，豐滿的感覺就在唇齒間激蕩不止。
吃到撐並快樂著
發現店家：湘緣飯店
發現地：古墩路紫金公寓19-8號 　　
湘緣飯店一點也不起眼，小小的門麵，五、六張條桌，夾雜在古墩路密密麻麻的小飯館裏麵，不仔細找，還發現不了。俗話說，“酒香不怕巷子深”，隻要好吃，再偏僻再不起眼的小飯館也能被我們這群好吃鬼從眾多的飯館裏麵揪出來。朋友第一次帶我去這個小飯店的時候，我還老大不樂意，在他的再三遊說之下，我才勉強同意進去嚐嚐。結果是，一麵吃我一麵責怪他，這麽好吃的地方為什麽不早點告訴我，吃完飯離開的時候我要了他們的訂餐電話，並嚷著要在這裏長期搭夥。 　　
湘緣主要賣正宗的湖南家常菜，廚師是地道的湖南人，地道到除了會做湖南菜，其他的菜都不大會做。為了保證湘菜的原汁原味，湘緣做菜的調料和大部分原料都是從湖南寄過來的。我第一次去吃的時候點了一道“粉蒸臘肉”，老板娘告訴我，這一批剛到的臘肉有點鹹，建議我最好換一個菜，我一下就對這個客氣的老板娘以及這個小飯館有了好感。後來，我就成了湘緣的常客，總是穿越幾乎半個杭州，從81路公交車起點站，坐到康樂新村，再一路走到湘緣。快到的時候，我會給老板娘打個電話，告訴她我今天要點的菜，等我到的時候，正好可以吃。 　　
湘緣的菜不僅分量足、味道好，而且價格極其便宜，菜價幾乎在10元以下，兩個人點三個菜，吃得心滿意足，還隻花二十幾塊錢。我一直想在湘緣搭夥，無奈離我家太遠了，在拚命慫恿老板娘在我家附近開分店的主意失敗以後，我隻要一聽說誰住在古墩路，就忍不住羨慕：你真幸福啊，可以天天有機會吃湘緣。 　　
每次去湘緣吃飯，都會吃得底朝天，真正體會到“撐並快樂著”的感覺。“白辣椒炒臘豬耳朵”、“豆豉辣椒”、“白辣椒肥腸”、“酸辣椒雞雜”、“酸豇豆肉沫”、“剁椒蒸蛋”是我最喜歡吃的幾道菜，有時候我沒時間親自到湘緣吃飯，朋友會去幫我炒幾個菜給我送過來，讓我解解讒。

農民畫、肉夾饃和濃重的地方口音啊
發現店家：老陝麵館
發現地：古墩路28號 　　
從看到門口那一簾挑起的席子開始，我便開始喜歡上了這裏。 　　
門上掛著的紅紅辣椒，牆上那色彩同樣鮮豔的農民畫，還有*著濃重北方口音的店員和店主，若不是隔壁桌時不時傳來的本地方言，我們幾乎以為置身於某個北方的館子裏。　　打探到老板是地道的西安人，點一份獨具風味的陝西臊子麵想來是不會錯的。麵端上來的時候，肚子裏剛開始打起小鼓。細長的麵條在油光紅潤的麵湯裏盤著，更是引起了我的食欲。就著湯汁先吃了一口。麵很筋道，帶著辣味和一些恰到好處的酸意，鮮香濃鬱、熱辣滑爽，幾種感覺瞬間便從唇齒邊霧般升起，於是便也顧不上和好友邊吃邊談了，大大的一碗臊子麵，眨眼間就進了我的胃中。抹一抹額頭上滲出的汗珠，怎一個爽字了得。 　　
提到西安風味，肉夾饃是一定要嚐嚐的。這裏的肉夾饃照例也是分為兩種：一種是臘汁肉夾饃，烤得略有些焦黃的饃拿起時便流出油來，咬一口下去，則是滿嘴生香，一問才知裏麵夾著是一絲絲的帶皮肥肉；而另一種則是孜然肉夾饃，餡是由孜然、青椒和著肉現炒而出，剛端上來時，便有一絲淡淡香味如絲如縷般繞鼻而來，在滿心歡喜中一口咬下去，孜然香味和著些辣味的餡便咬到了嘴裏，一陣滿足感從心底緩緩蕩漾上來。如此的美味，也難怪陝西大漢們對它熱愛如斯了。 　　
這時候店主來了，言談中得知這裏的廚師新疆菜也做得甚為拿手，於是便點了頗有些盛名的新疆小盤雞。說是小盤雞，端上來的時候卻把我嚇了一跳：一個盤子就占去了桌麵的多半地方，而在盤子裏的菜，更是像個小山丘般地隆起，西北地區民風的淳樸自此也可窺見一斑。雞剁成塊後與蒜瓣、薑片、指頭長的鮮蔥和土豆片一鍋燉，其味辣中帶甜，雖不如我們常吃的川菜那般辣得徹底，卻也符合南方人的口味，想來應該是經過些改造的。

由東北人鑒定過的東北菜館
發現店家：維妙軒
發現地：金田花園南門05號（金田花園左側弄堂內20米） 　　
住在城西的朋友提起維妙軒，大多稱呼它為“金田花園附近的那間東北飯館”，他們能對店內的風味津津樂道，可問起他們飯館的名字，往往茫然道：“什麽軒吧？” 　　
於是那天我去金田花園附近找這個“什麽軒”時，提起東北飯館，保安、攤主、路人的頭上都生出了漫畫式的霧水和問號，用看火星人的眼光上下打量我，然後是一句斬釘截鐵的“不知道”。火星人隻好自己耐心地去找，終於在弄堂中看到了這間小小的店麵。 　　
店名“維妙”，想來是取惟妙惟肖之意——東北菜在江南遠非主流，但似我這樣的東北人和那些喜歡東北菜的大概都期待在杭州能有一次惟妙惟肖的克隆。看了菜單，仍是以本地家常菜為主，東北風味的菜品不到十種，“小雞燉蘑菇”、“豬肉燉粉條”赫然在列。還有一道“紅燜羊排”，似乎應該是河南菜，不過當年在東北倒是頗為流行。 　　
酸菜粉是要吃的，感覺上顏色和味道都偏素淡了些，不過在杭州能醃出酸菜，已是件大不易的事情；桔生淮南之感總是在所難免。另一道東北涼菜主要是粉皮和黃瓜絲，材料比較簡單，調味品大抵隻是米醋一味，吃起來十分清涼爽口。向老板叫了二兩餃子，老板說我們這的餃子不論斤兩，隻論個數；想想最近胃口不是很好，便要了十個。端上來之後方知“上當”，餃子不但皮薄餡大，而且個頭壯碩，比小號的生煎包子還要大一點。餡是韭菜、雞蛋、蝦仁拌成的，算是東北餃子所謂“三鮮”的一種，十分可口。

豆花香氣等於商業機密？
發現店家：林家鋪子
發現地：古墩路金欣公寓C 　　
古墩路與文苑路交界處的藕花洲隔壁，正是“林家鋪子川味館”。小店不大，也就兩間房，裝修簡單得不能再簡單；倒是門麵外還有間小鋪，看來是準備做些串串烤的，有點像重慶好吃街的的架勢。最有意思的是店門外還有一隻石磨，店主說下個星期就要開始做豆花生意了，自己現磨現賣的，值得期待。 　　
林家鋪子可以說是很有城西小店的特點：隻做地方菜，還基本保留著最大可能的原汁原味，而且菜價相當公道。當然，說保留著最大可能的原汁原味，說明還是有些改動的，比如杭州人不怎麽能接受的麻，店家就去掉了，除非客人提出要加入麻味，否則就隻能是辣而不麻了。 　　
看看左右，每張桌子上都會有魚，不是麻辣魚，就是酸菜魚，要麽是豆花魚，這也算是川人來杭開店的一大特色了，似乎都得會做魚才好。這家的酸菜魚（18元）頗能吃出酸味來，仔細嚐一下，酸菜不錯，魚也是嫩的；魚湯不油，很能入口下飯，想來魚肉的嫩不是靠著油來保證的。 　　
據老板娘說，她家的野筍臘肉（15元）是杭城獨有。那野筍的顏色很怪，不是慣常所見的青綠色，是灰黑色的，聽說這筍天生的這般色澤；與四川臘肉一炒，就沾上了臘肉獨特的香氣。還有一樣拿手好菜是叫魚峰豆花（16元）的，端上來的時候一層油乎乎的湯，上麵放著一把香菜，似乎不大好看，不過拿筷子搗一下，最下麵的是豆腐，中間的是肉末，再上麵的是花生，拌過一陣再吃，就能吃出好來。隻不過那香氣很難形容，是一種奇怪的混合，可能屬於店家的商業機密。

場子撐大了的雞窩窩
發現店家：新一席地雞窩
發現地：古墩路丹楓新村商用房11號 　　
城西那個叫一席地雞窩的小店，主營雞肉火鍋，半年前曾在快報美食坊上亮了相，生意紅火得很，最近又在老店的街對麵開了一家大許多的分店，看來這“席子”也大了不少哦。而雞窩嘛，還是那個雞窩。 　　
通常雞湯的鮮是嚐得出來的，可香就不一定每時每刻都能聞得到，可這兒的雞湯就有讓你在門外聞著香味被吸引進去的魅力，當初我就是這樣掉進了雞窩窩裏的。一進店，香味就把人籠在了裏麵。讓本就饑腸轆轆的我更加饞涎欲滴。一盆清湯端上來後是大盤雞肉，看那肉色就知道是極為新鮮的啦，聽老板說是在客人點菜以後再殺的哦，天哪，也就是說雞的感覺細胞都還沒死光光呢。為了“減輕它的痛苦”，我們打算快快解決掉這些雞肉。在湯裏隻煮一會的雞肉又鮮又嫩，煮時間長了以後雞肉的鮮味就全跑到湯裏去了，再吃雞肉就有點發幹，這時候當然就大口喝湯了。附送的五個小菜量也蠻足的，不過還是抵不過我們五個人吃，不一會就叫來小姐又上了四樣。隻是小店裏除了雞好像就沒有別的葷腥菜，估計假如喜歡吃肉的去了，得讓老板殺三隻雞才能喂飽呐。一頓晚飯五個人吃，隻花了84元，夠便宜吧！　　enan提醒：據說吃68元的土雞還不如吃48元的本雞，那樣就可以再省20元，而雞肉的味道是差不多的，隻在於68元土雞肉質更韌，因為土雞的運動量大於本雞嘛。

和玫瑰一樣好看但好吃的春筍
發現店家：鄭興閣
發現地：古墩路金田花園28號 　　
鄭興閣從裝修上講，走的是古樸的路線，飯菜上則是個雜家，杭幫菜川菜還有說不上路數的菜，都有，品種甚為豐富。 　　
招牌菜有兩隻，農夫桂魚58元，特製口香雞38元。我兩隻都點了，上菜之後才知道不做調查就點菜是極其錯誤的——兩隻菜都是用巨大的碗盛著，都帶很多湯水，每桌上這兩隻菜二選一即可。 　　
農夫桂魚是不錯的，內有筍幹菌類共煮，風格時髦，湯濃味美。後來在裏麵發現大量蒜頭，試著吃一個，噴噴香，沒有蒜臭。口香雞加了荷葉扮清新，但味道我個人覺得還是太重太複雜，還偏甜，不好吃。同去的湖南人倒是誇好，說好就好在味重——你看，見仁見智說的就是這個情況。 　　
手剝春筍極好。筍心填豬肉蝦仁泥，煮好端上，價格跟玫瑰花差不多，五塊錢一支，既好看又好吃，依我這種現實主義食客看，比玫瑰花值！ 　　
金香茶園蝦做法讓我想起辣子雞，辣椒換成茶葉，雞塊換成大蝦。味道確是有點特別，隻可惜蝦的數量不夠多。炸彩菱，端上來，原來是熟口熟麵的炸響鈴，換了個打扮，紮成千張結那樣的小花兒。吃一個，除了炸響鈴的香脆，還多了一股子香甜。仔細琢磨，哈，是豆沙！這道菜十塊錢，吃個好玩。 　　
最後點了兩隻菜下飯，一隻鄭興小炒，有芹菜墨魚等等，爽口又很有營養的樣子。薰幹醃菜回鍋肉也做得不錯。總的說來這家店沒有太多絕活，但是菜式水準整齊，吃了一桌子，沒有一個菜令人失望，無論是二、三人吃個家常晚飯還是擺一桌宴請親朋，都沒問題。

驚豔味道的炒鴨舌
發現店家：新金都會館中心
發現地：文華路和古墩路交叉口新金都城市花園內 　　
杭州城西，這幾年新建的時尚住宅區，都有會館，原先會館隻對業主開放，現在慢慢地也對外營業了。隻是大多位於小區中心，不為外人所知。在杭州我吃過最好的炒鴨舌，竟然是在城西，一個小區的會館裏。這令人多少有些意外。 　　
一般的想象中，會館裏的菜肴，雖然看上去漂亮，但味道就千遍一律、乏善可陳了。我最先也是這麽想。不過那細嫩、咬上去又有些脆脆的鴨舌，卻使我有些驚豔的味道了。這道菜，本是常見的，叫鴨舌炒萵筍，哪家都會做，也是我常點的保留菜式，城東城西都吃過，都沒有這一次的又鮮又嫩又脆。 　　
這晚三個人，上了四個菜，一個煲，感覺上每隻菜都有可圈可點之處，像那隻香菇青菜，香菇做得酸溜溜的，青菜又帶著絲絲的鐵板鱸魚，是包在錫箔裏，再放在鐵板上烤的，架式很常見--對了，這裏的菜都是杭邦菜家常的做法--味道卻不賴，海魚的鮮美，剔開錫箔時就撲麵而來。

農家的雞來農家的菜
發現店家：滿樂緣農家雞
發現地：古墩路１５號－１６號 　　
我們去的那家叫“滿樂緣農家雞”，店麵不大，就環境也比較幹淨。據老板娘說賣的是紹興附近的農家菜。一坐下，熱情的老板娘就上前推薦，最後我們點了四樣特色菜。滿樂圓子，用肉末、生薑末和豆腐，加點澱粉，揉成球形紅燒，味道不錯，口感比較嫩（嗬嗬，最早被消滅光）。肉片炒地衣；土燒螺絲，土家燒法，對口味重的人來說可能偏淡了點。紅袍椒炒仔雞，做法比較像是辣子炒雞塊，但有濃濃的醬香味，其中還有微微甜味，雞是本雞，肉咬起來較嫩（回味啊）。最後還點了份家鄉本雞煲，但味道一般。這家店的菜價比較便宜，惟一的缺點是菜量較少，都是用小盤裝的（吃起來不過癮）。 　　
Coffee兔提醒：後來我們還點了一個本雞火鍋，吃法和“一席地雞窩”差不多，送六個蔬菜，聽說雞是從千島湖運來的，雞肉很有嚼頭。我用店裏特製的、從蒸籠裏蒸出來的飯，泡著雞湯，足足吃了三碗，好久沒喝到這麽讓人喜歡的湯了。這個火鍋隻要58元錢，如果是兩個人來吃，點這一個菜就夠了。

用牛包裹的全家福米粉
發現店家：花溪王牛肉米粉
發現地：古墩路紫金小區8—11號 　　
喜歡米粉那種滑滑韌韌的感覺，在米線與意大利麵之間徘徊的味道。去花溪王牛肉米粉店是源於小吃節的時候吃了一回，但就這一回，從此就愛上了那有點酸味的濃香牛肉湯。古墩路的這家我們常去，基本消費都在5元一碗上下，最出名的就是牛腩米粉，濃濃的牛肉湯裏躺著一堆酸菜。本以為酸味會破壞牛肉湯原有的鮮香，但其實隻有加了店裏密製的酸菜，這碗米粉才完美。湯是不能不喝的，濃濃的牛肉香味是不同於任何店的。如果你不喜歡吃牛肉，沒關係，那裏還有小排米粉也是5元一碗，不同於招牌米粉的味道，醬香濃鬱，上麵浮著一大片紅紅的辣椒油，小排也就是杭州人說的子排，湯微辣。 　　
最值得一提的是店裏的全家福，把店裏上好的牛肚、牛筋、牛楠、牛腱（在牛身上找得到的大多都有），嚴嚴實實地把米粉包圍起來，好大的一碗，不過料那麽足，你不會後悔點的，甚至還可以加料，大都是三、四元一份，品種很多，桌子上還有花椒粉，吃起來令人舌尖發麻。

[聽到老歌就頭痛]

哇，口水橫流啊！