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五色養生蔬菜湯的熬製方法如下:取1/4根白蘿卜、1/4叢白蘿卜葉、1/2根胡蘿卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇。將蔬菜連皮切成大塊,放在鍋裏加入菜量 3倍的水,用大火煮沸以後,再以小火煮1小時。熬煮好以前不要掀開鍋蓋,煮好後裝入玻璃瓶,即可飲用。冷卻後可放入冰箱保存,以3天內喝完為好。
五色養生蔬菜湯就是將五種顏色的蔬菜混煮成湯。所謂五色:即青、紅、黃、白、黑的五種不同蔬菜,青為白蘿卜葉、紅為胡蘿卜、黃為牛蒡、白為白蘿卜、黑為香 菇,分別代表金、木、水、火、土五行。據說五色養生蔬菜湯符合中醫學所說的五行調和對應身體五髒六腑的道理,是健康的基本法。
五色養生蔬菜湯中的胡蘿卜、香菇、牛蒡,都是可以抗癌的蔬菜,特別是食用白蘿卜好處很多,白蘿卜有豐富的維生素,能分解澱粉和一氧化碳,特別適合那些常吃肉的人,可以幫助他們把體內廢物排掉。