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蔥爆螃蟹 (圖)

(2006-10-09 06:20:08) 下一個

偏好重口味的朋友可選擇蔥爆方式，增加螃蟹香氣。1 。勾芡調汁：碗中放入料酒（（花雕 等）。醬油。白糖。味精。白湯。澱粉調勻。2 。蔥拍裂切1寸左右長段3。螃蟹放入容器中加少量的鹽拌和，放入蛋清1隻拌勻，撒入幹澱粉均勻粘包牢粉漿，再加入隻蛋清拌勻，不見水型。先起油
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