南瓜周---pumpkin cheesecake,pumpkin pie,南瓜丸子羹......

by proof





現在超市是遍地南瓜, 那就趁這個時候多吃點南瓜吧!

nullPumpkin cheesecake





這個蛋糕是在南瓜派的基礎做了些許改變, 中間加了奶酪層, 底換成了一般奶酪蛋糕的底. 做法很簡單, 可以在感恩節的時候試試.

材料:
1. cheese層(圖1): cheese cream一盒(8oz), 3大匙糖, 1個雞蛋, 1/2小匙香草精.

2. 現成cheesecake底一個(圖2)(也可以自己做).

3. 南瓜餡(圖3): 2個雞蛋, 1/4杯糖, 1/4杯奶水(或牛奶), 3/4杯南瓜泥, 1小匙pumpkin piespice(或者用1/2小匙肉桂粉(cinnamon), 1/4小匙薑粉(ground ginger), 1/4小匙豆蔻粉(nutmeg) ).

做法:

1. 用電動攪拌器(中速)把cheese cream打散(圖4), 加入一個雞蛋和糖, 一起打散, 加入香草精攪拌均勻(圖5).

2. 把攪拌好的cheese cream倒入蛋糕底(圖6).

3. 2個雞蛋用攪拌器打散, 加入材料3中其他材料, 攪拌均勻(圖7).

4. 把南瓜餡倒入, 抹平(圖8).

5. 烤箱預熱350度, 烤55分鍾左右, 拿出來冷卻1一個小時, 放在冰箱裏2個小時以上即可食用.



注:

1. 如果把cheese cream和南瓜餡混合也可以, 這樣就不會有分層了,味道也有些許不同.

2. 倒南瓜餡的時候最好溫柔一點,我就是太馬虎了,以至於把cheese cream都擠到邊上去了,造成中間抵, 兩邊高的現象.

3. 可以在烤了半個小時之後在上麵灑一些胡桃, 吃的時候在上麵擠些鮮奶油, 既美觀又好吃, 特別是招待客人的時候, 我是家裏兩樣都沒有了,就灑些椰絲點綴一下.


Pumpkin pie



這個是很早以前做的Pumpkin pie.


南瓜丸子羹





做蛋糕剩下的南瓜被我和糯米粉做成了丸子.


南瓜綠豆湯





這個湯應該有排毒功效吧.


南瓜布丁



也是用做蛋糕剩下的南瓜做的, 不是很成功, 脫不了模. 下次成功後再上傳方子.