梅花蝦餃(自創)

by 妙齋食坊,

梅花蝦餃(自創)

2006-10-04 19:14:29

材料：澄粉 200 克，植物油 20 克 ，開水 150ml ，中蝦仁 200 克，馬蹄 50 克。
調味料 ：胡椒、鹽、生抽、麻油等少量為宜。

第一次吃蝦餃, 是來美國後在CHINATOWN和同學吃早茶. 當時就納悶, 人家這餃子皮怎麽這麽晶瑩剔透,白裏透紅呢?  過了很久才知道,不是麵粉是澄粉做的.  但對澄粉一點兒概念也沒有.  前不久, 在中國店看到有蝦餃粉賣, 上麵有教如何做蝦餃, 就買了試一試.  包法不會,俺就自由發揮了. 大家看看吧.

這個是店裏吃早茶時拍的. 一直沒搞明白怎麽包,會的人教教我吧. 　

 

這個是我第一次包的,用包普通餃子的一種手法.

第二次包, 突然有了靈感, 就自創了下麵這個梅花蝦餃. 好看又好吃, 連挑嘴老公也說棒. 如果你感興趣, 包法的流程圖在最後麵.

 

近看一看.

 

這張留下指紋了.

包法流程圖.